多地抽检在餐具、米粉中检出大肠菌群，专家：多因二次污染

多地市场监督部门近日发布了食品抽检不合格清单通报，澎湃新闻（www.thepaper.cn）梳理发现，其中涉及农药残留、微生物污染等多种问题。市场监管部门已开展核查处置工作。
引人注意的是，再泰安市市场监督管理局、百色市市场监督管理局公布的多个批次食品抽检不合格清单中，在餐具、米粉中检出了大肠菌群。
为何餐具和米粉中会检出大肠菌群？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍，大肠菌群主要来源于温血动物肠道，但广泛分布在自然界，餐具、米粉等存在大肠菌群超标的情况，多是因为二次污染。
多家企业被检出产品中含大肠菌群
7月5日，泰安市市场监督管理局发布了食品安全抽检信息通告（以下简称为通告），其中披露了农药残留超标、微生物污染等问题。
通告显示，泰山区富春源餐厅和泰山区山东小龙啸九天餐饮管理有限公司的餐具盘子中均被检测出大肠菌群。按照食品安全国家标准规定，餐具中不得检出大肠菌群。
泰安市市场监督管理局在通告中称，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
澎湃新闻梳理发现，此前百色市市场监督管理局曾在7月1日发布2021年第26期食品安全监督抽检信息公告，其中也显示，广西田东县味美佳农产品开发有限公司和田林县华旭食品有限公司销售的调制鲜湿米粉均被查出有大肠菌群。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍，大肠菌群是很多细菌的总称，包括大肠杆菌。它是一个卫生学指示菌，但并不是有检出就会导致疾病，检出值越高可能性越大。很多食物都能检出大肠菌群，但只要没有致病菌，一般不会导致健康危害。对于大肠菌群的来源，钟凯表示，大肠菌群主要来源于温血动物肠道，但广泛分布在自然界，餐具、米粉等存在大肠菌群超标的情况，多是因为二次污染。
另据市场监管部门公布的解读信息指出，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
多种食品被检测出药物残留超标
除大肠菌群外，还有部分企业被查出药物残留等问题。在泰安市市场监督管理局7月5日发布的通告中，该局披露宁阳县八仙聚商行、岱岳区岩庄海威超市销售的韭菜，“腐霉利”含量均高于食品安全国家标准。
澎湃新闻梳理发现，在近日多地市场监督管理局发布的食品抽检通报中，均出现企业相关产品药物残留检测不合格问题。
7月2日，甘肃省市场监管局关于不合格食品抽检情况的第7期通告显示，甘肃景卉蜂业有限责任公司生产的景卉牌洋槐蜜中，出现被列为食品动物中禁止使用的药品氯霉素。
7月5日，吉林省市场监督管理厅2021年第27期关于食品不合格情况的通告中显示，汽车产业开发区风云水产行销售的鲤鱼、朝阳区亿鑫水产店销售的武昌鱼、宽城区农贸水产大市场郭娣海鲜批发行销售的黑鱼均被检测出恩诺沙星超标。
上述相关通告的附件中显示，大肠菌群超标容易引起痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。农药腐霉利对人的眼睛和皮肤有刺激作用，长期食用腐霉利残留超标的韭菜，可能造成神经功能紊乱。
市场监管部门提示，消费者发现通告中所涉不合格产品时，可拨打12315热线电话投诉或举报。