成都南门暗藏“小京都”？日本居酒屋不为人知的一面

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这里宛如近畿地区内河码头的

一家江湖酒场

专门招呼“喧哗上等”的暴力团成员

黑船 /一个名词
也关乎一段历史

日本打开国门的开始

在西洋文化的冲击中

获得进步，进入一段繁华

那时的人 /

穿着和服木屐

吃着烤鱼刺身

喝清酒威士忌

听黑胶唱片

跳踢踏舞

保守派和豪放派一度融合

重生一种新兴的饮食文化现象

黑船·酒場

针对新一代消费群体

旨在打破传统居酒屋思维

融合西洋文化打造一个

放松、自由、解放压力的场所

黑船内设包厢 朋友聚会自由私密性高

黑船·酒場一店于崇德里

二店来到金融城，再次起航

延续前者设计风格

黑帆挂于船外

楼上的窗子打开

里面的人望向你

再看看远处

好似真的在乘船

远航后停靠在此

感受一簇城市烟火

在城市熄灯之后

来一场暗夜狂欢

屋外设关东煮吧台 夜幕之时与好友闻风细聊

区别一店

二店的独特展现于室外吧台

关东煮和各类西洋酒的结合

蓝调的音乐熏陶出

独属于夏日的炙热浪漫

屋外的座位环绕着

浓郁的日式气息

烟气飘飘

拢袖囿于桌前

热气腾腾充满臆想

黑帆之下的屋内

走过一条神秘的石甬小道

进入后看到的那个世界

隐约的绰影之中是食客们

畅快的吃肉喝酒

谈天说地

在厨师的一方天地

吧台上方左右伫立武士铠甲

暗光凛凛的武士刀在光影之中

自带日本武士的严肃

仿佛这里的安定由它守护

厨师在翻烤手中的食物

食客们在推杯换盏

音乐、聊天声、碳烤声

各种声音融合在一起

不吵闹、却热闹

居酒屋 /

日本饮食文化的代名词之一

在许多日本影视剧里

我们都能够看到它的影子

演绎着孑然一身的孤独者

或三两好友吐露心声的深夜故事

深夜最具慰藉力量的存在

是居酒屋最大的魅力所在

早期日本居酒屋兴起现象

“居続けて飲む”（直译停下来喝酒）

日本热播剧《深夜食堂》引起居酒屋文化关注热潮

居酒屋常见且受大众欢迎

正是因为常见

并不容易做出纯正的味道

讲究食材本身的新鲜和口感

十分考验火候

黑船·酒場在成都一众居酒屋

有着领航者的地位

菜品保持一如既往的水准

是你吃日式料理的首选

去到居酒屋都吃点什么呢？

(とりあえずビール)

“先来个啤酒吧”

几乎是进入居酒屋的开场白

第一顺位点酒

选好钟意的酒细酌

下酒菜慢慢点

吃日料的气氛担当

是足以代表日本的清酒

木质小盒子里承接清酒杯

酒水溢出杯沿

酒水越满

表示所敬之人越受欢迎和尊重

一杯清酒下肚再拘谨的人

也能瞬间搭肩侃谈

盛酒的则是一个开放型贝壳盘子

细腻和奔放的对立搭配

再次寓示与西洋文化相融的

日本饮食文化

金枪鱼、三文鱼、甜虾

超具性价比的刺身拼盘

厚切到位

三文鱼口感细腻

盘中的芥末十分讲究

采用手工磨制

没有那么辛辣

刺身沾满酱汁包裹芥末

触及舌尖的那一刻便能

感受到植物的芳香

甜虾是一同探店小伙伴口中的最佳

这一盘刺身是无需意识的盲选必点

来到黑船岂能忽略炉端烧的魅力

殿堂级的烤制手法

重视食物本身的新鲜

只需要加盐烤制

炉端烧就像是居酒屋里的篝火晚会

混合着炭火的香气

吃出深海鱼自带的鲜甜和大海的滋味

重头戏——盐烤海黄鱼

高温烤制后依旧完整的鱼皮

柠檬片捏汁浇皮 勾出鲜味

掀开鱼皮 雪白的鱼肉饱满

除大鱼骨外基本没有小刺

盘中磨碎的雪萝卜可搭配解腻

能被各路美食客们称为

成都居酒屋里的一品黑马

炉端烧的捍卫

立下“汗血功劳”

烧鸟做下酒菜为神仙搭配

居酒屋属于深夜

来这的人从不只为“饱腹”而来

别致的烤串摆盘

一口菜一口酒

入口便能感受美食滋味

值得特别推荐的

——猪肉荔枝卷

烤至焦黄酥脆的培根

里面包裹一整颗的饱满荔枝

一口下去在口中爆汁！

培根的咸鲜和荔枝的清甜

搭配的完美和谐

甜、辣、鲜、香的奇妙冲击

让人不得不爱

猪鼻筋、猪尾这些向来中国人

爱吃的小众口味

在居酒屋也做得别有一番风味

黏弹富有嚼劲的口感

正是绝佳下酒菜

深夜觅食需要健康搭配

蔬菜沙拉为招牌菜推荐

配菜相当的丰富

有很多平日不多见的蔬菜

酱汁属于清爽口感的凯撒风味

仿佛在吃另一种形态的薯片

口感和口味都颇具层次

五分熟的牛肉你尝试过吗

爱吃生鲜刺身的日式料理

对牛肉也“下手”了

抛弃熟成食物的执念

来试试高蛋白和鲜味的诱惑

惊喜的是加入生蒜中和
完美取缔半熟牛肉的腥气

夹取生蒜蘸酱汁

这番滋味是除了劝你亲口尝试

再也不能描述的完美口感

“第一次吃纳豆的体验献给黑船”

这是许多顾客对这道菜的评价

炸的酥脆的外叶包裹纳豆

忘却纳豆带给你的刻板印象

感受日本健康饮食中的挚爱

西班牙油焗虾

铁板法棍鹅肝

听起来就十分西洋化的食物

正是继日本黑船事件之后

衍生来的多风味美食

也是黑船的拿手好菜

在一间小屋便可尝尽多元美食

居酒屋有一种魔力

无论你是谁，来自哪里

在居酒屋都有你的位置

一壶清酒

一碟小菜

得到的愉悦和满足

是打心底里涌出来的实实在在

年龄、性别

社会角色在这里被打包

在居酒屋内

只有褪下伪装外壳的社会人

成都的夜生活向来丰富

黑船的加入增添另番慰藉

每晚满座就餐需提前预定

全网火爆的黑船·酒場，深受食客喜爱

黑夜是黑船的主场

终结一日最完美的句点

也是青年们卸下疲劳

约上三五朋友的乐场

店内陈设隐藏很多可爱的手办

自然舒缓的音乐

充满烟火气的深夜食堂

城市男女们的疲惫

全都在此卸下

想来

黑夜一直是治愈白天的

城市夜幕降临

落座浅酌慢食

下班好去处

一份休憩开启生活本色

黑船·酒場（金融城店）

下午6:00至次日3:00

地址

武侯区交子大道300号悠方购物中心U8酒吧街1楼

电话

15718057280