夏季天热流汗多，平时补水很重要。除了多喝水，日常三餐，可以多喝一些汤，不仅可以补水，还能补充因流汗而丢失的多种矿物质。今天我要给大家分享的这款豆腐汤就非常不错，食材常见，味道清爽，不油腻。做法简单，但是味道特别鲜，很适合夏季食用。
这款汤主要食材有豆腐、紫菜、鸡蛋、香菜。豆腐含有优质的植物蛋白，营养丰富，物美价廉，对于清热润燥很有好处，夏季可以经常吃。而紫菜作为海产品，味道鲜美，富含蛋白质、维生素、多种矿物质和不饱和脂肪酸，营养非常丰富，尤其适合做汤。另外还搭配了鸡蛋和香菜，营养和味道都会更好。
紫菜香菜豆腐汤
【食材】豆腐、紫菜、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油
【具体做法】
1，豆腐一块，切成细条，开水下锅，大火焯烫去除豆腥味。再次煮开后捞出，再用凉水淘凉。
2，烫豆腐的水倒掉，重新添入清水。大火煮开后放入一块紫菜，再把烫过的豆腐条倒进来，大火煮开后转中小火煮2分钟。
3，玉米淀粉加清水搅拌成水淀粉，鸡蛋打入碗中，充分搅散。
4，把火调到最大，保持锅里的汤呈沸腾的状态。然后淋入水淀粉，搅拌至自己喜欢的稠度，然后再淋入鸡蛋液，大火烧至鸡蛋花飘起来。
5，最后把香菜切段放进来，再加入盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可关火盛出。
6，最后把香菜切段放进来，再加入盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可关火盛出。
豆腐汤制作小贴士
1，我这里用的是卤水老豆腐，也可以换成嫩豆腐，或者内酯豆腐都可以。如果是嫩豆腐和内酯豆腐，豆腥味没那么重，就不需要焯水了。
2，这款汤不需要放油，最后出锅的时候加盐、鸡精、香油调味就好。香菜是这个汤的灵魂，不能省掉。当然不习惯吃香菜的就不要放了。
3，吃得惯虾皮的可以放些虾皮进来一起煮，营养和味道都可以更好。
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