一头牦牛的进阶之旅

做牛奶生意，讲究的是良心。高原之宝目前为止是全球唯一的牦牛奶婴幼儿配方奶粉注册制通过的企业。对于中国消费者来说，生产出满足宝宝正常生长和智力发育的营养需要的产品才是最关键的。

王世全作为企业的创始人，1973年在西藏入伍，1993年，下海至广西经商。为什么他和雪域高原牧民有着深厚的情谊？事实上，1993年，王世全已经在广西创办了一家上市公司，当时已小有成就。2000年时，西藏自治区的党委和政府对这位西藏老兵发出了一个回乡创业的邀请。至此，王世全就与牦牛行业有了不解的情缘。

文｜谭妮

民以食为天 优质、安全的奶源是孩子“口粮”之保障

世界牛奶日之际，西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司常务副总裁郭鹏接受《中国食品安全网》记者采访时，向记者讲述了董事长王世全与牦牛奶的故事。

在高原，牦牛是藏族人最好的朋友和帮手。从生产到生活，无一例外。牦牛坚韧，耐寒，吃苦，温顺，藏族人把牦牛不但作为最主要的财富，更把牦牛视为家庭重要一员，它在藏族人心中的地位无可替代，作用不可或缺。

《晶珠本草》里曾提到“牦牛奶性温热而富有营养，祛寒湿。”在青藏高原，90%的奶都来自牦牛，牦牛奶中维生素A、C、E，以及矿物质都比普通牛奶高，更如同深海鱼油般富含ω-3系多不饱和脂肪酸。牦牛奶中的免疫球蛋白、乳钙等含量都非常高，而且含有18种氨基酸等稀有营养元素。牦牛奶的氨基酸、钙、维生素A含量分别比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中，牦牛奶中所含的铁是一般牛奶的9.8倍、锌含量是一般牛奶的3倍、钙含量是一般牛奶的1.13倍。

“牦牛奶粉越来越被大众所接受，尤其是牦牛奶婴幼儿配方奶粉的通过更加验证了牦牛奶粉的潜力所在，因为目前国家婴幼儿配方奶粉的生产许可是注册制，对奶源、加工能力、检测能力等企业综合能力要求极高，“高原之宝牦牛奶婴幼儿配方奶粉”，是第一款牦牛奶婴幼儿配方奶粉。”郭总很自豪的向记者表示。

从源头开始就不一样，郭总表示，适应藏区高原严苛的气候环境的牦牛，身体强壮，牦牛奶保持着珍贵的基因传承，营养价值极高。不曾圈养，环境优良，拉开中国地图，960万平方公里广袤土地，青藏高原独占四分之一，这里有世界上独一无二的高原草原，平均海拔3500米，远离尘埃，是最后的“一片净土”，而且这片草原植被丰富，拥有的野生植被种类上千，更有冬虫夏草、三叶草、红景天等名贵中草药，其他地方的牧场远不可比拟。

当兵出身的王世全一直以来视产品质量是食品生产企业的生命线。从一线源头把控奶源质量。高原之宝的产品也陆续获得了中国有机产品认证、美国有机食品认证、欧盟有机食品认证。

虽然通过国家的配方注册制至关重要，各种证书也很重要，但是高原之宝也表示消费者的认同才是关键，品质把控上无论是挤奶、储藏、加工生产、运输等全程每一个环节，都务必确保质量安全、奶源优质有保障。

只有经过高标准严要求，才有资格成为牦牛奶

事实上，这款全球首款通过配方注册的牦牛奶婴幼儿配方奶粉，与牛奶粉、羊奶粉相比有着更多自身独特优势的产品背后，凝聚的是王世全对西藏这片土地爱和奉献，他不仅托起了雪域高原牧民的梦想，更以高标准、严要求引领牦牛行业的发展。

对于高标准的理解，更多消费者关注的是高超的水平、高强的技能。高原之宝拿什么赢得市场认可？高原之宝拥有最强大的科研团，中国农业大学、四川大学、江南大学、哈尔滨工业大学、东北农业大学、西藏农牧学院等科研院所分别与其建立校企合作，在“幼儿牦牛奶配方奶粉”、“研究牦牛乳专用发酵菌及功能性益生菌的筛选及工业化生产关键技术”和“牦牛奶的功能性开发”等方面开展课题研究、技术研发、成果转化。早在2016年，四川省科学技术厅就批准同意高原之宝，携手中国农业大学、四川省食品发酵工业研究设计院，组建四川省牦牛乳工程技术研究中心。

目前，高原之宝牦牛乳业公司作为牦牛乳加工企业领军企业，已有二十年的历史，是国家级农业产业化重点龙头企业，国家高新技术企业。

解锁牦牛奶不寻常的工艺

在藏区，几乎百分之八十以上的牦牛至少拥有25亩天然草场，这不仅保证了牦牛拥有足够的天然膳食来源，更无需人工饲料喂养。藏地牦牛以其天然的生存环境和半野生放养模式，因此牦牛奶被称为“原生态有机产物”。高原无污染的的生态环境保障了牦牛奶天然、绿色有营养的品质，国外媒体还称它是“超级有机食品”。

对于青藏高原的加工制造业，最难克服的就是高原缺氧高寒一系列难题，在青藏高原的西藏、青海、四川、甘肃藏区，高原之宝总投资6亿元人民币建立了四大牦牛养殖、加工示范基地，坚持将加工产地建立在青藏高原上，原产地加工，保证牦牛奶的天然与纯净。高原之宝建立了牦牛奶现代化加工关键技术及科学质量管控体系，其加工工艺技术荣获“国家科学技术进步二等奖”，同时牵头制定了中国国家牦牛奶行业标准，现正申请世界牦牛奶生产加工标准，以推动国际牦牛奶产业健康、有序发展。

蓝天白云 雪山冰河不一样的牦牛不一样的品质

对于婴幼儿配方奶粉，家长最为关注的就是奶源和品质。郭总表示，若尔盖草原宛如一块镶嵌在川西北边界上瑰丽夺目的绿宝石，素有“川西北高原的绿洲”之称，是我国三大湿地之一，若尔盖高原之宝牦牛乳业有限公司采用“牧户＋合作社＋基地＋公司”的经营模式，既保持了奶源的原生态，又保证了产品的品质。牧民每家每户都采用散养方式，但收奶时当然公司也会对每户的牛奶进行专业检测，检测的内容围绕“蛋白质含量、抗生素”等系列关键指标作为检测项目，同时，牦牛奶里药物的检测，比如抗生素、黄泌素也是必检的项目，大概进行11项的检测，其中一项不达标的情况下，会对其拒收，源头检测严格把关。

苍茫的雪山草原上，牦牛如黑珍珠般散落，与蓝天白云、雪山湖泊一起，托起了雪域高原牧民的梦想，高原之宝牦牛乳业公司也打开了一条以产业发展助推乡村振兴的新路。

多年来，公司一直坚持以发展牦牛产业、造福藏区人民为宗旨；坚持以打造中国特色高品质牦牛奶婴幼儿奶粉为使命;坚持走环保、绿色、可持续、高附加值的产业化有机生态发展道路;尚德守法，以工匠精神打造民族特色奶、世界优质奶、中国国奶。高原之宝牦牛乳公司运用现代生物工程技术，开发、生产、加工、销售具有资源特色、有机生态的健康乳制品，使高原之宝成为牦牛奶高端品牌。公司主导产品为牦牛纯奶、牦牛奶粉、酸奶、乳酸饮料四大系列10余个品种，在各省藏地区设立2200个左右销售部和销售点，内地市场在北京、上海、深圳、厦门、成都等地多家高端商场设有专柜销售产品，并深受高端消费者的青睐。

高原之宝敢为人先、艰苦奋斗,组织带领藏区人民开拓进取、创新创业、脱贫致富也获得了党和政府、社会的认可。一头小小的牦牛承载牧区人全部的希望，牦牛意味着财富。拥有一群健康的牦牛，胜过拥有金山银山。

谈到未来，郭总表示，去年牦牛奶销售增长率达到了60%，增长过程当中企业也在不断地升级、改造。董事长王世全作为军人出身，不论在企业发展的何种阶段都始终注重品质和质量。随着越来越多的人对生态、天然、健康产品的认可，牦牛奶的市场会越来越大，高原之宝已布局整个牦牛奶核心区域，辐射西藏，甘肃，青海，四川四个省，覆盖全世界70%以上的牦牛资源，他说：“这才是奶源的至高点。”