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看似不起眼的它!随手一煮,好吃到连锅端!

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都说父爱如山,我父亲的爱,却像泥石流。

时不时就要跟我妈开启“争宠”模式。


每次给我妈视频,我爸都在旁边,我叫他,他就抬眼看看,然后继续玩手机。

有天打我妈视频几次没人接,就打给我爸,结果他委屈巴巴控诉,我还以为你不想爸爸了,好久不跟我视频。

我???不是每次打视频你都在,还不理我吗?


我爸更委屈了,你那是打给你妈。

真给我整笑了,从此打视频都是轮流打。


前两天父亲节跟他视频,汇报广州疫情好转。

他老人家开口就问:母亲节你请妈妈去广州小住,请问父亲节你有何打算?

哈哈哈哈,我和我妈笑到肚子痛。

今年的父亲节,确实没办法回家一起过了,但礼物已经送达。

还委托菜妈,替我给爸爸做一道大菜:五指毛桃焖鸡


五指毛桃可不是桃,而是广东人家常备草药,有健脾补肺、行气利水的功效。

因其叶形似五指,果实成熟时又像毛桃而得名。

我小时候山里还很容易挖到五指毛桃,我爸得空,也会带我去山上找。


和其它味道难闻的草药不一样,五指毛桃有浓郁的椰奶香气。

广东人家一般拿它煲汤,只加一点淡淡盐,就鲜美无比。


我前一阵在餐厅吃鸡煲,发现里面放了一些五指毛桃,出乎意料的好吃!

当时就跟我爸说,下次回家要做给他吃,没想到这一拖,便是两个月。


方子我都搞定了,在家做不难,而且比餐厅便宜多了!

恰逢雨季湿气重,你们都可以在家做做~


这道菜好吃的基底,在于鸡肉的腌制。

预先用淀粉、柱侯酱抓匀,再来一勺花生油,抓匀锁住肉汁。

焖出的鸡肉鲜嫩多汁,酱香浓郁。

柱侯酱是广东人的挚爱,有豆豉香味,偏鲜甜,适合用来焖肉,如果吃不惯或者不容易买到,也可以置换成其它酱料。


下锅前放葱姜蒜去腥增香,如果能买到红葱头,一定要用。

红葱头是红葱膨大的根茎部,形似洋葱,风味比一般葱要浓郁。


点睛之笔,自然是五指毛桃。

一同焖煮出淡淡椰香,入口就有惊喜。

建议你们加一点玉米、马蹄、沙葛之类的一起焖,这些清甜的食材,会给这道菜带来别样风情~


- 五指毛桃烧鸡 -

[ 食材 ]


新鲜走地鸡半只 五指毛桃10g 甜玉米1个 生姜1块 红葱头2个 大蒜4颗 料酒1大勺 生抽1大勺 柱候酱1大勺 糖2小勺 淀粉2小勺 盐1小勺 香菜3根

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.新鲜走地鸡砍块洗净,放入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺柱候酱、2小勺糖、1小勺盐、2小勺淀粉、1大勺食用油抓匀腌制30分钟



2.五指毛桃用刀砍成小段,用清水洗净,倒入100ml温水浸泡10分钟


红葱头对半切开,生姜切片,玉米砍成小段


3.锅中倒入1大勺食用油,倒入姜片、红葱头、大蒜爆香,再放入腌好的鸡肉炒至表面焦黄


4.将玉米、五指毛桃和浸泡的水一起倒入锅中,翻炒均匀。盖盖中火焖5分钟


5.开盖转大火收干汁水,放上香菜翻炒一会儿即可


还在焖煮呢,锅里就飘来一阵阵椰香,忍不住要揭盖试菜。

迫不及待先试大头,夹起一块鸡肉,还未至嘴边,五指毛桃的香味就快把我的魂给勾走了!


吸溜下口水,咬一口鸡肉,外皮干香,裹着些许酱汁。

鸡肉嚼起来十分弹嫩,一口一biu汁,那叫一个下饭。


配合疫情防控,晚上照例给爸爸视频,隔着屏幕陪他喝两杯小酒。

说泥石流是玩笑,事实上我爸一直非常愿意、且会表达感情。

他会直接表达爱,也会用一些搞怪的方式提出需求,我和我妈都很受用。

我亦知,表达情感对于大部分人来说,绝非易事,但明确知道被爱,真的真的,很有安全感。

如果你们的父亲,没办法走出第一步,屏幕前的你,先迈出去,如何?

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