6月的“红色炸弹”真是一个接一个～
前有清甜爆浆小肉弹↓
后有酸甜撩人小水弹↓
前者特指桂味、糯米糍，后者则是同样久负盛名的仙居东魁杨梅。
这两样都是矜贵的果子，赏味期短，一年到头就盼着那小半个月饱口福。
作为产区人民，即使是荔枝小年，也能在遍街的叫卖中吃上好一阵。
倒是东魁杨梅，远居浙江，饶是丰产，减去运输时间，到手就只剩下寥寥几天。
每一年吃，都分外珍惜。
大吃货苏东坡，大概和我存了相同的心思。
前一嘴刚夸：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
转头又写下：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”
这枚小水弹有多撩人呢？
它不似荔枝那般，走甜美路线，反而以酸为筋骨。
甜是血肉，将筋骨包裹，散发出阵阵浆果独有的馥郁香气。
咬破敦实的果肉，汁水汹涌而出，下意识地吸溜吞咽，却还是被染红了手指头。
此时，手是顾不得擦的。
一个接一个，直到吃光一大盘，牙齿都酥软了，才回过神来。
如此过足了瘾，才有心思捣鼓剩下的，决定换个方式享受这酸甜——杨梅冰浆。
冰浆是贵州安顺特有的消夏吃法。
它主要由冰块、糯米和水果三部分组成，一起搅打成基底，再撒上果肉、花生碎、炼乳等丰富口感。
吃起来细腻，介于冰沙与绵绵冰之间，却又比它们都多了几分软糯。
当仙居杨梅遇上安顺冰浆，宛若一袭红衣闯入炎夏。
在口腹之欲上纵了一把火，结局是意料之中的回味无穷，以及意外之外的清凉舒爽。
传统冰浆，一般用的是纯水冰混合果肉、牛奶来赋予风味。
我为了让这把“杨梅火”烧得更彻底，把纯水冰换成了杨梅汁，无论口味还是成色，都漂亮极了！
虽然杨梅是6月限定，但夏天的水果哪有尽头。
你们只管把冰浆的方子学了去，任意替换，都妙得很咧！
- 杨梅冰浆 -
[ 食材 ]
杨梅果肉100g 杨梅冰200g 糯米50g 0卡糖/细砂糖1-2大勺 花生碎 炼乳
以上份量可制作1人份冰浆
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.熟糯米：糯米提前2小时浸泡，洗净沥干水分，倒入奶锅，加入清水没过一个关节位，中小火熬煮至绵软，冷藏待用
2.杨梅冰：杨梅汁倒入冰格模具中，隔夜冷冻，得到杨梅冰
我用的是市售杨梅汁，也可以替换成普通清水冰，口感会淡一点
3.杨梅用盐水浸泡，再用裱花嘴捅去果核待用
4.坚果碎：红皮花生小火炒香去皮，倒入捣盅碾碎
可以用其他喜欢坚果替代
5.搅拌机加入50g熟糯米、200g杨梅冰/冰块、100g杨梅果肉、1-2大勺0卡糖/1大勺细砂糖，搅拌细腻，倒入后点缀少许炼乳和花生碎
酸甜均衡，绵密轻柔，香脆点缀，艳而不俗。
这一碗杨梅冰浆的妙，一点都不输直接吃果子的好。
若是喜欢明显一点的软糯口感，建议打冰浆的时候，糯米可以晚一点加，稍稍保留一点糯米的颗粒感。
不仅水果爱好者能吃得欢，糯米爱好者也能吃个满足。
吃冰和吃水果一样，是夏天里的正经事。
趁着暑气正盛，适度贪点凉也不打紧。
你们今年的冰淇淋额度，务必记得留一些给冰浆呀！
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