鲍之源品鉴会在呼和浩特市兴泰名都酒店举行

本网讯 “大海是流动的草原，草原是凝固的大海。” 6月24日，一场别开生面的鲍之源品鉴会在呼和浩特市兴泰名都酒店举行。

内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴出席品鉴会并讲话。来自30多位内蒙古各大餐饮企业的总厨、厨师长到场品鉴。

此次鲍鱼品鉴会由内蒙古餐饮与饭店行业协会与鲍之源公司共同举办。品鉴会上播放了“鲍之源”养殖历程、生产加工等视频故事，创始人于德华介绍了“鲍之源”的特点，以及在食品安全、环境卫生和可持续发展方面的情况。

内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，好食材+好技法=好味道。要体现出粗犷与细腻共生，传统与时尚并存，健康与营养相伴的新时代美食目标，就要在舌尖上下功夫。希望与会的总厨、厨师长们要以此次品鉴会为契机，发挥各自优势，让大海的珍品鲍鱼与草原的珍品羊肉在内蒙古的餐桌上相会，融合创新出更多、更好的鲍鱼美食珍品，推动内蒙古味道深度挖掘和创新发展。

于德华表示，记得小时候，鲍鱼是天价食物，可望而不可及;但是近些年来，随着我国经济的发展，吃鲍鱼对于普通老百姓来说，不在是一种奢求了。于德华说，1996年，37岁的他放弃了众人渴望的教育事业，加入了福建省鲍鱼养殖行列，在福建省漳州市东山岛开始了鲍鱼养殖生涯。多年来，他凭借鲍鱼技术的不断优化和养殖技术不断革新等积累，其稳产高产的产能更是让鲍鱼从过去昂贵的奢侈品变成了价格平实的日常食材。鲍之源水产养殖公司还被业界称之为“黄埔军校”，于德华被称之为“中国鲍鱼教父”。据不完全统计，当前近500个鲍鱼养殖老板都出师于鲍之源。

据了解，“鲍之源鲍鱼” 原产地福建省漳州市东山岛，是国内首家集育苗、养殖、产品研发、深加工及销售于一体的水产养殖公司，经过多年发展，从渤海湾到广东沿海54个鲍鱼养殖场、3万多口养殖池，其投资开发的鲍之源品牌已成为国内鲍鱼行业的市场领导者品牌和领军品牌。

品鉴会现场，与会嘉宾共同品鉴了盐水鲍鱼、水煮鲍鱼、鲍鱼鸡、佛跳墙等鲍鱼美食。“鲍鱼鸡这道菜做法其实很简单，但是对食材的选择要求很高，鲍鱼、鸡肉选择必须要新鲜原生态，放入锅中与土鸡一起烹饪，熬制出来的鲍鱼鸡非常的鲜美。”于德华说。