性价比之王 ｜ 重口味最爱 ｜ 佛系营业
· 螺蛳粉界的“巨无霸”·
· 料比粉还多，人均才十五·
· 营业看情况，开门全靠催·
· 螺蛳粉爱好者，一碗过足瘾 ·
作为螺蛳粉狂热爱好者，我盯上了一家号称吃一次就能过足瘾的螺蛳粉店，能吃到一碗比脸还大的足料螺蛳粉。但跟传闻中说的一样，这家店的老板娘得靠打电话催促才开门。
到店见到本人，我不仅疑惑老板娘为何如此佛系，她说"以前开中餐厅时压力很大，几乎每天都睡不了几个小时，现在为了陪孩子读书没做了，开一家小店，只想每天可以睡个好觉。"
这家店大多数时间都由老板娘一人打理，白天什么时候营业取决于老板娘什么时候醒来。到了晚上人多起来了，店内满座，客人来到也会自己熟练地搬出小桌子，在街边与旁人“臭味相投”地嗦上一碗螺蛳粉。
原味螺蛳粉
作为店里的性价比之王，原味螺蛳粉是许多狂热爱好者的“止瘾”首选。
当酸笋、木耳、腐竹等配料齐刷刷的铺满粉面，这时候只需要浇上一勺灵魂汤汁，即可大功告成。螺蛳粉的汤底一般由螺蛳、猪筒骨及各种香料所熬制，而柳心的汤底融入了老板娘秘制的辣椒油，所以整体会相对偏辣。
为了感受这里的螺蛳粉究竟可以做到多大碗，嘉士伯特意叫了最大的份量。虽然来之前已经看过清一色的大碗评论，但当螺蛳粉端上桌，我还是不由哇了出来，碗比脸还大的份量
整碗粉都被配料所“支配”，想吃米粉还真得花点功夫才能找到。闻着很臭，吃着真香的酸笋酸辣爽脆，而腐竹口感酥脆，浸泡在汤汁里片刻入味，吃一口更加上头。
吸饱了汤汁的米粉，吃起来爽滑筋道有弹性，呲溜一口，辣意直窜咽喉，没过一会就鼻涕直流，但又十分过瘾。
不能吃辣的小伙伴
建议点原味
除了原味螺蛳粉，店里的三巨头往往也是来晚就卖光的存在，三款螺蛳粉的食材均由老板娘亲自炮制，满足每位一顿不吃肉就浑身难受的螺蛳粉星人。
叉烧螺蛳粉
叉烧螺蛳粉是店里最容易售罄的一款了，叉烧需要经过老板娘提前一天的精心腌制，切至厚薄适中的大小，最后像“不要钱”一样的放入碗中。
肥瘦相间的秘制叉烧十分入味，是广式的蜜汁风味。即使在螺蛳汤里浸泡，也不会过分绵软，吸收了红油汤汁仍然嚼劲十足，每一口咀嚼都能感受到肉香四溢。
牛肉螺蛳粉
喜欢大口吃肉的小伙伴可以试试牛肉螺蛳粉，由老板娘亲自卤制的卤牛肉，选用了软硬适中的牛腱肉，口感厚实，肉里带筋干而不柴。
卤牛肉被切得很薄，稍微在汤汁里涮一涮，便吸收了汤底的香辣，一口牛肉一口粉，嗦起来都格外带劲。
肥肠螺蛳粉
肥肠基本可以跟所有美食相搭配，当肥肠和螺蛳粉“臭味相投”，起到的作用是一加一大于二的。
柳心家的肥肠处理的很干净，经过卤制的肥肠在口感上面会相对软糯，螺蛳粉的汤汁给肥肠增添了不少野味，一口下去汁香味浓。
即使现在螺蛳粉很火
但身边还是不乏嫌弃螺蛳粉的人
对于螺蛳粉爱好者而言
其中的魅力或许当你吃过才知道
毕竟吃螺狮粉，只有0次和无数次
「柳心螺蛳粉」
• 店铺地址：翠前北三街220号
文 案 / 桃子&嘉士伯
摄 影 / 琪琪
设 计 / MIU
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