煮银耳，记得下锅前“多做两步”，银耳汤胶质多，黏稠好喝

导语：煮银耳，记得下锅前“多做两步”，银耳汤胶质多，黏稠好喝

天气越来越热了，弄得人烦躁不堪，食欲都有所下降，如果每天不能好好吃饭，对身体不太好，那么在这种情况下，建议调整饮食，多做一些营养高，好消化易吸收，又简单易做的食物。推荐大家在家常煮银耳汤，它的营养非常高，常吃有益身体，而且有美白、促进消化等功效，吃起来又甜又滑不腻口，很适合夏季食用。

银耳汤是一种常见汤类，很多人都品尝过，不过有人觉得好喝，有人觉得不好喝，而不好喝，多半是银耳汤没煮好，汤里没有胶质，就像白水里丢了几朵银耳，喝起来清汤寡水。好喝的银耳汤恰恰相反，汤里有满满的胶质，黏稠好喝。

那么怎么做才能让银耳出胶？发现身边有人煮银耳汤，是把干银耳掰碎，然后稍微打湿之后，直接放锅里煮了，煮好后没有胶质，连银耳都不软糯，遇到这个情况，有人以为是煮的时间不够长，其实并不这样，问题根源找错了。

教您正确方法，煮银耳，记得下锅前“多做两步”，银耳汤胶质多，黏稠好喝！

下面我来给大家分享一下煮银耳的做法，按照这个方法去做，不管谁都可以煮出好喝的银耳汤，快来看看吧，保准对您有所帮助，可以照着步骤做一遍感受一下。

煮银耳汤的做法步骤：

干银耳准备好，购买银耳时不要买有潮湿感的，不要买太干燥的，不要买有刺鼻性气味的，这些银耳质量都不好，好的银耳它很完整，用手去触碰不会碎，摸起来又很干燥，那种有潮湿感的，说明回潮了，那种太干燥易碎的，说明放得时间太久，那种有刺鼻性气味的，说明是不合格银耳。

如果家人比较多，一次可以用一朵银耳，如果家人比较少，一次可以用半朵银耳，如果一个人喝，可以用1/4银耳，注意不要一次煮太多，银耳煮好的银耳汤不能久放，会滋生细菌，更不能隔夜，最好现做现吃。

适量银耳放在碗内，加清水没过银耳，水要尽量多一些，当银耳泡胀后，会吸收很多水分。

泡银耳这一步注意，并不是把银耳打湿就行，而是要将银耳泡得足够饱满才可以，一前一后是两种感觉，可以对比一下，如果没有完全泡好，一定不能下锅煮。

泡银耳的时间至少要两三个小时，还有不要用热水泡，那样会让营养流失。

银耳泡好后，用剪刀将根部去掉，再换水清洗一遍保持干净。

银耳处理干净后，将银耳撕碎放进锅内，撕银耳时可以直接把锅放在下面接着。

撕完后，加入适量清水，注意水和银耳的比例，按照3:1加水，如果水多，就算煮出胶质，也被水冲淡了，如果水少，银耳汤太过浓稠，喝着不舒服。

加水后，盖上盖子，大火煮开，再小火煮半个小时，也可以用电饭锅煮，煮出胶质后，放入适量冰糖调味，再放红枣煮一会儿。

这样银耳汤做好了，黏稠好喝，一点也不清汤寡水。

煮银耳汤，记住下锅前多做两步，这两步指：

第一步，银耳要放在水中泡几个小时，直到泡胀才可以进行下一步，许多人这一步不注意，导致银耳难吃，银耳汤难喝。

第二步，银耳下锅前要撕碎一些，不要太大朵放进锅里，银耳越小越容易煮出胶质。

做好以上两步，想煮好银耳汤就不成问题了，快来试试吧，分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。