对于家有小学生和上班族的我来讲，做早餐是每天都要做的事情。但是最近天气比较热，早上真的不想起太早，所以早餐就尽量做些简单的。不开明火，没有油烟是我最喜欢的，其中三明治就是我夏季最常做的早餐。有时间可以自己做吐司面包，时间不允许也可以买现成的面包片。搭配自己喜欢的配菜，简单又省事。
三明治的灵活性比较高，不同的配菜搭配就是不一样的味道。换着口味做，连吃几天也不会腻。相比包子油条，三明治做起来真的太省事了，甚至比煮面条还简单。夏季天热，分享一款营养低脂的虾仁鸡蛋全麦三明治，老少皆宜。
早餐三明治
【食材】全麦面包、虾仁、鸡蛋、苦菊、奶酪、盐、黑胡椒、姜、料酒、沙拉酱
【具体做法】
1，虾仁用清水冲洗一下，沥干水分后加少许盐、料酒、姜丝、黑胡椒抓匀腌制10分钟。
2，鸡蛋打入碗中，也加入一点点盐和胡椒粉调味，充分搅拌均匀。
3，早餐机烧热，锅中刷油，将腌好的虾仁放进来，煎2分钟。
4，接着再把鸡蛋液倒进来，盖上盖子，将鸡蛋和虾仁完全煎熟。如果家里没有早餐机，用平底锅来煎也是完全可以的。
5，将保鲜膜平铺在桌子上，放一片全麦面包。上面依次铺上苦菊、沙拉酱、虾仁煎蛋、奶酪、苦菊。
6，最上面再盖上一片面包片，然后用保鲜膜将两片面包和里面的配菜包裹紧实。这样一个营养又健康的全麦三明治就完成了，可以在家吃，也可以外带，都非常方便。
7，对半切开，这样就可以吃了。给孩子搭配一杯牛奶，给自己来一杯柠檬茶，早餐简简单单，营养满满。
三明治的配菜可以灵活搭配，虾仁鸡蛋可以换成各种肉排，苦菊可以换成黄瓜、西红柿、生菜等等。尽量荤素搭配，营养和味道都能兼顾到。早餐一个三明治，营养又饱腹。
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