周末回到老家，在自家的玉米地摘的马齿苋，特别新鲜，回来烙的马齿苋饼，卷着油泼辣子蒜，那个美呀，别提了！
在老家，马齿苋在菜地还是庄家地里都非常常见，每年夏天我们都会吃到，老人说夏天吃这个好，预防拉肚子。
那么马齿苋到底有什么营养呢？
马齿苋中含有维生素C、B族维生素、胡萝卜素，同时也含有苹果酸，所以吃起来酸酸的。马齿苋中矿物质含量也非常丰富，比如钙、磷、铁等。研究还发现，马齿苋中含有ω—3脂肪酸，而且其含量高于人和植物。可以抑制人体对胆固酸的吸收，利于血脂代谢，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
中医认为马齿苋:清热解毒，凉血止血。
现代研究表明:马齿苋有消炎杀菌作用，对于大肠杆菌引起的腹泻有很好的疗效。
利于血压平稳，利于血脂代谢利于消化道溃疡预愈合，还要抗病毒的作用。
但主要是预防和有利于，而很少直接用来治病。除非大量的马齿苋用于清热解毒，治疗拉肚子。
现在我们更多的是把马齿苋作为一种野菜来食用，吃个味道，吃个新鲜，瞧瞧王医生烙的马齿苋饼:
虽说不好看，但味道蛮不错的。
其实还可以，凉拌，炒鸡蛋，包饺子等等吃法。
哪些人不适合食用马齿苋呢？
1、孕妇千万不要吃马齿笕，马齿笕具有促进子宫收缩的作用，孕妇吃可能会导致滑胎。
2、腹部受寒导致的拉肚子，也不要吃马齿笕，否则可能会加重病情。
因为马齿苋算中药，虽然能治拉肚子，但需要中医大夫的辩证论治，这也是中医的奥妙和精华！
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