一筷子接着一筷子，三伏天没胃口，就做这几道凉菜

平时，家里会常备一些干货食材，比如粉丝、木耳、裙带菜什么的，这些食材好保存又有各有风味特色。拿粉丝来说吧，凉拌、蒸菜、炒、炖、涮火锅…都可以，筋道爽滑，百吃不厌。

最近天气炎热，就和大家分享几种粉丝的凉拌吃法。三伏天没有胃口，这样做爽口开胃，绝对错不了。每次拌一大盘，家人一筷子接着一筷子，轻轻松松就吃光了，非常受欢迎。大家喜欢的话，一定要试试看哦~

第一道：浇汁粉丝

这道浇汁粉丝，红辣的汤汁搭配爽滑的粉丝，看起来就很有食欲。相比常见的凉拌菜，这样做汤汁更加丰富，让粉丝吃起来更加入味、爽滑。大大的吸溜一口，酸爽开胃，特别诱人。

做法很简单，调好一碗料汁浇到粉丝里就行，即步上桌。喜欢吃辣和粉丝的小伙伴，一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。粉丝2小把、黄瓜1根、香菜少许、蒜几瓣、红辣椒几个。

第二步：把粉丝提前泡软。

第三步：锅中倒入一些水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。

第四步：开始准备碗汁。取一个大碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段，如图。

第五步：锅中倒入少许油烧热，然后把热油倒入碗中，如图。这时可以闻到辣椒和蒜的香气。

第六步：往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺盐、半勺白糖、少许鸡精拌匀。等碗里的油晾凉后，倒入大半碗的凉白开，这样碗汁就做好了。

第七步：把黄瓜擦成丝，香菜切末。

第八步：取一大碗，在底部放上一些黄瓜丝，然后放入粉丝，最后倒入碗汁，再在表面放一些黄瓜丝、香菜点缀就可以了。

第九步：吃的时候拌匀。

多说几句

1、加半碗凉白开水，可以让汤汁更加丰富，吃起来口感更好。

2、可以根据自己的喜好，加一些别的蔬菜。

3、吃不了辣椒的话，就减少辣椒的量。喜欢吃麻辣味的，还可以加一些花椒粉。

第二道：黄瓜拌粉丝

凉菜，是夏天餐桌上的看家菜，尤其是三伏天，比任何热菜都要受欢迎。这是一道极其清爽的凉菜，天热时吃特别开胃。做法更是简单，几步即可。

具体制作方法

第一步：准备食材。黄瓜2根、粉丝2小把、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步：把粉丝提前泡软。

第三步：把黄瓜清洗干净，然后切成细丝。蒜切末。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把粉丝放入锅中，焯下水，接下来捞出过下凉水。

第五步：把焯过水的粉丝、黄瓜丝、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再依次放入1勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺香醋、少许香油拌匀。

第六步：装盘上桌吧。

第三道：红油杂拌菜

这道杂拌菜，最大的特点就是脆嫩多汁，咬在嘴里，各种食材的香气同时散开，特别美味。

做法也很简单，只需要把各种食材切碎拌在一起就可以了。需要注意的，只有一点，那就是料汁拌入的时间，如果提前拌，可能口感就不是很脆嫩了。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜叶几个、干豆皮适量、粉丝1小把、香菜适量、蒜适量。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把豆皮放入水中烫1分钟，捞出放入凉水中备用。

第二步：把粉丝提前用热水泡软。

第四步：再把粉丝放入开水锅中烫三十秒，然后捞出放入凉水中备用。

第五步：白菜梆子比较厚，从中间横切一刀，使其变薄一些，如图。

第六步：然后把白菜切成细丝。

第七步：把干豆皮切成细丝，粉丝切段，香菜切段，然后与白菜一起放入盆中，如图。

第八步：开始调味。往盆中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、2勺辣椒油、少许熟白芝麻。

第九步：戴上一次手套，把菜和调料充分抓匀即可。

第十步：装盘上桌吧。

多说几句

1、这道菜食材越新鲜越好吃，包括香菜在内。如果香菜有些不新鲜，大家可以把它泡在水里，过一会儿，香菜就会新鲜了。白菜、干豆皮一定要切的细一些，粉丝一定要切短。这样拌出来口感才好。

2、不要提前拌，什么时候加调料拌匀就可以了。提前拌的话，会出很多汤，也会影响菜的口感。

第四道：菠菜拌粉丝

，菠菜在焯水之后，质地变得更为鲜嫩也更易入味，与粉丝搭配在一起，一绿一白，颜色一看就很清爽诱人，再拌一些调味料，每一口都特别开胃下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。

第二步：把粉丝提前泡软。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后倒入几滴油，然后把菠菜放入锅中焯30秒，焯好水后迅速捞出放入凉水中。（焯菠菜时放一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。）

第四步：锅中再倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。

第五步：把菠菜拧干水分切成段。

第六步：把粉丝沥干水分切成段。接下来，把粉丝和菠菜一起放入大盆中。

第七步：往盆中压一些蒜泥，如图。

第八步：依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油，然后拌匀。

第九步：装盘上桌吧。

多说几句

喜欢吃芥末味的亲们，还可以放一些芥末油，口感更好哦。