湖北素来有“鱼米之乡”的美称，这片土地上春有黄橙橙的油菜花，夏有绿油油的荷花，秋有金灿灿的麦子，到了冬天冰天雪地，哪怕在泥泞中也还藏着一种美食--莲藕。湖北人爱吃藕，以它为原料可以做出诸多美食，炖藕汤、藕圆子、滑藕片、藕夹……其中香酥藕夹以外酥里脆颇受大家喜欢。
香酥藕夹外面的壳酥脆，里面的藕片也是脆脆的，加上肉馅的鲜味，口感丰富，大家都爱吃，下面就和大家分享一下香酥藕夹的做法：
食材
猪肉馅 适量
藕 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1、猪肉馅中加入适量的黑胡椒、盐和一个鸡蛋，朝着一方向搅匀。
2、藕打去外皮清洗干净，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，这样正好形成一个藕盒子。
3、藕的两片中间装上做好的肉馅，按平实了。
4、碗中放入一铁勺面粉，加入一个鸡蛋再加少许的盐和少量的水调成糊状。
5、藕夹放在面糊里浸一下，锅中倒油烧到六成热，面糊放进去出油花即可，藕盒子放入锅中油炸。
6、炸至藕夹呈金黄色就捞出来，藕夹一起炸完都放在盘子里。
每到春节我们家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。你也来试试吧！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
