N海都全媒体记者 石磊磊 罗丹凌 江宛秋/文 包华/图
盛夏，是茉莉花绽放芬芳的季节。每当夜幕降临，洁白小巧的花瓣层层舒展，最后露出一小截绿色花蕊。微风吹来，芳香四溢，时浓时淡，让人心旷神怡。
茉莉花是榕城的市花。
那么，茉莉花和福州到底有着怎样的渊源？
茉莉的花期可从初夏持续至晚秋，每年能开三次花，每个时期都有专属的“昵称”。
关于茉莉花，还有哪些你不知道的冷知识？今天的《谈天说地》，就来聊聊茉莉花。
福州茉莉花 种植面积1.6万亩
茉莉花喜温湿，与福州的气候颇为相合。
宋代时，福州便广泛种植茉莉。
北宋《欧冶遗事》中记载闽中特产时描述：“花有茉莉，天下未有。
”宋代梁克家《淳熙三山志》中也记载：“抹丽，此花独闽中有之。”
近年来，福州市的茉莉花种植面积、年产量等均呈逐年递增态势。
据福州市茶叶协会工作人员介绍，目前，福州永泰、长乐、闽侯、连江、仓山等地均种植茉莉花，总面积可达1.6万亩。
仓山帝封江茉莉花种植基地
一朵花，一叶茶。
福州人喜欢将芬芳清幽的茉莉花制成醇香恬淡的花茶。
茉莉花茶，是福州人夏季必备饮品
作为我国茉莉花茶四大产区之一，福州的茉莉花茶主销华北、东北、西北和山东省。当然，各主销区对茉莉花茶品质有不同的要求。比如，山东人偏爱“喝起来有劲”的茶，即茉莉花香要浓厚，茶叶宜耐泡。
制作茉莉花茶 采摘时机有讲究
苏女士的老家在霞浦，家中拥有大片茉莉花田。小时候，苏女士经常和哥哥姐姐们一起采收茉莉花，再卖给附近的茶厂。
苏女士回忆，采收茉莉花要讲究时机，采摘时间应尽量选在下午2点后。这个时间段，茉莉花经过太阳的晾晒，花内的含水量会减少，精油含量则增加，便能制作出质量更好、香气更浓的茉莉花茶。
非遗传承人、茉莉香膏制作师郭斌说，无论是制茶还是制精油，采摘茉莉花时都须选择未开放的花苞。
与盛放的茉莉花相比，含苞待放的茉莉花香气更浓。一旦花苞开放，香气便会很快散去。
海峡文艺中心
花与艺术的奇妙结合
除了制茶，茉莉花已成为福州文化的一部分，甚至融入城市建设当中。
从空中鸟瞰，位于闽江之畔的海峡文化艺术中心就像一朵盛开的巨大“茉莉花”，五片“花瓣”分别对应着五个场馆，建筑外观也采用了纯净的白色，尽显温婉之美。
俯瞰海峡文化艺术中心夜景，仿佛一朵镶金边的茉莉花
金鸡山公园
茉莉花厅飘书香
晋安区金鸡山公园内也有茉莉花厅，它是福州首个公园里的文化生活馆。
其中，引入了福建省图书馆分馆——清新书苑。茉莉花厅以茉莉花为设计理念，采用“花蕊”、“花田”、“花房”等元素，让市民在室内室外都能感受到茉莉花的气质和芬芳。
茉莉花台
【冷知识】
一年开三次花
每次都有“昵称”
据资料显示，茉莉花属木樨科，花期可从初夏一直持续至晚秋。
在整个花期中，茉莉能开三次花，每次都有专属“昵称”。
具体而言，7月以前盛开的茉莉花为春花（梅花），花朵较小，香气较淡。
7至8月盛开的茉莉花为伏花，花朵肥硕饱满、色泽洁白晶莹，质量最佳。
9月后盛开的茉莉花为秋花，花质不如伏花。
为什么伏花质量最好？
园林专家解释，茉莉花喜欢光照，有“晒不死”称号，而每年7至8月正是气温最高、日照最强的时候，这时茉莉花便迎热绽放，尽情散发魅力。
茉莉三姐妹
你最爱哪个？
园林专家表示，茉莉花可分为单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉三大类。
单瓣茉莉花长得较为娇小，花冠单层，花瓣少，茎枝较细，呈藤蔓型，有着“藤本茉莉”之称。其花香气浓郁悠长，最适合泡茶。
双瓣茉莉花俗称“广东种”茉莉花，是花市上最常见的品种。它有着双层花瓣，适应性强，枝干坚韧，耐寒耐湿，最适合种植。
多瓣茉莉花，花蕾层数较多，开放时呈散射状，开放较慢且花香较淡，极少在香料提取以及花茶生产中应用。
编辑：潘泽彦
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