披露：陈云的饮食习惯

陈云为祖国建设鞠躬尽瘁，尤其是他对社会主义经济建设规律的精准把握，更是给党领导经济建设提供了宝贵经验。就算是在退休之后，陈云也没闲着。他时刻关注党和人民的事业发展，奋斗到了生命最后一刻。

那么这样一个为中华民族奉献了终生的领导人物，他的一日三餐是否与普通人有所区别？作为领导，陈云的饮食习惯是怎样的？

陈云

勤俭节约，够吃就行

小时候的陈云常常是吃不饱饭的。父母早亡，舅父只是一个裁缝，微薄的收入也仅够维持基本的家庭开支。所以从小，陈云就养成了不浪费的好习惯。每次吃完饭，他的盘子都是干干净净的，就连菜汤都不会剩下。

家庭环境给陈云带来的影响之一就是他从来都不会参加宴会，他觉得宴会上的山珍海味都太奢侈了，用他的话来说，是“太贵了，吃不起”。所以陈云的一日三餐，也几乎都是粗茶淡饭，根本见不着什么太“高档”的菜品。

“够吃就行，不能浪费”是陈云在吃饭上的真实写照。

寻常百姓在逢年过节都会做几道好菜庆祝，可是作为领导人的陈云，却从来没有因为过节就改变自己的饮食习惯。有一年除夕夜，上海市委的一个同志去给陈云拜年，正赶上陈云在吃年夜饭。见到陈云饭桌上的菜时，这个同志惊讶了。

原来陈云在除夕这天，只吃了两个菜，还都是素菜，一个豆腐，一个荷兰豆。前来拜访的同志问陈云大过年的怎么不吃点好的。陈云给出的答案是习惯了。

陈云从来不会浪费一粒米，他常说，浪费和贪污一样，都是犯罪。从贫苦农民家庭走出来的孩子，自然是深刻感受过“穷”的无可奈何的。可是穷人那么多，大多数却在发达之后肆意挥霍，能有几个做到了像陈云这样，即使身居高位，也不忘本心呢？

还有一件发生在陈云身上的跟“吃”有关的事情。

有一次，一个大军区的同志来跟陈云汇报工作，特地带来了当地特产的两盒葡萄给陈云尝尝。然而在汇报结束之后，陈云并没有接受他的好意，而是让他把葡萄拿走，说自己是中央纪委书记，不能收别人的“礼”。

在同志的一番解释之后，陈云最终也只是吃了十颗葡萄，并且说这是“十全十美”，然后把剩下的还给了这个同志。

正直如陈云，哪怕只是两盒葡萄，也不肯收下。对待这样小的东西亦能如此，可见陈云在面对工作时的认真态度。也难怪毛主席曾经评价他：公道、能干、稳当，是个好人。

“三不”饮食

陈云的饮食习惯概括来讲，就是“三不”。除了“不参加宴会”，还有“不吃零食”、“不喝饮料”。

不参加宴会是他从政多年的坚持。尽管有时实在不能推脱，他也只是在宴会上挑些自己适合吃的菜品略加品尝。

有一次，陈云在杭州过春假，在安排工作人员伙食的时候，他开玩笑似地说：“咱们中午就吃楼外楼，晚上吃天外天。”工作人员听了之后都笑了。谁不知道楼外楼以荤菜著称，而天外天则专攻素菜。

看来陈云这次还是要坚持老规矩，中午一荤一素，晚上“荷兰豆加小豆腐”。

哪怕是春节家宴陈云也不会搞特殊形式，如果当时给陈云拜年的那位同志看到这样一幕，恐怕也就不会对那晚陈云的年夜饭感到如此震惊了。

不吃零食是陈云保持健康的“诀窍”。他一直主张“饭吃八分饱”，也要求厨师在做饭的时候把握好用量，做多少吃多少，不能做多了吃不了浪费。而且在用餐期间，陈云绝对不会食用任何零食，他只会在饭后吃一些水果。

正是这样的好习惯，让陈云的消化吸收功能都比较好，而且也在一定程度上，节省了家里的开支。实在是个一举两得的好法子。

不喝饮料是陈云“三不”饮食习惯里的最后一个。陈云一天之中，除了午后会喝一杯“硒茶”，其余时间都只喝白开水。

而且他喝茶也是有讲究的，最开始陈云所喝的并非这种硒茶，而是西湖龙井，还是在听了夫人——著名营养学家于若木的建议之后，他才改掉了自己的原有饮茶习惯，慢慢适应了加了“硒”的龙井，开始喝这种能增强免疫力、延缓衰老的“硒茶”。

陈云小时候因为吃不饱常常是疾病缠身，可是他后来却有九十岁高寿。这得益于他良好的饮食习惯和生活习惯，戒烟戒酒，饮食规律。

没想到那个公正到拒绝两盒葡萄的陈老，面对健康竟然这么上心。他的“三不”饮食习惯值得大部分人学习，不铺张浪费，不因为节日暴饮暴食，不吃“垃圾食品”，这是多少人都做不到的，然而陈云却坚持了数十年。

小量“桶”的大用处

陈云的高寿，除了他本身的饮食习惯之外，还得益于他夫人的精心照顾。由于晚年陈云的饮食和家人有所出入，他开始单独进餐。

之前，陈云的早餐里有一杯牛奶。可是于若木在翻阅了大量资料之后发现，豆浆比牛奶更适合陈云的体质，于是陈云的早餐就变成了一杯豆浆、一碗稀饭和两片面包。

条件好了之后，有人曾经建议于若木把陈老的早餐换成一杯牛奶加一个鸡蛋。可是于若木拒绝了，她从老年人胆固醇摄入量考虑，还是决定延续之前的早餐套餐。

至于午餐和晚餐，虽然不像早餐那样一成不变，也是也基本不会有什么太大的变化。因为陈云喜欢吃鱼，家里就经常给他做一些带鱼之类的吃。除此之外，还有各种豆制品、青菜、大白菜等。

其实陈云长寿的秘诀，除了三餐的有机搭配之外，更是得益于他的“米饭摄入量”。

为了维持正常的碳水摄入，陈云吃米饭，是精确到两地。他午饭会吃二两米饭，晚餐则只吃一两半米饭。又因为陈云牙齿不怎么好，所以这几两米饭做起来，软硬上的把控其实很不容易。

原本陈云的米饭，是有专门的厨师给他蒸的，可是有一段时间，这个厨师病倒了。没办法，作为陈云的妻子，于若木只能硬着头皮亲自煮饭了。她一开始也只是抱着试一试的态度，不停地改变水和米的比例，没想到就是在试验的过程中，于若木发明了好东西。

由于陈云每餐进食米饭的量是固定的，可是要称出足量，每次都得花不少时间。为了解决这一难题，于若木做了两个“量米桶”，一大一小，刚好大的能装二两米，小的能装一两半。有了这两个“小帮手”，于若木再也不用在米粒的称重上费心思了。

后来陈云赶赴上海，于若木也把这两个量米桶带在了身上，上海的警卫看到之后，主动给于若木用铁皮做了两个更结实的量米桶，这两个量米桶，也伴随了陈云的整个晚年。

解决了加米的难题，控制加水量也是个技术活。走了之前“量米桶”的例子，于若木动手做了“量水器”，并且在一次次试验之后，也找到了米饭软硬适中的最佳注水量。

于若木做了长达一年的陈云的“专属煮饭员”，在她无微不至的照顾和细致耐心的呵护下，陈云的身体健康得到了很好的保障，才没有让年轻时候四处奔波吃的苦压垮陈云的身体。

正因为有了于若木这位营养师的帮助，陈云的饮食习惯才一直朝着好的方向发展，尽管他一生廉洁，从不铺张浪费，可在健康饮食这件事上，哪怕是粗茶淡饭，陈云也没有含糊，他能享寿九十一高龄，得益于对自己饮食习惯的坚持和身边人的辅助。

结语

尽管陈云身上有些顽疾最终也没得到根治，但他极高的自制力让他无时无刻不控制着自己的饮食，正因如此，在许多人晚年各项功能出现异常的情况下，陈云的身体依旧算得上硬朗。他对吃饭就像对待工作一样，一丝不苟，诱惑再大，也绝对不会改变自己的初衷。

养成一个习惯只需要二十一天，可是坚持一个好习惯却很难。而陈云的饮食习惯，一坚持，就是一辈子。这期间也有人想给他“改善伙食”，可是都被他拒绝了。

能凭借自己的意志力戒烟戒酒，然后按照一份几乎是不会有大变动的菜谱饮食，直至寿终正寝的陈云，他身上的自制力和意志力令人钦佩！

陈云一生为国为民，从不敢有半分懈怠。清廉正直的他，敢于为不平出声，改革开放初期，面对贪污腐败，他没有退缩，而是坚持严查严办严打。他始终谦虚谨慎，淡泊名利，并不会因为居于高位而有所自傲自满，而是更加尽心尽力为人民服务。

透过陈云同志的饮食习惯，足看见他的意志力和坚定。一位从风雨中走来，在新中国成立后鞠躬尽瘁的老同志，陈云曾经为中国做出的贡献是无比巨大的。纵然岁月流转，也无法忘怀他昔日的英姿。