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每天仅供应100碗左右!这款杭城夏日限定最近上线了…

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  民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法,意思是过了夏至,白天越来越短,每天做针线活,用的线也一天比一天少。

  说到吃面,杭州人喜欢吃片儿川。不过到了夏至这一天,热腾腾的汤面,恐怕不如凉面受欢迎了。

  

  

  在解放路上的百年老店“奎元馆”里,专属于夏天的“凉拌素汁面”,每年都会赶在夏至节气到来前,和大家见面。

  翠绿色的面条,配上虾仁、黄瓜、绿豆芽等配菜,再浇上酱汁,清清爽爽的一碗凉面就做好了,一碗价格29元,每天限量供应100碗左右

  

  

  和经典的虾爆鳝面、黄鱼面不同,凉面的面条相比之下更细,面条的整个制作流程都是纯手工的。

  

  奎元馆行政副总厨 徐艳军:“我们用菠菜打好汁,用手工拌均匀以后压好,压好出来二锅直接煮熟,煮熟以后用矿泉水结冷、过凉,过凉以后用油拌好,就可以直接吃了。”

  面有讲究,浇的酱汁也是特别调制的。花生酱、番茄汁、芥末...一共六七种配料,味道浓郁。

  70岁的沈阿姨是奎元馆的老顾客了,接连几年夏至前后,她都会过来吃上一碗凉拌素汁面。

  

  

  市民 沈女士:“它带有一点清凉的味道,确实挺好。既爽口又凉爽,适合于夏天吃。”

  除了百年老字号,杭州大街小巷的面馆,也陆续推出了夏季凉面系列。

  中午12点,位于望江新园一园小区门口的这家“阿胖面店”里坐满了顾客。

  

  

  老板娘阿胖已经烧了40年的面了,她家的凉面都是有浇头的,平时爱吃虾爆鳝汤面的 ,夏天可以选择虾爆鳝凉面。

  

  

  

  “阿胖面店”老板 金维筠:“凉面因为是冷面,冷的开水里面过过,所以不会那么热,有些黄瓜吃上去会比较清爽一点。”

  

  市民 王先生:“有香菜,应该是花生、芝麻,大蒜我没让他加。应该说夏天吃比较清口的,特别适合夏天吃。”

  杭州台记者谢熙瑶 陈海燕报道

  值班编辑:项逸妮责任编辑:胡碧瑢

  主编:赵婧 终审:沈利、唐吟、刘震、余婕

  今天夏至 你吃了什么?

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