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这4种蔬菜被挂在黑榜,尤其是第1种,是唯一会致癌的蔬菜!

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今天带着大家认识几种蔬果的黑榜,这些蔬菜食用不当就会伤肝致癌,您一定要了解,首先第一种属于2B类的致癌物,口感脆嫩的蕨菜是很受欢迎的春季野菜之一,但是不幸的是确实被证实会增加患癌的风险,属于2B级的致癌物,这个还真不是谣言,主要的罪魁祸首一种叫做原蕨苷的物质,它存在于蕨类植物中,特别是嫩芽部分,含量最高,不过呢,合理的烹调能够有效的减少原蕨苷的含量,降低它的危害,只要不是长期大量的吃,偶尔尝个鲜呢没什么问题。


第二种红凤菜,有伤肝的风险,红凤菜还有一种叫做皮格里希啶类生物碱简称的物质,种类很多,其中一些种类对人体有潜在的肝毒性,如果长期大量的吃红凤菜呢,就可能把肝脏给伤了,此外呢红菜补血有红色是因为含有丰富的花青素,跟补血没有一点的关系。


第三种槟榔,属于一类的致癌物。2003年世界卫生组织将槟榔认定为一类致癌物代表,对人类有明确的致癌性,致癌物中的最高级别在今年中南大学湘雅医院发表了重量级的论文题,口腔粘膜下纤维病变的成因及癌变的相关性研究,其中提到嚼槟榔的人群的患病风险,是不吃槟榔人群的109到287倍,即便没有被癌症盯上那么经常吃槟榔的人大多会有一张槟榔脸,脸部僵硬说话没有表情,有的人呢嘴巴还变小了,张不开嘴,所以呢,奉劝大家尽量少嚼槟榔。


第四种杨桃,有伤肾的风险,杨桃中含有一种神经毒素会影响人体中枢神经系统,患肾脏病,尤其是肾功能不全的人很难把这种物质排出体外,可能会出现中毒,甚至会有生命危险,所以对于有肾脏疾病的人来说,杨桃是妥妥的毒物。

俗话说, “萝卜白菜各有所爱”,每个人口味不同,但是有一些蔬菜却让许多人皱起眉头,表示难以下咽。最近又掀起一阵对蔬菜的“讨伐”,网友们票选出了五种最难吃蔬菜:香菜、芹菜、苦瓜、洋葱、韭菜。下边为大家推荐5种让人又爱又恨的菜

香菜

科普:香菜常被用作菜肴的点缀和提味,中药又名“芫荽”,由于香菜含有烯醛类化合物,气味扑鼻,有些人“爱不释口”,有些人却难以接受。

营养价值:香菜中维生素C含量比普通蔬菜高得多。有研究论文提出,香菜中富含的长链脂肪醛(E)-2-十二碳烯醛,通过降低细胞的兴奋性,可以调节大脑和心脏的电活动,进而可以延缓癫痫的发作。

中医认为,香菜有温中健胃的作用,寒性体质者吃点香菜可缓解胃部冷痛、消化不良。

芹菜

科普:芹菜是一种芳香蔬菜, 叶和茎均含半萜类化合物,含有挥发性的芹菜油,它的香味对喜欢它的人来说能够促进食欲。

营养价值:芹菜里磷和钙的含量较高,常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。

此外,芹菜茎含钠比较高,带有天然的淡淡的咸味。每 100 克芹菜茎约含有 0.4 克钠。所以烹饪芹菜时要少放盐,避免摄入太多的钠。而芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高,含有更多胡萝卜素。


苦瓜

科普:味苦、性寒,都知道清热解毒要吃苦瓜,但是从口感上来说,苦瓜除了苦还是苦。不过,它的作用可不一般。

营养价值:苦瓜中含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素等多种营养成分。其中含有的一种活性蛋白可以激发人体免疫系统的防御功能,提高人体的免疫力。

我们都知道肿瘤在人体免疫能力低下的时候容易侵犯正常的细胞,而治疗癌症,除了杀死癌细胞,提高自身细胞的抵抗能力也是很重要的。

所以,一定程度上来说,吃苦瓜可以辅助治疗与防治癌症。

洋葱

科普:洋葱,与大蒜有相近的辛辣味,几乎不含脂肪。洋葱精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。

营养价值:据了解,洋葱是目前所知道的唯一含有前列腺素的植物,还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。

可以说,洋葱是高血脂、高血压、糖尿病患者的最佳蔬菜。

韭菜

韭菜

科普:中医认为,韭菜性温,烹饪方法也比较多样。

营养价值:韭菜含挥发油、硫化物、甙类和苦味质,在肠道内有助于杀菌、消炎。中医认为韭菜还可以起到补肾助阳、温中行气、暖胃、散瘀、降低血脂等作用。

可见,这些所谓的难吃蔬菜,都有不菲的营养价值,多吃蔬菜可不能只是一句简单的话。

深绿色叶菜好在哪里?

首先,深绿色叶菜或者十字花科蔬菜能够提供大量抗氧化物质,可以有效减少心脑血管疾病的发生,增加摄入量还可以降低患上肺癌的风险,改善肺癌的预后。

其次,有测定表明,叶菜的颜色越深越绿,其中富含的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁元素等营养素就越高


欢迎小伙伴们都来和通通分享,你认为难吃的蔬菜有哪些?关于吃菜,你还有什么心得体会?

「赖皮学做家常菜食谱特别推荐」

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