网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

小寨这家新疆拌面火了:店主敢把身份证贴门口,客人等40分钟也要吃

0
分享至



高鼻深目,五官深邃,气质精明干练……这样的形象,很难与面馆老板对应起来~



这就是最近在抖音,频频被刷到的阿丽娅新疆拌面的老板,阿丽娅本人。

而她之所以能在抖音出圈,不仅是因为颜值,还因为她宣传自家拌面的独特方式~为了证明拌面的来源,不仅在抖音发小视频介绍自家在新疆开店的历史,甚至还在店门外直接贴了身份证打印照片。


据阿丽娅介绍,之所以从新疆伊犁来西安开店,是因为男朋友和闺蜜都在西安上班,经过一番动员,就来西安开起了拌面店,也从三千公里之外,带来了新疆正宗的老手艺和老味道。就连店里用的辣皮子和面粉,也是新疆本地产的。面粉袋子就堆在店里,进门就能看见。


粗看店面,就是大街小巷常见的小店,店里只有七八张桌子,虽然没有什么精致的装潢,但是里里外外都透着些许新疆色彩。


本来和同事是赶在饭点前去的,但是没想到,进了店里全是人人人人人,只能选择拼桌,但是有座位就不错了,还有好几位大兄弟是站在店里等的。


点菜前,老板就会提前告诉顾客,每份拌面的面都是现和面做成的,菜也是现炒的,所以需要等40分钟,但即便是这样,也几乎没人被劝退,等待,成了享用美食的第一步。


趁着等待的过程,我们拍下了师傅麻利揉面、拉面的动作。醒好的面经过反复揉搓,积蓄了足够的柔韧,反复摔打横拉之后,筋道有余,弹性十足,再看看这一筷子挑起来的面条长度,简直想给师傅喝彩。



陕西人吃拉条子喜欢拌上臊子,端上来就是难舍难分的一餐好饭,而正宗的新疆拌面,面和菜总是分开的,盛在两个盘子里,鲜亮亮的,勾人食欲,必得自己下手拌面,才能在袅袅而起的香气之中,开启味蕾,敞开胃口。

01

过油肉拌面


要吃新疆美味,过油肉绝对不可错过。虽然新疆过油肉和山西过油肉都属同源,但是新疆过油肉用的是牛肉,和拌面搭配,嚼劲上更胜一筹。



切成片的牛肉包裹了淀粉和鸡蛋进行腌制,过油再炒,保留了鲜嫩的同时,却没有太多油脂,配合爽脆的木耳,鲜辣辛香的辣椒和皮牙子,再来点大白菜,口感丰富,层次饱满。


而筋道的面条饱蘸肉汁之后,就可以暴风吸入了。吃一口面再来几口菜,弹牙的口感加上丰富的香气立刻占领意识的高地,光冲这个感觉都要给个五星好评。


开吃前,可以让老板先把面条过一过凉水,这样哪怕吃到最后一口,面条依然可以保持筋道爽滑的口感,不会在汤汁里泡涨泡黏。


02

椒麻鸡拌面


另一样新疆美味,就要数椒麻鸡了。而当椒麻鸡遇上拉条子,就能碰撞出一种全新的魅力。

没有人可以拒绝椒麻鸡,当特制的麻油和鸡汤,包裹住每一块鸡肉,浓烈的香味就会在舌头上刮起八级大风。


皮牙子清甜,木耳又带来了爽口鲜味,和浓墨重彩的大盘鸡一对比,正有着大西北美食少有的清新。

吃上一口鸡肉和配菜,再吸溜一口饱蘸麻汁的面条,这才是 圆满,绝对能吃得人嘴皮子跳舞。停都停不下来。




椒麻鸡拌面里,还能吃到鸡脖子、鸡皮等各种部位,口感简直丰富极了,每一口都能咂摸出不一样的惊喜,而且你永远也不知道,你下次点椒麻鸡拌面还会不会是一样的“配置”,简直相当于是开盲盒了。


除此之外,店里还有丁丁炒面,干煸炒面,辣子肉拌面等等多种可选,价格都在16-18元之间, 亲测胃口小的人可能吃不完,胃口大的人另外加面也不收钱。拌面之外还有炒菜、丸子汤等等新疆特色美食。

虽然陕西是吃面大省,本地就有足够多的面馆来争相吸引食客老饕,但是能在本地吃上一口正宗的新疆风味,也是件不错的事情。地址放下面啦,有时间的话,不妨亲自去美女老板的店里感受一下吧!


▶阿丽娅·新疆拌面

▶地址:西安市雁塔区小寨东路红小巷内

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
中日友谊!福原爱:我在找刘诗雯!找中国乒乓球队时,成了斗鸡眼

中日友谊!福原爱:我在找刘诗雯!找中国乒乓球队时,成了斗鸡眼

齐帅
2021-07-23 21:41:20
“握槊”究竟是什么?李隆基与杨玉环为何每天至少要进行一次

“握槊”究竟是什么?李隆基与杨玉环为何每天至少要进行一次

楼上老范
2021-07-23 19:45:37
中超最佳教练下课被刷屏?三点实在让人难以忍受!

中超最佳教练下课被刷屏?三点实在让人难以忍受!

老司机品足球
2021-07-24 05:57:34
妻子夜班,回家满头大汗,丈夫趁她洗澡,一翻地上衣服,直接离婚

妻子夜班,回家满头大汗,丈夫趁她洗澡,一翻地上衣服,直接离婚

小历闲话
2021-07-24 01:02:17
鹿晗只顾打麻将,忘把关晓彤衣服收起来,二人同居了?

鹿晗只顾打麻将,忘把关晓彤衣服收起来,二人同居了?

综艺大咖秀
2021-07-24 06:21:14
1981年邓小平升任军委主席,华北大演习震惊中外,此举意欲何为?

1981年邓小平升任军委主席,华北大演习震惊中外,此举意欲何为?

李涛娱乐厅
2021-07-24 03:08:25
林生斌事件真相近在咫尺,正义之手已现!

林生斌事件真相近在咫尺,正义之手已现!

民生百态滋味
2021-07-23 22:00:30
周冬雨向河南捐款200万,于和伟向河南捐款100万,结果都挨骂了!

周冬雨向河南捐款200万,于和伟向河南捐款100万,结果都挨骂了!

8圈八一八
2021-07-24 03:04:03
人性本恶,洪水冲垮名贵酒库遭疯抢,女老板跪地哀求:求恁不要抢

人性本恶,洪水冲垮名贵酒库遭疯抢,女老板跪地哀求:求恁不要抢

王法仪
2021-07-23 09:19:59
《大决战》表现不如预期,2个人物偏离史实,让观众感到失望

《大决战》表现不如预期,2个人物偏离史实,让观众感到失望

还是那个瓜和花
2021-07-23 23:31:46
“感谢中国的帮助!”空场奥运互动难倒日本,关键时刻中方出手

“感谢中国的帮助!”空场奥运互动难倒日本,关键时刻中方出手

百姓关注
2021-07-23 16:13:17
对华态度180度逆转?美副国务卿出访亚洲之际,拜登宣布重磅决定

对华态度180度逆转?美副国务卿出访亚洲之际,拜登宣布重磅决定

东方之星V
2021-07-23 16:47:26
224人弃购,停车费涨100%!首个共有产权房,暴雷了?

224人弃购,停车费涨100%!首个共有产权房,暴雷了?

遇见爱情loveme
2021-07-24 05:53:37
06年姚明新秀合同到期,场均22分10篮板,联盟各队什么报价?

06年姚明新秀合同到期,场均22分10篮板,联盟各队什么报价?

大西体育
2021-07-23 21:30:11
开幕式最靓的仔!杜兰特鹤立鸡群,汤加小哥也要甘拜下风

开幕式最靓的仔!杜兰特鹤立鸡群,汤加小哥也要甘拜下风

三十年体坛故事
2021-07-23 23:52:31
巴巴万加离世预言:2021年人类面临生死危机,世界由东方巨龙主宰

巴巴万加离世预言:2021年人类面临生死危机,世界由东方巨龙主宰

艳霞娱乐社
2021-07-24 07:07:55
彻底撕下面具不再伪装!日本绝密计划被公开,中国空间站或有危险

彻底撕下面具不再伪装!日本绝密计划被公开,中国空间站或有危险

前沿观察员
2021-07-23 19:37:11
巴基斯坦女旗手犹如仙女下凡,创造羽毛球历史,希望冲击奥运奖牌

巴基斯坦女旗手犹如仙女下凡,创造羽毛球历史,希望冲击奥运奖牌

杨华评论
2021-07-24 01:43:44
默多克:反华舆论幕后黑手,对中国恶意满满,邓文迪化身正义使者

默多克:反华舆论幕后黑手,对中国恶意满满,邓文迪化身正义使者

财经资讯急先锋
2021-07-23 23:12:48
牙膏涂在“弟弟”上能治好早泄?早泄原因及改善方法

牙膏涂在“弟弟”上能治好早泄?早泄原因及改善方法

弘大中医晟哥
2021-07-23 21:43:15
2021-07-24 10:44:49
西安扑通
西安扑通
本地优质生活方式供应商
2012文章数 3850关注度
往期回顾 全部

头条要闻

奥运首金 中国00后姑娘杨倩赢了 启蒙教练:她有大心脏

头条要闻

奥运首金 中国00后姑娘杨倩赢了 启蒙教练:她有大心脏

体育要闻

中国骄傲!杨倩射落东京奥运首金

娱乐要闻

“港圈太子爷”郑中基娱圈猎艳记

财经要闻

科技要闻

腾讯被责令三十天内解除音乐独家版权

汽车要闻

加入2.0TM+THS混动系统 全新传祺GS8今晚首发

态度原创

旅游
家居
数码
艺术
健康

旅游要闻

入住率不足2%,悉尼豪华酒店变鬼楼?

家居要闻

胆小慎入!监狱爆改成酒店 “牢饭”是啤酒配烤肉

数码要闻

已到账!法拉第未来上市后已向河南捐赠100万元

艺术要闻

2021 年 iPhone 摄影奖获奖名单揭晓

王辰:冷链环境加大了病原传播的复杂性