一个世纪的美食文化：盘点过去100年美国最好和最差的食物！

　　食品趋势很大程度上取决于文化、经济、社会和地理的影响。

　　每年、每十年以及每个世纪都有特别的食物脱颖而出。有时候，这种趋势还会持续几十年，成了经典的代表。

　　比如肉罐头、速溶咖啡和果冻等食品，早在20世纪初它们就可以存在，直到现在你还可以在超市和便利店里买到它们。

　　一个国家和地区里大部分人关注的食物和当时的价值观有关，比如健康饮食、环保观念以及其他文化的引入等等。

　　举例来说，现在经常能听到“超级食品”，也越来越多的人在追求此类食物，那是因为现代人们越来越关注营养和健康。另外，出于对个人健康、周边环境以及动物的关心，素食主义者也越来越多。

　　而全球化让世界各地不同文化的人们融合在一起，即便你没有去过某个国家和地区，你也可能认识甚至品尝到那里的美食。

　　人们总是善变的，对食物的态度也是如此。美国网站就针对这个问题总结了过去100年中每十年最好和最差的食品趋势，感兴趣的话就往下看吧~

　　1920年代最差食物：蛤蜊汤

　　如果你能回到过去，在传统的1920年代美国家庭里吃晚餐，那么你很有可能会品尝到蛤蜊汤。

　　如果你不喜欢吃海鲜，那么你不会喜欢它。蛤蜊汤是用牛奶、新鲜蛤蜊、黄油、盐和胡椒制成的。先把牛奶煮沸，然后再加入其他成分。这种浓汤通常和饼干一起作为开胃菜。

　　1920年代最佳食物：焗烤土豆

　　焗烤土豆在今天仍然很流行。1920年代的美国人喜欢这种奶酪烤土豆。

　　先把土豆切成块，然后洗干净，沥干水后分层堆放在涂有黄油的烤盘里。撒上盐和胡椒粉后，再把牛奶、黄油和面粉的混合物覆盖在土豆上，最后加入磨碎的奶酪，以及更多的盐和胡椒粉。烤好的土豆顶部呈现金黄色，而土豆本身十分软嫩。

　　1930年代最差食物：果冻沙拉

　　1930年代，冰箱开始在美国流行，人们开始发明一些利用冰箱制作的食物，果冻沙拉就是其中之一。

　　果冻本身是甜的，但是当水果味的果冻和肉和蔬菜结合在一起——你可以试想一下味道。一些“暗黑”的果冻沙拉是用金枪鱼罐头或鸡肉制作的。

　　1930年代最佳食物：魔鬼蛋

　　蘑菇蛋在30年代的美国开始流行，从那时候就一直流传至今。事实上，这道菜在1800年代后期就已经出现了，但是到了1930年代才因为种种创意风靡开来。

　　先把煮熟的鸡蛋纵向切成两半，去除蛋黄放在碗里，捣碎后加入蛋黄酱、醋、芥末、盐和胡椒混合。再把以上的混合物一起填充在蛋白中。最后也可以撒上辣椒粉或辣椒片作为点缀。

　　1940年代最差食物：斯帕姆午餐肉

　　斯帕姆午餐肉是1940年代的肉类代表。这种罐头肉到今天仍然存在，不过已经不如从前那么受欢迎了。

　　这种用猪肉、水、盐、淀粉、糖和硝酸钠制成的罐头已经在全球40多个国家和地区售卖，并且已售出超过80亿罐。它的流行原因其实就是方便和便宜，这已经足够吸引人了。

　　1940年代最佳食物：浓缩果汁

　　毫无疑问，40年代并不平静，很多人都希望吃饱饭的同时也能保持健康。那时候，橙汁配麦圈、午餐肉和人造黄油就是最受欢迎的早餐食品。

　　1940年代，冰冻橙汁出现了，美国人一开始很喜欢它，但是后来人们对于要花时间等待果汁融化这件事越来越没耐心——也就是这个时候，美汁源推出了不需要冷冻并且可以在一分钟或更短时间内食用的冷藏果汁。

　　1950年代最差食物：方便快餐

　　1950年代，越来越多美国女性开始外出工作，忙碌的生活让她们不能为家庭准备食物。

　　取代家常饭菜的就是那些小包、小袋和小盒包装的方便食物，你可以在30分钟内就准备好饭餐，而且不用在事后清洗餐具。

　　事实上，方便快餐通常会太淡、太咸、太糊，也仅仅是吃饱饭而已。虽然现在美国的方便快餐不如从前那么泛滥，但是仍旧有一定的市场。

　　1950年代最佳食物：砂锅菜

　　这个砂锅菜当然不同于我们的砂锅，而是指用烘焙的食物。特别是当你有剩菜的时候，避免浪费的一种利用方式就是把它们加入其它食物后烘焙。

　　焙盘

　　典型的砂锅菜就是把奶酪通心粉煮熟后和芹菜、汤、金枪鱼以及青豆混合。再在上面撒上面包屑，在高温下烘烤约30分钟。今天，美国人甚至其它西方国家的人都会时不时烹制砂锅菜。

　　知道

　　1960年代最差食物：虾酿苹果

　　六十年代的美国充满了各种创新的食物，有些很美妙，有些却很暗黑。

　　比如法兰克福香肠、明虾三明治卷，还有不得不提的虾酿苹果。先把苹果挖空，塞入蛋黄酱、番茄泥、烟叶、小黄瓜、橄榄、虾和欧芹等，然后旁边还有一只完整的虾点缀。这道菜有些人喜欢，有些人却很讨厌。但是苹果和虾的组合确实很难让人想象。

　　1960年代最佳食物：速食食品

　　在1960年代，只需要加水就可以食用的罐装速食食品兴起了。其中包括速溶土豆泥、冻干咖啡、混合奶酪粉等。

　　比如咖啡伴侣和植脂末也是从1960年代一直流行至今的食物。这些速食食品价格实惠，方便实用，很适合美国快节奏的生活方式。

　　1970年代最差食物：沙丁鱼鸡蛋小食

　　这是很奇怪的一种组合。

　　先把鸡蛋煮熟，切成两半，然后把蛋黄挖出来并捣碎，和盐、胡椒、蛋黄酱、芥末和辣根混合（到目前为止和魔鬼蛋很像）。等到把这些混合物放回蛋白里，再把沙丁鱼放在鸡蛋的顶部。大多数情况下，沙丁鱼会用甜椒和橄榄片调味。这种沙丁鱼鸡蛋搭配面包、奶酪和意大利腊肠食用。

　　1970年代最佳食物：奶酪火锅和法式开口馅饼

　　1970年代的美国人爱上了来自瑞士的奶酪火锅。这种奶酪火锅放在桌子中央，人们可以把各种食物浸入其中，通常是面包和肉，有时候是水果。

　　法式开口馅饼也是70年代的主食。这是一种用奶酪、鸡蛋和培根制作的馅饼，通常用罗勒装饰，然后搭配沙拉食用。这种馅饼外层是酥皮的，冷热皆可食用。

　　奶酪火锅和法式开口馅饼都使用了奶酪，这对于70年代的美国人来说很正常，因为那十年里，他们几乎在所有食物上放奶酪。

　　1980年代最差食物：垃圾食品

　　在80年代的美国，电视和印刷媒体广告公司都开始疯狂营销食品，其中大多数都不是健康食品，包括Jawbreaker硬糖、多力多滋薯片、Tab可乐、果倍爽以及各种人工调味水果零食，其中一些食品直到今天还能找到。

　　80年代是垃圾食品在世界许多地方真正兴起的时候，虽然也会有“过来人”认为80年代的零食和垃圾食品的质量比今天要好多了，但是垃圾食品仍旧是垃圾食品。

　　1980年代最佳食物：寿司和其他亚洲风味美食

　　虽然在80年代以前，美国人就在吃亚洲美食，但是直到80年代，这些亚洲美食才在美国受到重视。比如众所周知的加州卷直接推动了寿司在美国的发展，它们不只出现在餐馆里，也出现在超市的货架上。

　　也就是在这段时间，日本风格和亚洲风格的餐厅在美国遍地开花。像左宗棠鸡和炒面这样的中式美食也开始真正在美国占领一席之地。当然我们都知道，无论是标榜中式还是日式美食，其实都只是改良（甚至是创新）的食物，并不是真正的亚洲食物。

　　1990年代最差食物：预制午餐盒

　　1990年代的美国父母很忙碌，此时大多数女性都在外工作，于是他们就选择了这种预制午餐盒。

　　午餐盒里装着的食物看起来很丰富，实际上并不都是健康食物。比如薯片、蛋糕、棒棒糖、水果条等等。

　　1990年代最佳食物：意大利面沙拉

　　90年代的时候，美国人把意大利面和水果以及蔬菜结合在一起，这就是当时流行的意大利面沙拉。

　　那个时候的美国人喜欢把食物组合在一起，而主角通常是各种碳水化合物，比如深盘披萨、土豆条、菠菜面包和土豆泥等。

　　意大利面沙拉是90年代的父母为孩子们准备的健康食物之一。当时流行的食谱之一是亚洲鸡肉意大利面沙拉，它是把煮熟的意大利面和西兰花、豌豆、竹笋、鸡肉和红辣椒一起混合，再加上用花生油、酱油、大蒜、姜根和辣椒碎制成的酱料。

　　2000年代最差食物：误导性标签的食物

　　这个时期的美国人开始追捧有机食品，所以超市和一些大型食品连锁店里就会把一些普通的食品包装成有机食品，这样可以卖出更高的价格。

　　真正的有机食品是不含转基因，生长过程中没有使用杀虫剂等化学物质的。而市场上的那些所谓“有机食品”添加的大多数误导性的标签。

　　2000年代最佳食物：超级食品

　　到了2000年末，健康饮食、纯素食主义和素食主义的潮流开始了。似乎突然之间到处都是在谈论“超级食品”，它指的是那些天然的、未经加工的、具有很多健康益处的食物。

　　比如阿萨伊浆果，这种浆果据说有助于减肥、预防心脏病以及治愈某些疾病。其他的食物包括龙舌兰、杏仁、芦笋和蓝莓等。

　　也正是这个原因，各种各样的早餐碗出现在美国人的餐桌上。

　　2010年代最差食物：康普茶

　　康普茶是指发酵的绿茶或红茶，有人说它来自中国，也有人说它来自俄罗斯。无论如何，它已经进入了世界各地许多人的饮食清单里。

　　虽然它号称是一种超级食品，但是没有明确的科学信息支持这一点。事实上，康普茶还有一些危害，比如，过多饮用会导致肾衰竭、抽搐和昏厥等。而且，它的味道确实不怎么样啊。

　　2010年代最佳食物：各种牛油果食物

　　在2010年代的美国，牛油果占据了至高无上的地位，比如牛油果吐司、牛油果酱、牛油果碗、牛油果沙拉等等。

　　牛油果富含有益脂肪、维生素C、维生素E、铜、纤维和钾，而且含糖量低。正是因为它的受欢迎，所以它的价格也变得昂贵，但需求量并没有因为价格而降低。

　　补充一个有趣的知识点，西方和世界其他地区出售的大部分牛油果都来自墨西哥。

　　以上就是过去100年美国的一些最好和最差美食，对此，你有什么想法吗？欢迎给我们留言哦~