我昨天,不是和你们聊了关于紫薯的那些事儿嘛。
刚好家里还剩两根,索性就继续用上,不过光有紫薯我不满意,就找出了另一个粗粮界大将--健脾养胃的山药。
紫薯+山药的强强联合,营养健康上我是一点不愁!
紫薯就用来做馅吧,外面裹着雪白的山药泥,你再来点酸甜的果干混在一起,这小造型,很有种苏杭小点的感觉。
平时我做啥糕啊、饼啊的,蒸熟捣泥之后,还要二次上锅加热,不过这回就不费这劲了。几种材料团一团,用模具一扣,出来就是一个精致的小糕了。
因为没有额外加面粉,纯粹的山药泥的绵密口感格外让人上瘾,每一口里都包裹了小惊喜,你们真的要试试啊!
- 双色山药糕 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
山药150克
紫薯150克 / 蔓越莓20克 / 牛奶15克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
山药去皮,紫薯去皮。山药我建议是选择铁棍山药,水分更好,也更容易成型。再给山药去皮的时候一定要注意戴手套,否则皮肤痒起来,是真难受。紫薯也能换成南瓜、红薯,你更喜欢吃啥就用啥。
02
去好皮的山药紫薯,分别切成小块。
03
紫薯和山药丁装碗,盖上保鲜膜,并且在四周扎上小孔,上锅蒸制25分钟。保鲜膜要选择耐高温的,盖上保鲜膜是为了避免水汽大量进入,扎上小孔更方便热力的流通。
04
熟透取出,揭开保鲜膜,在紫薯当中加入牛奶,捣成泥状。牛奶过敏的宝宝也可以换成等量的配方奶。
05
取适量的紫薯泥,揉圆备用。
06
蒸好的山药过筛,加入蔓越莓,搅拌均匀。蔓越莓干也可以换成蓝莓干或者是葡萄干啥的,增加点酸甜的味道,这样宝宝更爱吃。如果家里孩子比较大了,也可以加点糖,让味道更丰富。
07
取适量山药泥整理成饼状,放入紫薯泥,收口。这里在收口包的时候,不用完全包住,最后整理了成柱状就能放进准备好的月饼模具里了。
08
用模具压出喜欢的形状,脱模。这个模具啥样的都可以,如果没有模具的,就包一个小饼也是可以的。
09
做好的小糕颜值真的没得说,让人不舍得下口。这样的双色山药糕,是哪个孩子都逃不过去的,都不用你哄着吃,自己直接上手拿。
对了,我这次用的是50克的月饼模具,一共做出来了6个,你们也可以根据自家模具大小去适当增减量。
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