闷热的季节，最适合吃三瓜，西瓜、苦瓜、丝瓜。
尤其是丝瓜，它不仅营养丰富，富含各种维生素，还含有优质蛋白质、皂甙、瓜氨酸等，而且其肉、籽、花、藤、叶、络都有很高的药用价值。老丝瓜去除外皮和果肉后剩下的丝瓜络还可以拿来洗碗、擦桌子。宋代陆游在其《老学庵笔记》中就曾提到：“谢景鱼名沦涤砚法：用蜀中贡余纸，先去墨，徐以丝瓜磨洗，余渍皆尽，而不损砚。”直至现代还有很多人喜欢用丝瓜络，不仅好用还够环保！
作为蔬菜，相比苦瓜，丝瓜软糯鲜甜的口感也更适合大众。而传统中医认为丝瓜性凉、味甘，具有清热凉血、解毒益肺之效。《本草纲目》中就有记载：“煮食，除热利肠。老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉……”
前两天去菜场买丝瓜，突然发现一家菜摊上摆出了“本地香蕉丝瓜”的牌子，上面还特别标注了“不发黑”。有意思，这年头，香蕉和丝瓜都成亲了？那是不是还有苹果丝瓜呢？
问了问，还真有！相比长得像香蕉的香蕉丝瓜，苹果丝瓜就长得圆滚滚的，像个大青苹果了。
我又上网查了下资料，香蕉丝瓜，居然还是杭州一家公司杂交优育出来的品种，原名“青香丝瓜”，因其长度与大香蕉相近，又名“香蕉丝瓜”。苹果丝瓜，则是来自我们宝岛台湾的品种，特点是瓜皮深绿，肉厚清甜，据说还会有一股淡淡的苹果味。
再一问，这两种丝瓜倒也不是今年才出的新品，只是以前没标牌子，没留意到罢了。
5种丝瓜的口感测评来了
大家是不是跟我一样好奇，这香蕉丝瓜、苹果丝瓜和普通丝瓜有什么区别呢？
我昨天一口气把这两种丝瓜都买了，顺便又去买了市场上最常见的肉丝瓜、八棱丝瓜以及最传统的普通丝瓜。
价格差别不大，长条形的普通丝瓜最便宜，4元/斤，老板一直向我推销说，这个口感糯。香蕉丝瓜和肉丝瓜都是6元/斤。不过据卖瓜的老板说，肉丝瓜是最近才便宜下来，刚上市的时候一度卖到16元/斤。苹果丝瓜和八棱丝瓜则是6.5元/斤（以上价格为昨日凤起路菜场的实时价格，供参考）。
长度上，普通丝瓜最长最细，苹果丝瓜最短最胖。手感上来说，普通丝瓜和肉丝瓜最沉甸甸，八棱丝瓜最轻飘飘。颜色上，肉丝瓜最浅，呈淡绿色，香蕉丝瓜和苹果丝瓜最深，果绿色。
切开后，看起来也差别不大，就八棱丝瓜皮厚，中心看起来“骨质”略疏松一点，另外苹果丝瓜的肉质看起来最厚实。
丝瓜最常见的做法之一就是拿来炒蛋，那叫一个香。我还曾在湖南长沙吃过丝瓜煮荷包蛋的做法，亲测又香又鲜。好食堂的老板马坤山曾向我推荐过番茄笋干炒丝瓜的做法，酸酸甜甜的超适合夏天，有兴趣的话，大家都可以尝试一下。
不过为了更准确评测这五种丝瓜的味道，我这次只能选择清汤水煮，就切了点咸肉进去。
苹果丝瓜，虽然没吃出苹果味来，但是最香，入口带着浓郁的丝瓜新香，吃多两口还有点甜。
肉丝瓜，吃起来口感最甜，而且一点丝瓜的药味都没有。
香蕉丝瓜，也很好吃，没有药味，但同时也少了一股丝瓜香，相对就比较平庸了。
香蕉丝瓜⬆️
八棱丝瓜，药味最重，质地也最硬，口感相对来说，就没那么软糯了。不过可能有些人就喜欢这种质感，据说在两广地区，大家把这种带棱的瓜才叫丝瓜，无棱的叫水瓜。
普通丝瓜，入口多少会有一点点药味，但确实还是很软糯的。
所以，以我个人的口感来推荐的话，我会首推肉丝瓜，其次是苹果丝瓜。大家有兴趣的话，可以去买点试试。
那么你喜欢吃哪种丝瓜？喜欢怎么烧？来橙柿互动杭友圈#杭州吃什么#话题晒一晒吧。
橙柿互动·都市快报记者 宋赟
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