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如果发生极端暴雨,我们在饮食方面要注意什么?

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大家好,我是小肥良。

这几天的河南暴雨,一直牵动着我们每一个人的心。

郑州20日一小时的降雨量就高达201.9mm,与郑州市面积相乘,相当于106个杭州西湖的蓄水量:

郑州地铁5号线隧道积水,大批乘客被困:

期间,地铁里的水位一度漫到了腰部,形势十分危急。

等待救援的还有医院的医护人员、病人。

幼儿园的师生,以及被洪水困在地下室的人。

看到河南的小伙伴受灾,我也十分感同身受

熟悉我的读者都知道,我是土生土长的广东人

沿海地区台风频发,我从小到大也经历过不少洪灾。

在去年的5月份,广州地铁13号线还因为雨水倒灌而停止运营,我就是那时候的亲历者之一。

因此我作为一个美食作者,今天想和大家分享一下:

极端暴雨下,食物和水有哪些细节要注意?

首先要明确一点:

暴雨期间,食物和水都有被污染的风险,处处是雷区。

因此用平时的方法去处理食物&水,是不恰当的。

明确这个前提后,我先问大家一个问题:

被洪水泡过的食物,洗干净再晾干还能吃吗?

答案是不可以!

因为洪灾发生时,往往会出现大量动物尸体污染水源。

以2007年安徽洪灾为例,当地的养猪场被冲泡,1000余头猪溺死,导致病原微生物和蚊蝇大量孳生。

除了动物尸体污染以外:

旱厕被冲、污水横流,到处都是积水和淤泥废墟。

这也让致病菌化学污染物随洪水在水中扩散。

正因如此,在洪灾高温、高湿的条件下,被洪水接触的任何食物都极易受到污染。

世界卫生组织也曾发出紧急提醒:

洪水接触的一切食物,必须丢弃!

说完食物,我们再来说说

前面我也说了,因为洪灾时的水已经有污染的可能性:

因此我们要喝的水,生水自不必说,连自来水最好也进行氯化消毒或者煮沸处理之后再饮用。

另外,洪灾期间的自来水同样不能用来清洗蔬菜水果、洗碗刷碗。

这非常容易导致食物中毒,以及介水传染病的发生。

瓶装饮用水是解决问题的最优解,前提是能得到。

那小伙伴又要问了:

我实在渴到不行,要喝水的话怎么办呢?

人民日报整理了个排名,就洪灾时的安全性而言,泉水>深井水>浅井水>河水>湖水>塘水。

当然了,咱最好还是别喝生水吧。

明白了「不吃洪水接触的食物&不喝生水」这两个知识点后,实际操作中我们要注意:

第一,洪灾时煮东西吃,最好用炖煮、焖烧等的烹饪方法。

这种方法耗时长,能最大限度保证食物煮熟、煮透。

第二,别吃来历不明的食物,别用来历不明的、外观类似盐、糖的「调味料」,以免发生中毒。

第三,如果家里没电,尽量别吃剩饭剩菜,因为极容易变质。

同理,冰箱没电的话,里面的食物也要谨慎食用,因为同样会有安全风险。

极端暴雨下,食物和水要注意的细节,大概就有这些。

那我们该如何未雨绸缪,不至于在下次灾害来临时手足无措呢?

我们大可以“组装”一个「食物应急包」来应对!

食物应急包中,至少要包含以下三个要素:

第一,保质期长不易变质的食物。

压缩饼干、罐头、能量棒等。

第二,瓶装饮用水以及净水片。

前者直接饮用,后者消毒灭菌。

第三,复合维生素片、补液盐、碘片、抗生素

这些都要备点,以防身体突发状况。

有了这些自救方法,哪怕洪灾来了,应该也不至于手忙脚乱了。

当然了,我也希望看文章的各位,一辈子都不会用到这些方法。

同时我也希望,河南的小伙伴能平平安安!

加油,我们与你们同在!

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