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市值狂跌2500亿,创始人却火了?张勇语出惊人:“大家神化海底捞了,我非常反感”!痛失新加坡首富宝座,发生什么了?

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资本市场的故事情节如同股价一样太跌宕起伏,让人捉摸不透。

最近,海底捞市值狂跌2500亿,而创始人张勇却火了,怎么回事?我们来看看。

近日,海底捞创始人张勇近期在一次交流会上表示,最近海底捞在资本市场的表现有点让人心塞。


张勇称,进一步,退半步,在海底捞过去的发展过程中是常态,在今后依然是常态。在西安开店,开始不行。后来在北京开店,开始也不行。我们一步步调整,2015年之后进入快车道,带来了表面繁荣。现在遇到困难,我负责的告诉大家,如果这次我侥幸过关,我能把这些店重新整合好,未来类似的困难还会发生。因为当我整合好这1000多家店之后,我还会继续扩张。不会因为现在的情况而对管理上进行大的调整。

当被问到海底捞未来是否会维持业绩的持续增长?

张勇回答称:我作为海底捞最大的股东,我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长,苹果,亚马逊,马斯克现在牛逼哄哄…企业是组织,和人一样有生命力。今年好,不一定明年好;今年不好,不一定明年不好。

最后张勇还表示, 大家神话海底捞了,我本人非常反感。 你们要理性,投资要谨慎。我常常讲,要想知道什么是名不符实,看看海底捞就知道了。所有餐饮企业面临的困难,我们同样面临;所有餐饮企业不能解决的问题,我们依然没有解决。盲目扩张的事情肯定会发生,一旦我整合好现在的门店,我还会扩张,因为这是我的使命。稳定了我就冲锋,不稳定了我就稳定,稳定下来就再冲锋,直到海底捞倒下来为止。

张勇还提到, 消费者说海底捞不好吃,其实可能是嫌价格贵。就像我老婆说我回家晚,可能是我对她关心不够。如果我信我老婆的话,每天都在家待着,我相信我老婆会更讨厌我。

张勇指出,洞察人性,管理者专业知识很重要,但是对人性的洞察是非常困难的。领导力是科学,也是艺术,是科学和艺术的结合。

任何的专业方法、数据都不能洞察人性。有些人自私、有些人不讲真话,我认为领导要洞察人性是必须的,如果这点做不到,很难当好的领导。

今年三月,海底捞公布盈利预警和年报后,股价开始“雪崩”。截至收盘,海底捞最新总市值1955亿港元,较股价高位的市值4544.75亿港元, 蒸发了2500亿港元 。



痛失新加坡首富宝座

惨不忍睹的下跌,让海底捞的掌门人张勇痛失“新加坡首富”的宝座。据福布斯富豪榜实时榜,海底捞创始人张勇现排名新加坡富豪第四。

凭借其“无微不至”的服务,2018年9月26日海底捞终于在港交所上市。发行价为17.8港元/股,总股本约53亿股,以此计算,海底捞的IPO市值为945.6亿港元,一骑绝尘,将彼时的“火锅第一股”呷哺呷哺遥遥甩在身后。

2018年一声铜锣响,7位亿万富豪诞生,当日海底捞开盘报价18.8港元,市值迅速突破千亿。海底捞创始人张勇的身价暴增至600多亿。

除了张勇之外,海底捞联合创始人施永宏和李海燕夫妇所持股权市值258.3亿港币, 海底捞早年的服务员杨利娟身家暴至34.8亿港元,成为当年草根逆袭的最佳案例。

张勇和海底捞的故事早已被市场炒得烂熟,1994年,三次创业未果的张勇发现小火锅在成都很受欢迎,一心想着赚钱的他意识到了其中的商机。当年春天,他拉着技校同班同学施永宏与各自的女友,在四川简阳开了第一家海底捞,店里只有4张桌子,十分不起眼。 但凭借肯吃苦、肯服务的态度,海底捞很快成了火锅界的一哥,2011年一本《海底捞你学不会》的书更是将海底捞推向神坛。随后各类资本持续加持,海底捞“封神”。

上市只是故事的开始,而不是结束,2019年市场继续造好,海底捞的股价高歌猛进。张勇那一年可以用“春风得意马蹄疾”来形容,2019年8月,新加坡首富10年来头一次换人, 根据财经杂志《福布斯亚洲》最新发布的新加坡50大富豪榜单,张勇以138亿美元(约192亿新元)身家,击败位居榜首10年的远东机构黄志祥和黄志达兄弟,成为新加坡首富,张勇迎来了自己的高光时刻。

随后张勇成为各大媒体争相报道的宠儿,虽然极其低调,但是市场仍不乏他的传说。此外针对“火锅”的研报也是接踵而至。

2019年中信建投一份《2019年火锅行业深度研究报告》更是把海底捞等一众火锅大佬推上风口浪尖,中信建投认为火锅是舌尖上的万亿赛道,是餐饮行业最优赛道,其口味接受度高、范围广,易标准化,具扩张性,有社交属性强、锅底及调料口味丰富等特征。目前火锅行业集中度低,但规模为餐饮细分赛道中最大,经营效率优质,龙头企业扩张迅猛。预计至2022年,火锅行业市场规模近8000亿元,龙头集中度进一步提升。

不过花无百日红。2020年一场突如其来的疫情,让海底捞经历上市以来的第一轮“暴击”。

去年3月,海底捞一度跌至27.28港元/股。不过随后,为了拯救实体经济,各国央行开始“大撒币”,海底捞的股价绝地反弹,劣势变优势,2020年,海底捞股价累计涨幅高达91.5%,被业内称为“火锅中的茅台”。到今年2月16日,最高反弹至85.78港元/股,总市值达到4546亿港元。


成也翻台率败也翻台率

不过随着2020年业绩报的披露,海底捞的神话似乎有点变味。

2021年3月,海底捞发布2020年度业绩报告,净利润3.09亿元,相比2019年的23.47亿元,足足少赚20.38亿元,同比下降86.8%,虽然因为疫情,对于业绩下滑,市场有预期,但是如此剧烈的波动,仍是超出了此前的预判。

2020年虽有疫情,但海底捞的开店速度却没有放缓,年报显示,去年全年,海底捞新开544家门店。 而在2019年底,海底捞的门店总数为744家,这相当于海底捞在2020年开出了超过过去20多年开店总规模70%的新店。

不过需要注意的是,随着海底捞版图的快速扩大,净利润的边际效应却出现递减。2016年,海底捞销售净利率为12.5%;2019年降至8.8%;到了2020年,则已经低至1.1%。

此外,由于疫情原因,一向负债很少的海底捞也面临现金流吃紧的问题,不得不大幅借款。2020年海底捞资本负债比率达38.1%,银行借款33.05亿元。

更让市场担忧的是,一直被海底捞引以为傲的翻台率也出现下降,该数字此前远远高于竞争对手。其实从2019年,海底捞的翻台率就从一年前的5.0次/天下降到4.8次/天,2020年,海底捞翻台率则降至3.5次/天。

更坏的消息出现在5月,大摩的一份研究报告直接把海底捞推入更深的泥淖。

研报引述海底捞管理层透露信息,今年4月份公司旗下餐厅整体翻台率低于3次,仅为2019年同期的约70%水平,环比3月份的3.5-3.7次亦有所下滑,表现显著低于市场预期;今年“五一”长假期间,海底捞整体翻台率约4.5-5次,也仅为2019年同期的约70%-75%。

此外以“极致服务”出圈的海底捞,也因菜品质量被频频投诉,多次登上热搜榜。

随后海底捞陷入不断下跌中,海底捞最新的股价已经跌至37港元/股,总市值缩水至1961亿港元,短短四个月时间,缩水市值接近2600亿元,腰斩不止。

虽然期间海底捞也积极自救,比如发布股权奖励计划,向承授人授出1.59亿股股份,约占公司已发行股本的3.0%。其中非关联承授人包括超过1500名员工及多名顾问,其中有区域统筹教练、部分家族长及餐厅经理、部分业务及技术骨干,关联承授人包括公司及其附属公司的17名董事及最高行政人员。但从目前来看,激起的水花不大,股价仍然一路向下。

不过对于海底捞目前面临的困境,多数券商还是积极唱多,如方正证券就表示,公司实施股权奖励,有助于管理与经营团队更加稳定,有望提升运营效率、提升员工积极性与客户满意度。方正证券认为短期经营数据不改公司中长期优质服务+强供应链的核心竞争力,看好火锅龙头实现强者恒强。

(21金融圈综合21世纪经济报道 记者:叶麦穗,快科技等)

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