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夏至吃面有讲究,牢记“3吃2不吃”,吃对了全家受益,度夏更轻松

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转眼间,夏至将至,今年也将迎来最白昼最长的一天,此后气温一天天升高,中国南方大部分地区降雨量也将增加,气候以潮湿闷热为主基调。炎炎夏日,对我们的生活影响还是比较大的,最直接的就是食欲下降,每天不知道吃什么,而面条仿佛是最佳的选择,一来做法简单省时,二来爽口开胃,再者面条容易消化,对我们的肠胃也有好处。所以在夏至节气这一天,中国很多地区都流行吃夏至面。夏至过后,三伏天也不远了,因此夏至面通常也称为入伏面。


夏至吃面的由来

中国自古以来就是农业大国,自然气候对于农作物的影响很大,夏至以后,气温和降雨量都普遍增多,潮湿闷热的气候使得农作物生长旺盛,但同时也是病虫灾害以及水旱灾害频发的时期,不利于作物生长,甚至会影响到收成。在各种技术都不发达的古代,人们只能祈求上天保佑。因此古时在夏至日这一天,人们会以面食来祭神,来求得五谷丰登。

另外夏至时节,新麦已经收获,人们往往会用当年的新麦磨成面粉制作成面食在夏至日食用,因此夏至吃面也有“尝新”的含义。


中国作为历史悠久的美食大国,对于小麦面粉的运用可以说是炉火纯青,也因地域辽阔造就了各地的饮食差异,所以在夏至日这一天,不同地区的人们所吃的夏至面也是千差万别。在我们河北地区,要吃过水捞面,北京地区则为炸酱面,打卤面,陕西爱吃凉面,浆水面,而南方各地的面条就更多了,阳春面,肉丝面,麻油拌面,过桥面等等。小小的一碗面,在中国人的餐桌上变化万千,也正体现了中国人对于吃的执着。

炎炎夏日,面条在我们餐桌上出现的频率越来越高,方便美味,同时开胃消暑。对我们的身体好处颇多,但是在吃的时候还是要懂得一些注意事项,毕竟吃得健康最重要。夏至吃面有讲究,牢记“3吃2不吃”,吃对了身体更受益,度夏更轻松,一起来看看~


3吃

吃面的时间最好安排在中午

生活离不开一日三餐,但是每一餐都有讲究,“早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少”这是父母从小跟我们说到大的。早餐要多吃一些高蛋白有营养的食物,来保证一天的脑力和体力消耗。而面条中大部分为碳水化合物,容易产生饱腹感,不利于我们进食更多的营养食物,不适合在早上吃。而晚上要吃少,吃面条类的主食则不易消化吸收,而且摄入大量的碳水也容易发胖。因此吃面的最佳时间是在中午,一碗营养搭配的面条可以满足一下午的消耗。


面时搭配多种配菜

阳春面,葱油拌面,热干面……虽然美味,但是在我看来并不符合营养均衡的原则。面食提供的大部分都是碳水化合物,缺少其他营养素,不利于身体健康。所以我们在吃面的时候,不要偷懒,不妨多准备一些辅助食材来搭配,多样化的蔬菜,肉类,蛋类,以及豆制品都可以为我们提供更多的营养,几片酱牛肉,一把毛豆,或是一个荷包蛋,一把豆芽,几块西红柿,不仅能丰富我们的味蕾,同时也能使我们的身体吃的更健康。


杂粮面条更有益健康

现代人越来越追求饮食健康,并且很多人都有减肥需求。那么这时候我们不妨选择荞麦面,玉米面,全麦面或是杂粮面来食用。这些以杂粮混合制作而成的面条,营养更加丰富,可以提供更多的营养,而且更低脂。不仅适合减肥人士,对于普通人士也是非常有益的。


2不吃

没有彻底煮熟的面不吃

对于面条,不同人追求的口感也不一样,有的人喜欢吃硬一些,口感更筋道的面条,有的人则喜欢偏软一些,就拿我家来说,老公是山西人,每次煮面都要求煮硬一些,而我则更喜欢软一些。但是无论软硬,我们都要保证将面条彻底煮熟以后再吃,否则会有损肠胃健康。

我们在煮面的时候要将水彻底烧开再下锅,那么根据面条的新鲜程度以及含水量多少,来调整煮面的时间,煮熟的面条呈现为微微透明的状态,用筷子可以轻松夹断,并且断口处不会有白芯,当然最简单的方法就是,我们尝一下再出锅。


凉或太烫的面条不吃

当然在夏季,可能不会有人能吃下太烫的面条,这通常会发生在寒冷的冬天。有些人吃饭着急,或是时间紧迫,在食物还很烫的时候就迫不及待吃下,太烫的食物难免会对食道产生损伤,所以再着急也要放放再吃。

而夏季,人们普遍会喜欢吃凉爽的食物,吃面的时候也不例外,有的人甚至会过冰水,虽然吃起来很爽,但是对我们肠胃来说难免会加重负担,使肠胃受凉,引起不适。因此面条最好吃温热的,即使在夏季,对我们的肠胃消化以及营养的吸收也都更有利。


【小茉莉有话说】

明天就是夏至了,再忙别忘了吃碗夏至面,生活不仅有忙碌的工作,一点小小的仪式感还是要坚持的。当然在吃面的时候要注意营养搭配,才能补充我们身体在夏日里消耗的亏空,度夏更轻松。

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