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夏季不要放过此菜,维生素E含量高,延缓衰老降三高,血管不堵

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夏季不要放过此菜,维生素E含量高,延缓衰老降三高,血管不堵

它就是茄子,常见的一种蔬菜,才2元1斤,但是,你知道茄子的营养价值有多高吗?每100克茄子维生素E的含量高达150毫克,能防止出血和延缓衰老;茄子中维生素P的含量很高,每100克中维生素高达P750毫克,对微血管有保护作用,增加微血管的弹性,防止微血管破裂出血,对动脉硬化,高血脂症、高血压有辅助治疗作用;另外,茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。


茄子不管是煎、炒、炸、蒸、烤、凉拌、煮、炖,我家都爱吃,茄子是我家餐桌上经常吃的一道美食,今天分享茄子的一个新做法,搭配鸡蛋一起炒,没放肉,却比肉还好吃,还少油,下面跟着小编一起看看具体做法吧。

【茄子炒鸡蛋】

1、1个紫茄子带皮先切成薄片,再切成细丝,切好放入水中浸泡,防止氧化变黑,下锅前控干水分。


2、1个鸡蛋打散,放入一点油渣碎搅一搅。


3、热锅直接 把茄子下锅用中火煸炒,煸炒至变软然后倒入适量油、适量盐继续煸炒片刻。


4、然后把蛋液倒在茄子上,待蛋液凝固开始翻炒几下出锅。



5、这道茄子的做法,吃着非常香软,老人孩子都适合。

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