忘掉内卷的618吧，新型酒的未来 —“啤酒”3.0的生意应该这么做

消费者饮酒选择 图片来源：FBIF电子烟向右走,低度酒向左走

消费者饮酒选择 图片来源：FBIF电子烟向右走,低度酒向左走数据来源：某啤酒集团渠道普查结果及行业专家访谈 图片来源：FBIF电子烟向右走,低度酒向左走

从品类规模来看，在大消费领域，瓶装水、饮料分别是第一和第二高频的消费，排在第三的是啤酒和类啤酒，其消费频次远远高于白酒、红酒、洋酒和果酒。年轻人在25-35岁之间是饮酒最为频繁”黄金饮酒年纪“，既不像18-22岁还在读书或初出社会时只能选择较为廉价的品牌，也不像35岁或成家以后只愿小酌几杯，除非是商务等少数场合。尤其是广大的非一线城市。因此，啤酒和类啤酒也成为了3-8度新型酒的最佳创业赛道。

6月17日，天猫发布了一个618新锐品牌榜单，有459个新品牌拿下细分行业的第一，行业包括宠物、个护、生活电器、食品等。让蓝鲨有货比较意外的是，居然没有元气森林、大希地等气泡水、预制牛排行业公认第一的品牌。6月19日，京东宣布了618战报，通篇充满了开场前5分钟增长XX倍的字眼，“5分钟XX倍”应该如同王思聪的“想你的夜”一样，被网友编成流行语调侃一番才对。

这些热闹的榜单和战报，可见完全是根据品牌在天猫、天猫的“投入”与否和需要上榜与否操作出来的。

不止一个新品牌创始人表示，今年看似平静不少的618，其实“内卷”得厉害，流量普遍比平时贵2-5倍。只有财大气粗的大品牌（五粮液、青啤等），以及急需“做”业绩的新品牌敢于亏本冲GMV。

据蓝鲨有货了解，新型酒赛道里真正冷静的投资者、创业者看淡618，因为水、饮料、啤酒或类啤酒等即便拿到了电商数据的第一名，但绝对值却非常低，因为消费的主战场不在线上，在线下。

根据相关资料显示，中国低度酒（含啤酒和类啤酒）消费96%发生在线下，包括生活娱乐渠道和传统零售渠道，只有4%是通过电商渠道卖出去，因此啤酒、类啤酒品牌再怎么努力做投放，加强运营，憋着劲成为天猫等电商平台细分行业618销量第一，事实上占比很小。

数据来源：某啤酒集团渠道普查结果及行业专家访谈

所以，在各大平台618排名还不错的新式啤酒新品牌创始人也不要傲娇，真正的考验在线下渠道，在品牌营销打造，在供应链和产品的持续迭代能力。

为了讲清楚这个话题，蓝鲨有货看了海量的资料，跟多位行业人士访谈，从以下维度做了梳理：

1、啤酒1.0：工业啤酒，缘何能一统天下

2、啤酒2.0：精酿啤酒和预调酒，中外冰火两重天

3、“啤酒”3.0：中国“创造”时代，谁是赢家

01 啤酒1.0：工业啤酒，缘何能一统天下

啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低度酒（2-7度）。它是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。2019年，全球啤酒销量高达1900亿升。

啤酒酿造长期（上千年）处于工坊状态，却在全世界扛起啤酒1.0的大旗。这得益于科技革命和工业革命，让窖藏淡啤工业化生产，价格低廉（中国低到2元/瓶）地畅销全球，成为最大众的酒饮。

这些科技和发明包括：

制冷技术：具备自冷功能的大桶的发明，让啤酒厂不需单独挖洞穴和地下酒窖，也无须从湖或池塘里铲冰块用以保存啤酒，大幅降低了啤酒生产成本。

酵母分离技术：酵母的分离让所有的啤酒厂都可以用下层发酵法生产干净、清爽的淡啤。

巴氏消毒法：将发酵的产品加热到某个温度后立马冷却，进而可以杀灭细菌，延长保质期，这就是著名的巴氏消毒法，它可以让啤酒保质期延长到1年以上。

蒸汽机：蒸汽机发明后，酿酒流程中，可以用蒸汽推送复杂的机械，蒸汽火车（后来是电力）和轮船（后来升级到内燃）则能大幅降低运输成本，啤酒可以跨国大宗流通。

玻璃瓶：透明的玻璃瓶装上黄色啤酒，更美观，比木桶更适合长途运输，加速了啤酒跨区域流通。19世纪90年代前，玻璃瓶靠人工吹制，价格昂贵；90年代后，出现了冷铸模具，玻璃瓶可以低成本生产；原来玻璃瓶封装靠软木塞和金属丝，1882年出现了螺旋式瓶塞，20年后出现了冠型瓶塞，最终催生了自动瓶装机器，让啤酒可以更便宜、更大规模地生产和长途运输。

电视：二战后，美国中产阶级崛起，房子、车子、电视成标配，美国后起的啤酒企业，通过采用大米、玉米、淀粉等更低成本原料代替麦芽，使用更易于流水线生产和运输的易拉罐装啤酒，大打电视广告，催生了一批美国标志性啤酒品牌，比如百威、米勒，地方和小的啤酒品牌被按在地上摩擦。

工业化生产和铺天盖地的电视广告，为20世纪全球啤酒行业大规模整合铺平了道路：1900-1980年，美国的啤酒厂从1816家降低到101家（1980年美国前五大啤酒商生产了超75%啤酒，到1990年美国前三大啤酒商包揽了全美90%市场份额）；比利时的啤酒厂从3223家降到1120家，英国的啤酒厂从6447家降低到只有840家。

经过一次次整合，2001年前四大啤酒公司占全球市场份额21.7%，2005年涨到35.8%，2014年百威英博、米勒、喜力和嘉士伯拿下全球份额的45.7%。2016年，百威英博和米勒合并后，百威英博占据全球啤酒市场超1/3市场份额，50%的利润。

这种并购整合浪潮，中国也不免被波及。2003年，中国超越美国成为全球最大的啤酒市场，经过并购整合，市场集中度继续提高，华润雪花、青岛、百威英博、燕京、嘉士伯这五家公司2019年占中国啤酒市场份额已超85%。

促成啤酒行业持续并购的核心原因是，各国啤酒行业达到销量顶峰后逐渐下滑，比如中国2013年啤酒销量达到顶峰，超5000万千升，随后逐年下降。据相关统计，近10年，由于传统工业化啤酒味苦、高糖、涨肚等缺点，国内啤酒销量累计下滑超过4%。销量下降，产能过剩，成本高企，以3G资本为代表的资本力量，派出投行背景的精英团队，通过并购整合，关停企业（华西证券数据，2013-2019年中国规模啤酒企业减少133家，减少26%），裁减员工，共享采购、品牌、渠道等资源，持续优化成本，确保啤酒企业利润最大化。百威英博甚至实现了并购整合次年即明显改善盈利。

当啤酒市场集中在少数龙头手里，市场格局已定，高端化发展寻求更好的利润成为啤酒业重要的升级方向。

美国早在20世纪80年代就因为啤酒市场的持续下滑，迎来啤酒2.0的升级。

02 啤酒2.0：精酿啤酒和预调酒，中外冰火两重天

精酿啤酒采用艾尔工艺上层发酵，麦芽浓度高，风味浓郁，在新鲜度和口味多样化上远胜于工业啤酒，成为啤酒市场高端化发展的代表产品。

20世纪80年代中期，美国啤酒市场集中度跟中国现阶段类似，精酿啤酒开始持续增长。从20世纪80年代到2010年，美国精酿啤酒销量从0开始增长到占整个啤酒市场的14%。2020年6月BA（美国酿造者协会）统计，2019年美国精酿市场份额已占全美啤酒市场的25.2%（按销售收入算），销售收入达到293亿美元。截止2019年底，美国精酿业态总数已超8000家。

美国精酿啤酒兴起的背景是，20世纪90年代，美国消费者掀起一股“仇视”百威英博等大啤酒公司的“逆流”，认为它们在作恶：为了获取更多的利润，尽可能地削减成本，置消费者利益于不顾，卖成本低廉、千篇一律的工业啤酒。

“精酿啤酒，让美国消费者觉得是手工的、创意的、体验性的东西。”在啤酒行业深耕超10年的行业人士李黎（化名）告诉蓝鲨有货，这让精酿啤酒能卖出高价（跟喜力等进口啤酒一样价格）。

而美国新一代消费者不希望跟父辈喝一样的啤酒，追求个性风味，希望恢复并将祖辈（欧洲移民到北美新大陆时期）的酿酒传统发扬光大，精酿啤酒酒吧、工厂等雨后春笋般冒出。

美国精酿啤酒创业浪潮的助推力量还包括：美国国会1991年将工业啤酒消费税提高1倍，达18美元/桶，年产量低于6万桶的小型酒厂消费税依然为7美元/桶。美国政府还取消了家庭酿酒违法的法令，源源不断的家庭酿酒爱好者进化为精酿啤酒创业者。

美国精酿啤酒创业者第一阶段通过自建酒厂或开自酿酒吧方式开展业务，举步维艰。直到承包酿酒模式兴起。

美国精酿啤酒品牌波士顿啤酒创始人库克认为，要想从百威、米勒等工业窖藏啤酒巨头那抢市场，肯定要用优质的原料（比如麦芽）而不是大米、玉米、淀粉等便宜原料生产手工的精酿啤酒。精酿啤酒品牌初期的主要困难是资金，如果一开始就自建厂，力有不逮。正如上文所述，20世纪80-90年代，美国啤酒市场加速集中到头部公司，很多大型啤酒厂产能过剩，新的精酿啤酒品牌只需承包厂房和工人，更多的资金用于品牌管理和渠道营销。

库克将省下来的钱拿去打电台广告，声讨从欧洲进口的喜力、贝克啤酒添加了辅料不是最好的啤酒，而他用一年时间、花了高10倍的成本酿造的波士顿啤酒是“全美最好的啤酒”。“啤酒大战”的戏码，吸引了媒体广泛关注和报道，波士顿啤酒在争议中出圈了。随后，库克通过请美女现场倒酒、发放品牌帽子等手段，在啤酒节上赢得“消费者青睐奖”并拼命营销炒作，很快成为精酿啤酒的翘楚。

中国很多创新模式COPY from USA，精酿啤酒也不例外。一开始是在海外做生意、留学、移民的华人，在欧美看到精酿啤酒崛起，一些精酿啤酒进口品牌进入中国也受到欢迎，他们认为中国精酿啤酒事业也会像美国一样前途无量。

据青山资本统计（见表），国内2012年左右就有精酿啤酒的投融资案例，一窝蜂杀入市场的精酿啤酒品牌达5000个。据川财证券研究所统计，中国2012年只有7家精酿啤酒厂，2018年涨到了848家。2017年，百威先后收购了精酿啤酒酒吧开巴、精酿啤酒餐吧拳击猫；华润与喜力联手，拿出了多个精酿啤酒品牌；青岛推出了IPA精酿和经典1903等精酿啤酒品牌。

青山资本预估，中国精酿啤酒占啤酒市场的份额2.4%。李黎则认为这个数据偏乐观，真实的数据可能连1%都不到。现在回看，绝大部分精酿啤酒品牌已销声匿迹，只有熊猫精酿等少数品牌还有声量。“其他领域，比如美妆、食品等近10年都有上市公司，精酿啤酒领域没有一家。”李黎说。

精酿啤酒在中国为什么没有爆发？

走岂清酿创始人刘硕告诉蓝鲨有货，这跟精酿啤酒味苦、热量高和易胀肚特性有关。中国消费者喝酒的口味普遍清淡，偏爱天然发酵，对高浓度酒接受度低。这就决定了在美国流行的精酿啤酒较难被中国消费者普遍接受。精酿啤酒讲究多样口感，不易做成标品，而中国大部分精酿啤酒不重视场景化运营（比如派对、主题活动等），缺乏品牌粘性。

李黎则分析了更深层次的原因：啤酒是舶来品，在中国只有100多年的历史。改革开放后，啤酒厂遍地开花，高峰期有3000多家，这解决了国人有啤酒喝和喝得便宜的问题，最低只要几毛/瓶。“为了抢占市场，大量建厂，扩大产能，跑马圈地。过去30年，中国啤酒消费量早就达到了世界第一，质量却远远落后世界。整合后的大工业化生产使得中国工业啤酒的品质提升到欧美国家水平。”李黎说，中国消费者的啤酒消费，刚完成从喝差的到喝好的转变，还没进入到全面追求个性化的阶段。

政策法规也是主要的障碍之一。近10年，中国一直在淘汰落后的啤酒产能，“你要建一个啤酒厂，低于5万吨/年根本拿不到牌照。”李黎说，如此，精酿啤酒只能在酒吧自酿自卖。堂饮的量能有多大呢？当然，精酿啤酒创业者也可以选择OEM，但中国很多代工厂本来就是做假名牌啤酒等出身，品质难以保证，一旦出问题，品牌直接玩完。

李黎现在看好精酿啤酒在中国市场的发展，因为百威英博、华润等龙头，需高端产品改善利润，精酿啤酒是最好的选择之一。但是，美国的精酿啤酒主要靠新锐品牌做起来的，中国靠巨头推动的精酿啤酒繁荣之路能跑通吗？只能拭目以待。

与精酿啤酒同时代的预调酒，在日本市场的成长轨迹值得我们关注、借鉴。

1988年到2018年的30年间，日本年轻男性用户（20-39岁）习惯性饮酒率下降（20-29岁下降28%，30-39岁下降31%）；另一方面，日本女性就业率提高，在社交和压力释放需求下；日本女性未婚率提高（2015年有70%女性30岁前未婚），有更多时间和需求进行社交，日本女性饮酒率提高。

针对年轻男性用户和女性用户，日本酒企推出发泡酒和RTD预调酒等新式酒满足他们的需求。尤其从2001年起，以果味突出、度数低、易饮为卖点的RTD预调酒产品冰结爆红，它抓住了想喝又不能喝的人群，包括年轻男性和女性消费者；口味多样和颜值为王，定价上比啤酒还便宜（7-10元）；渠道上，主要通过跟年轻人常去的超市、便利店、药妆店、酒类折扣店和酒类专门店合作，同时拓展佐餐市场，抓住消费降级的年轻男性和新酒饮女性，到2018年已累计卖了100亿罐。2018年，日本酒企推出的发泡酒、第三类啤酒、RTD预调酒已吞噬近6成啤酒市场份额。日本的新型酒革命取得了巨大的成功。

李黎告诉蓝鲨有货，日本新式啤酒之所以取得成功，原因有三：

1、迎合了新一代年轻人追求更健康的饮酒方式，喜欢喝多却不喜欢喝醉的心理；2、定价低于啤酒，巨头再用原有渠道分销能迅速起量；3、日本啤酒巨头比如麒麟等推新式啤酒核心是为了避税，因为日本对麦芽使用高于67%的啤酒征高达44%的消费税。

与日本对比，中国还有42.1%的人从未喝过酒，日本只有9.1%，差33%；中国女性未喝过酒的占55.6%，日本只有13.7%，差41%。中国新型酒市场空间巨大。（见表）

面对日本的成功经验，中国新式酒品牌创业者是否可以直接抄日本的产品和模式，让代工厂做各种口味的预调酒、果味酒等，象日本一样通过广告/代言和渠道铺货，快速打开市场？

显然不行。2005年，在日本将冰结推火的麒麟集团将其推广到上海，连水花都没激起。

2014年前后，洋河、泸州老窖、古井贡、五粮液等白酒巨头，汇源果汁、喜之郎等饮料食品龙头纷纷入场，推出自己的预调酒产品，苹果、葡萄等口味各式各样，甚至还有各种假货、山寨货横行，它们想用简单粗暴的广告投放+渠道分销模式杀出一条血路，最后无一例外都铩羽而归。

不少新式酒品牌也直接抄日本的产品，以酒基+调味剂/香精调制，找工厂代工，区别在于这一轮的创业者普遍选择先通过电商杀向市场。

“这类酒的功夫在酒外，除了包装，各种各样的味道和二氧化碳加进来，说得难听一点就是水果糖，吸引女性消费者，甚至把十几岁的消费者也吸引过来。”李黎认为，中国对未成年人喝酒的禁令执行得不如日本到位，这是直接抄日本低度酒产品的风险。

而酒基+香精调配做产品，门槛太低，你能抄别人也能抄，容易陷入恶性竞争，拼价格，搞促销，“走到这条老路上就完蛋了。”

而一些新式啤酒品牌，剑走偏锋，只做线上，“卖个几千万甚至上亿元，完全可以做到，但未来要持续增长和扩张，没有线下怎么行？”

03“啤酒”3.0：中国“创造”时代，谁是赢家

那么，什么样的公司能在这一轮“啤酒”3.0的浪潮里跑出来呢？中国大部分精酿啤酒新品牌，预调酒新品牌之所以前行维艰，是因为它们未必是用户需求和产品驱动，而是营销或模式驱动。

适合中国市场的，一定是适合中国消费习惯、由“中国创造”引领的创新。2020年后新创立的新酒饮企业，比如“啤酒”3.0的开创者走岂清酿，非常清楚地知道自己的目标受众是Z时代的年轻人，包括新女性群体，它们真实的酒饮消费需求是什么。

据第一财经商业数据中心《2020年轻人群酒水消费洞察报告》的数据，90、95后等年轻消费群体饮酒习惯转为更注重健康管理，追求天然低卡，口味多元化，乐于尝鲜，同时女性消费者崛起，更钟情柔和的口感和清香果味。

面对这样的“上帝”，必须要在产品、供应链、渠道上做到极致，才有机会赢得他们的信任，从而赢得企业的未来。

1、不惜代价做出好产品

正如元气森林创始人唐彬森6月8日在亚布力论坛上的演讲所说，“中国不缺消费能力，缺的是好产品、好服务。未来一定是好产品，好服务的天下。”很多人只看见元气森林在分众等媒体的大手笔投放，却鲜有人知道，2015年唐彬森刚开始进入快消行业的时候，请了可口可乐等高管，投入数千万元做产品研发，“成本比传统的阿斯巴甜要贵50倍，率先使用3倍奶3倍茶，果汁气泡的糖分99%来自果汁”……不计成本地做好产品，让元气森林气泡水一炮而红，到2020年依然贡献超70%的销量。江小白创始人陶石泉也在公司10周年回顾时说，江小白融来的钱，没有一分拿去做营销，全部用于研发，这才让梅见酒2020年成为爆款。

走岂清酿也是这样的企业。为了能研发出畅饮无负担——好喝易入口，低糖低卡低嘌呤，畅饮不涨肚，尽兴后的第二天不头疼无宿醉感，不影响工作的新酒饮，走岂创始人刘硕把融资来的大部分资金投入在产品研发上，在长达一年的研发周期中，根据不同的场景、配餐及时段，走岂团队尝试了几十种不同的排列组合，并且拿自己和工厂的年轻人作为“小白鼠”，累计测试了15吨酒，开发出接近啤酒的口感+健康减害无负担的工艺，气泡感和酵母的香气与啤酒非常类似，同时有香槟酒的高级感，干杯起来也有啤酒的解渴爽快，同时富含 16 种水果氨基酸，0 麸质、0 蔗糖、0 脂肪、0 色素、低嘌呤，不涨肚。除了这些‘畅饮少负担’的惊喜，走岂不惜早期的生产成本，大胆使用了优质蓝莓汁作为发酵原料，经过多次试验后，成功上市了2款畅销的蓝莓产品。目前走岂清酿已推出3款产品：原味、轻盈蓝莓和蓝莓8度。据悉，7月底，走岂还将推出一款有望成为夏秋季爆品的新口味。

2、控好供应链才能做好产品

近几年，中国的供应链愈发成熟，甚至有些产能过剩。很多投资人和创业者会认为，只要做好品牌，研发和供应链这种“苦活累活”可交给代工厂，让工厂按要求调配。但正如上文所说，要做出真正的好产品，需要从原料、工艺和生产等全供应链条上下功夫，这绝不是代工厂那一套成熟、能货卖百家的“方案”能做到的。

走岂用纯果汁+酵母发酵，跟大米、麦芽等原料完全不同，需要非常懂行的人找到、筛选合适的水果进行加工、发酵。刘硕请了行业知名的研发型酿酒师，以及有着近30年生产酿造经验的首席科学家负责生产酿造。该负责人曾在中国、德国和荷兰的国际头部啤酒集团负责酿造生产工作。

无论是工业啤酒还是精酿啤酒的发展，那个时代的创始人都大胆引入新的工艺，才能创造新得口感，比如工业啤酒的巴氏消毒法、冷冻技术等做窖藏淡啤；精酿啤酒的液态酵母等。这需要研发和生产部门有极高配合度，因为中间涉及到新技术和新工艺的反复测试，美国精酿啤酒创业者采用的是承包大啤酒厂厂房和工人的方式实现工艺控制，走岂走的是合作共建的方式——通过朋友介绍，刘硕找到一家愿意按走岂的要求进行改造和生产的工厂。工厂负责人认可走岂的研发方向，同时也借此合作升级工厂的运营管理体系和酿造技巧。显然，走岂和美国清酿啤酒创业公司一样，也抓住了中国啤酒产业产能过剩更容易跟工厂合作的时机。

坚持“酿造”而非“调配”，使走岂在酵母研发、扩培、试酿、大规模生产等一系列环节形成高壁垒，其产品和口感无法在短期内被效仿。而调配类工艺做出来的大众配方酒，易被模仿，甚至一夜之间有可能出现数以千计的山寨款。

3、得现饮渠道者得天下

如上文所说，新式酒饮的销售出口96%靠线下。但如何在线下渠道里找到关键突破口呢？这很考验团队。比如元气森林0到1阶段是通过便利蜂等新便利店卖到全国；江小白则借助创始人陶石泉在金六福积累下的渠道资源，通过经销商下沉到乡镇市场。

社交和佐餐是中日年轻男性和女性消费者喝新式啤酒（“啤酒”3.0）的主要场景，但日本还有独居场景，也有专门的酒饮场所，中国人喝酒与餐饮场景关联极强，尤其是3.5度—5度的畅饮酒，最大的消费出口是餐馆、酒吧和餐吧等现饮渠道。

“啤酒”3.0是一个“场景化、体验型”产品，与朋友相聚、令人垂涎的美食、动感的音乐、开心的氛围搭配，才会真正产生品牌记忆从而形成复购。

走岂将目标消费群体定义为25-35岁的未婚男女，他们具备一定消费能力，职场和社交聚会最为频繁。尤其是在三四线城市，餐厅、大排档、酒吧、KTV和夜店，他们平均每周可以聚3-7次，每次长达5个小时，从下班一直延续到深夜。这个饮用频率和体量仅次于水和饮料。

而对于线下，最核心的是怎么在聚会的场景下让自己的产品可以大面积被消费者看到，“研发出来好的畅饮产品可以被更多的人“看得到，买得到，买得爽”才我们是最重要的任务，而且，品牌在线上和线下零售终端可见度本身就是最好的广告。”

这样一些现饮场景的高密度覆盖，需要培养新的经销商队伍和培训海量的店员。走岂的策略是寻找有意愿的跨行人士来做经销商。作为行业老炮，走岂团队除了拥有能覆盖120万家网点的经销商资源，最强大的其实是渠道方法论，即他们能根据过往经验、结合新的场景和实践，总结出一套市场操作方法赋能给任何人，不管来自什么行业，按照他们的方法论，都能卖好新式啤酒。

04 结语

产品、供应链和渠道，新品牌“铁人三项”能力过硬的走岂，2021年2月底开始正式销售走岂清酿，短短4个月时间，走岂清酿线上+线下累计近2000万元GMV（其中线下占比近80%），保持近三位数的高速增长。

走岂生产酿造负责人透露，“目前是满产满销的状态，仅5-6月就有1.58万箱（25.28万瓶）的销售订单没排产。今年有欧洲杯和美洲杯，走岂系列产品在未来2个月时间里，需生产近16万箱（近260万瓶）才能满足7-9月的订单。” 据此测算，走岂仅7-9月的GMV将突破6300万元。

极致产品带来的好口碑，深度供应链构筑的研发壁垒，线上线下全渠道深度分销带来的靓丽业绩，让走岂成为名副其实的“啤酒”3.0开创者，6月18日，走岂宣布完成了新一轮数千万元融资，领投方为复星锐正，老股东德迅投资跟投。

拿到投资后的走岂，一方面会继续投入走岂清酿系列产品的研发创新，供应链升级改造上；另一方面，将发挥走岂团队在百威英博、喜力等啤酒巨头工作过，具备国际视野、工作经验，以及积累的资源优势，在试点城市打穿打透，尽快形成规模效应。

中国的科技、消费产业发展至今，可以说“高速公路”已经铺设完备，随着线上线下效率提升，会出现更多的超级品牌。今天是中国品牌崛起的最好时机。可以说，从技术领域开始的国产替代，已经慢慢深入到消费等多个领域。

“啤酒”3.0 的开创者“走岂清酿”等更多本土品牌正在崛起，让我们共同期待中国的酒行业出现下一个具有世界影响力的品牌。