减肥期间可放心吃的8道素菜，高纤维低热量又饱腹，好吃不长肉

夏季露腰露腿的时候到来了，减肥大计也该提上日程。话说减肥是七分靠吃，三分靠练，减肥最大敌人就是忍不了口，与其要饿住肚子，倒不如吃得更有智慧，多吃些低热量低脂肪且有利于减肥的菜。分享8道减肥期间放心吃的素菜，既能满足口腹之欲，且低卡无负担，做法简单味道好，赶紧学起来吧。

西兰花炒鲜菇

【食材】：西兰花、白玉菇、蟹味菇、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙

【做法】：

1、西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时烧开水，放入少许盐，水沸腾之后放入西兰花焯水两分钟，断生即可，捞出沥水；

2、白玉菇和蟹味菇去掉根部，清洗干净，凉油时就投入蒜末炒香，倒入处理好的蟹味菇和白玉菇继续翻炒；

3、待白玉菇、蟹味菇微微炒软出水后，马上倒入沥好水的西兰花翻炒，加盐和蚝油调味，翻炒20秒就可以起锅了。

杏鲍菇炒青椒

【材料】：杏鲍菇，青椒，姜蒜 适量，蚝油 2汤匙，生抽 1汤匙，老抽 2汤匙，白糖 1茶匙

【做法】：

1、洗净杏鲍菇，手撕成条状放好准备，切碎生姜，拍扁蒜瓣，同时切好青椒备用；

2、碗中调汁，放入蚝油、生抽、老抽、白糖。

3、姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软，放入碗中调料汁翻炒均匀，让杏鲍菇炒至变色。

4、最后下青椒快速翻炒至断生即可出锅。

干贝蒸节瓜

【材料】：节瓜 1根、干贝 28粒、姜丝 少许、生抽 1汤匙、盐 半茶匙

【做法】：

1、瑶柱加姜片加温水浸泡20分钟。

2、节瓜削皮切片摆放整齐放入盘中，将浸泡的瑶柱拍扁拆丝后洒在节瓜面上，再铺上少许姜丝；

3、待水烧开后，将盘子放入蒸锅，盖上盖子大火蒸20分钟至节瓜呈透明状；

4、起油锅放入少许蒜蓉、加入适量生抽和盐，倒入勾兑好的生粉至锅内煮开后，淋在节瓜上面即可。

芹菜木耳炒百合

【食材】： 西芹、木耳、百合、大蒜 3瓣、蚝油 1大勺、盐 少许

【做法】：

1、木耳加盐搓洗干净，新鲜百合清洗干净，如放太久将部分黑色地方去除，掰开备用。西芹洗干净后斜刀切成小块。

2、起锅烧水，水开后加入半汤匙油，加入西芹焯烫30秒捞出过凉水，再焯烫木耳一分钟捞出，最后焯烫百合片30秒捞出。

3、起锅烧热油，煸炒蒜蓉至有香气，先入木耳炒20秒，再入百合炒20秒，最后加入西芹炒20秒；

4、放入盐，蚝油翻炒均匀调味，最后倒一些水淀粉勾芡，即可出锅。

香菇烧腐竹

【材料】：腐竹 4根、青椒 2根、香菇 适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、淀粉 2茶匙、蒜 适量

【做法】：

1、先将腐竹泡发好，上滚水中焯2分钟捞出过冷水，控干水切段（如果泡发很软就不需要焯水），青红椒切块，香菇切片；

2、锅内放入适量油，中小火炒香姜蒜，倒入香菇和腐竹翻炒，中大火煸炒至香菇变软；

3、加入青红椒翻炒片刻，调入生抽、蚝油、老抽、盐、白糖，加入半碗开水中火烧3分钟入味即可。

西葫芦炒木耳

【材料】：西葫芦 1根、木耳 15克、虾皮 5克、蒜 1瓣、蚝油 1大匙、盐 半茶匙

【做法】：

1、木耳用温水泡发，清洗干净控干水分，沸水下木耳焯水几分钟。

2、西葫芦中间破开，一切四，去瓤，斜刀切菱形

3、锅内放入适量油，放入蒜片和洗干净的虾皮炒香，然后下入西葫芦煸炒至断生；

4、倒入木耳翻炒，放入蚝油和盐调味，最后放入半碗开水焖1分钟左右，直到西葫芦完全变软后即可。

清炒红薯叶

【材料】：红薯叶 适量、蒜 2瓣、鸡精 少许、盐 半茶匙

【做法】：

1、把买回来的红薯叶摘好，叶连梗摘下，红薯叶挑嫩一些的，后面比较粗的老梗摘掉不要，然后冲洗干净沥水备用；

2、锅烧热，放少许油，蒜末爆香，喜欢吃辣的可以放点干辣椒或者小米辣跟蒜末一起爆香，然后放入红薯叶趁锅热大火快速翻炒；

3、锅中加入1勺盐，少量鸡精，翻炒几下即可出锅！

茄汁菜花

【材料】：菜花 适量、番茄 适量、蚝油 1汤匙、葱 适量、糖 2茶匙、生抽 1汤匙

【做法】：

1、花菜在淡盐水里浸泡后，用手瓣成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮2分钟，捞出沥干水份备用；

2、番茄去皮后切成小块，锅里烧热油，爆香蒜蓉，然后放入番茄丁煸炒，一直炒到番茄融烂出汁；

3、出汁后倒入菜花，加入1勺生抽、1勺蚝油、2茶匙糖、半茶匙盐炒匀，直到菜花炒软即可出锅。