酸奶，不管大牌小牌，看准“2个信息”，照着买，不怕买到假酸奶

在消费者的印象当中，酸奶能起到促进调节肠胃、排毒排便的饮用效果，是很多女孩心目中的最佳饮品，不仅如此，酸奶还含有丰富的蛋白质、各种微量元素、维生素等，味道酸酸甜甜的，口感顺滑浓稠好喝。

但在真实的购买酸奶的情况却是，很多酸奶的质感都很稀，甚至与纯牛奶一般纯水质，调节肠胃的饮用效果也没啥感觉，这是因为可能买到“假酸奶”了。

市面上的酸奶品牌和口味都充满多样性，选购很让人头疼，品牌多就算了，其中还不乏有“真酸奶”、“假酸奶”或“勾兑酸奶”，普通消费者如果不懂识别方法，一不小心就买到“假酸奶”，那么我们该如何鉴别和选择一罐“好酸奶”？

其实方法非常简单，因为“好酸奶”所有可以识别的数据，全都标注在酸奶盒上了。

选购的酸奶好不好，不管大牌小牌，只要看准“2个信息”，你们照着买，就不怕再买到假酸奶。

学会了查看资料后，再学习挑选“真正好酸奶”的技巧，掌握后，你就可以很容易地买到营养酸奶，下面来看看需要学会识别的第1个信息是什么。

信息1，检查”生牛乳“是否包含在配料表中

酸奶的重要原料是纯牛奶，往纯牛奶中添加发酵菌后，纯牛奶会发酵并形成酸奶，因此，酸奶最重要的原料，通常是发酵乳或生牛乳，这是”真酸奶“的第一个初步判断，但还不能断定酸奶就是”真酸奶“，还要检查第2个信息，才能验明“真假”。

相反，如果配料表中只带有【全脂奶粉】或【其它乳制材料】，这种酸奶就不是真正的酸奶，而是“复原乳”或“含乳饮料”。

下图是某电商平台所卖的一款爆款酸奶，其酸奶配方就不含有上述说的生牛乳或发酵乳，连全脂奶粉都没用，只是简单的“水+糖浆+乳粉”调制，其名曰“酸奶”，内在却“非酸奶”，请选购谨慎。

信息2，执行标签号的划分

要记住这个很重要的信息，但凡属于真酸奶，执行标签号都是【GB 19302】

然后再结合信息1，就能得出一个真酸奶的结论：

即是【牛初乳】包含在配料表中，同时执行标签号也是【GB 19302】的，只要一款酸奶符合这2个信息，就可以确定这瓶酸奶是“真酸奶”，不管营养和口感，都能有个很不错的饮用体验。

另外选购的酸奶是否优质，这里就需要结合结尾跟大家讲解的营养成分了。

另外还有一个常见的标准标签号，大家需要留意的，这个标准标签号就是【GB/T 21732】，意思是“含乳饮料”，意思是这类酸奶只属于饮料类，不属于真酸奶，就算配料表中含有生牛乳，只要标准标签号并非GB 19302，而是GB/T 21732的，都将其划分为“含乳饮料”。

如要选购一瓶优质酸奶，记住“一高二低”公式：高蛋白，低糖（低脂肪含量），日常储存方式需要低温保存

酸奶是否含高蛋白、低糖低脂量，可以直接在酸奶盒的【营养成分表】中查看这3栏：蛋白质、脂肪和碳水化合物

酸奶的蛋白质含量是有标准要求的，发酵型酸奶所含蛋白质含量，不低于2.9g/每100g

而风味酸奶的蛋白质含量，则不低于2.3g/每100g

低糖（低脂肪含量）

检查脂肪和碳水化合物的含量，这里查看的主要是碳水化合物，正常情况下，每100克酸奶中含有4~6克碳水化合物的，均属低糖酸奶。

但真正酸奶的味道偏酸，还特别浓稠，大众的适口性较差，所以为了提高大众对酸奶口味的适口性，很多厂家在酸奶的调制过程中，会适当添加些甜味剂和糖，改变酸奶味道，使得更容易入口，但这也会使酸奶的碳水化合物的含量有所增高，一般都维持在10~12g左右。

碳水化合物的信息含量越高，侧重说明酸奶含糖量越高，需要根据喜好酌情选择。

另外需要“低温保存”的酸奶有啥好处？

制作酸奶时是需要杀菌处理的，一般采用的是巴氏杀菌热处理，经过热处理后，酸奶又可分为低温活菌型酸奶和常温杀菌型酸奶，两者区别在于营养差距。

• 低温活菌型酸奶：因采用的是低温杀菌，只把有害菌杀死，而所蕴含的益生菌却大大保留下来，使得这类酸奶的调节肠胃效果更好，营养更充足，主要缺点是保鲜期短，同时需要低温保存。
• 常温杀菌型酸奶：这类酸奶为了能够适应常温储存，会把酸奶中的微生物外和绝大部分益生菌一同灭杀，蕴含的营养会变得更少，但优点则是保质期延长，就算常温摆放，都能摆放很久。

所以想吸收酸奶更多的营养，想调理肠胃的效果更好，建议大家选择低温活菌型酸奶。

不管大家是网购还是商超选购酸奶，不管大牌小牌，都要看准配料表中是否含有【生牛乳】，执行标准标签号是否【GB 19302】这“2个信息”，照着买，不怕买到假酸奶，另外结合“一高二低”的营养酸奶选购方法，就能让你轻松买到营养好酸奶。