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荞麦面是以植物荞麦的成熟种子为原料，经研磨加工后得到的一种粉末状物质，也是生活中常见的粗粮食材，它可以用来做面条，也可以用来蒸馒头，能为人体补充丰富营养的，另外经常吃荞麦面，还能保健身体预防疾病
荞麦面是营养价值丰富的养生食材食用后能补充植物蛋白和不饱和脂肪酸加快身体正常代谢，含有丰富的膳食纤维增加人的饱腹感促进人体多余脂肪分解，含微量元素增加血管弹性，辅助降糖降压。
下面说一说荞面馒头的制作：
1因为荞麦面没有粘性，取一个盆和面粉按1比1的比例，撒入3克酵母用凉水和面
2揉成光滑面团之后盖盖发酵（醒面）
3发酵完成之后取出放案板上揉搓排气
4搓成长条，揪成大小均匀的剂子，将剂子团成馒头的形状
5盖布发酵（醒发）至拿起馒头生坯感觉轻飘飘的即可
6开水上锅蒸25分钟，时间到掀一下盖放一下汽再迅速盖住焖3分钟即可（这样做蒸出的馒头不回缩不塌陷）
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