成都“奶汤面”成为当地特色，大爷大妈都来吃，汤汁才是精髓

成都这座城市里，不仅是风景优美，有着许多的旅游景点，更是有着相当多的小吃的存在。在成都“奶汤面”就是特色的小吃，汤底很是浓郁，口味也相当的鲜美，就连明星们也都曾经来打卡过。店内的老板是一位热情开朗的大姨，在当地这家小店更是人气超高。就是因为用心经营，才能吸引众多粉丝们的光顾。

来到“西桥君君奶汤面”小店内，就可以看到大姨用着熟练的手法，处理着面条。就算是看到了眼前有着排长队的客人，也依旧很是淡定，看来，老板也早就习惯了这样的场景。有条有理地忙碌着，就算是汤汁洒到了手上，也一脸淡定的样子。其实，奶汤面的名字之所以出现，就是因为汤汁的颜色，与牛奶十分的相似，汤汁色白相浓，颜色与牛奶一样，口感没有那种油腻感。

奶汤面是用棒子骨与鸡骨头压碎之后，小火炖制作而成的，汤汁从原本的清澈，到了奶白色，是需要耗费很长的时间才能呈现出来的色泽。看起来白乎乎的模样很是油腻，实际上口感很是鲜美，营养也比较丰富，奶汤之中加入煮好的面条，搭配上佐料，这样一来，奶汤面就在当地十分的出名了。吃这种面条的时候，不需要增加辣椒，不然就会破坏汤汁的本身香味，搭配上钵钵鸡与青椒就足够了，这也是当地人最喜欢的食物。汤面的价格亲民，也很有营养，也是早餐的最佳选择。

小店内的钵钵鸡也是十分的鲜辣，有着鸭掌，鹅掌，鸭肠多种食材，鸡肉也是正宗的土鸡制作而成的，鸡肉吃起来十分有嚼劲，麻辣而又好吃，钵钵鸡7毛钱一片，无骨鸡爪三元一根，一定要尝试才行。超级浓郁的奶汤面，搭配上钵钵鸡的香辣口感，每一口食物到了嘴中之后，呈现出的就是满满的幸福。

进入到店内之后，就可以看到店内采用的是大锅煮面，店内的人都在等待取面，排起了长队。面条是老板自己制作而成的，面条很快就被煮出来了，也很入味，用奶汤打底，加入了少量的胡椒粉与盐搅拌而成，特制的长筷子在锅中搅拌而成，就像是演奏一样，指挥着锅中的面条。老板也是相当的熟练，不需要看面条的重量，就能将面条均等的分布在面碗之中。按照比例将搅拌好的鸡丝，搭配到面条上，撒上翠绿的葱花，就这样，一碗让人流口水的奶汤面就大功告成了。

在小店内还有着清汤的面条，更是可以体会土鸡丝的肉质，以及老板辛苦熬制的高汤的美妙口感。在吃面的时候搭配上的钵钵鸡，那种香辣入味的滋味儿更是十分的绝美，两者的风味儿融合在嘴巴之中，让人忍不住的想要去称赞。许多人在吃奶汤面的时候，也都会在里面的加入一个鸡蛋，这样味道也就变得更为独特了一些。在店门口也都可以看到一些大爷大妈们前来光顾他们也都是当地人。即便是当地人也都对这种食物无法抵抗，足以看出小店的火爆程度。