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所以,钟薛高最贵的“粉钻”成本有40块吗?

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作者 | 主木编辑 | 薄禾

近日在一则访谈节目《艾问人物》中,钟薛高创始人林盛被问及其卖过最贵的一只雪糕多少钱时表示,“钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比其实略高,最贵的一支钟薛高卖过66元,是在2018年双十一期间推出的厄瓜多尔粉钻。”

随后主持人询问其雪糕卖这么贵的底气来源时,林盛称,“产品成本差不多将近40块钱,它就那个价格,你爱要不要。”

此话一出随即引得网友热议。微博平台相关话题24小时内热度就已达到6.4亿之多。


此外,“钟薛高是智商税还是物有所值”话题也成功登上微博热榜,引起广大网友的关注。


当然,一只雪糕66元,成本40元,这仅是其创始人的一面之词,所以我们从钟薛高宣传的材料成本、运输成本、人工成本等多方面进行了调研,来看看这只厄瓜多尔粉钻是否真的值那么多钱。

首先先看商品成本,雪糕的外皮钟薛高宣传是来自厄瓜多尔的天然粉色可可制成的世界上第四种巧克力,也就是所谓的Ruby Chocolate。


早在2018年初,瑞士的巧克力公司Barry Callebaut(百乐嘉利宝)公司就宣布推出这款红宝石巧克力,也是全球首个提出该产品的公司。

值得一提的是,在该巧克力的专利申请中,对于是什么让巧克力变成粉红色的问题并没有加以说明。

回到钟薛高粉钻上,据悉钟薛高粉钻的克重在75g左右,如果只计算巧克力外皮重量大概在5g以内。

在某电商平台,一包500g的32%红宝石巧克力粒的价格在200元左右,通过计算可以得知,1g纯度为100%的红宝石巧克力的价格不足1元,而钟薛高粉钻的红宝石巧克力外皮即便采用5g原料成本也仅在5元左右。


而雪糕的内馅,按照钟薛高的说法是采用的阳光牧场的高品质牛乳以及柠檬柚制成,据悉,钟薛高另外一款与之相似的牛乳型雪糕的单只售价最高在15元,而按照钟薛高创始人的话来说,这款雪糕卖66元,成本在40元也就是60%左右。


类比到这款内陷材料与之相似的牛乳型雪糕上,15元的售价60%也就是成本10元(这里的成本已经包含原料成本、冷链成本、人工成本等),再加上5元左右的红宝石巧克力外皮,商品成本最高也就在15元左右(所谓的YUZU柠檬柚其实就是日本柚子,大批量采购制作后成本可以忽略不计)。

其实一直以来钟薛高一直宣称商品冷链运输成本较高,这是不可否认的,据钟薛高此前公开的数据显示,其冷链成本保持在46%,高于32%的业内平均水平,但有高于行业14%的冷链成本,就意味着可以有高于行业近一半的价格吗?这显然不合逻辑。

其实明眼人能都看出,钟薛高高昂的价格其实很大程度上与其“网红高端化”的营销策略脱不了干系。

截至目前,在小红书上搜索钟薛高可以看到有2W+篇笔记与之相关。


并且在点开后可以看到,最热门的几乎清一色是来自一些大博主的软广评测,且在“百略网”翻看过后发现,几乎排在前几十页的都是关于钟薛高的正向评价。


我们无法断定这些博主是否都是发自内心的觉得钟薛高值得好评,但我们知道的是,如果不是博主自发安利,一条KOC/KOL的内容价格在200到上万元不等,也就是说如果钟薛高想要保持“网红状态”,势必要保持目前的火热状态,否则大概率会成为“过气网红”。

但在这个流量越来越珍惜的年代,社交平台的内容热度所能带来的品牌曝光和流量都是需要大量资金来维系的,而这些成本也必然会转化到产品售价中,因此,就会形成即便商品最终的售价与其制作成本、运输存储成本以及渠道成本相比会高出很多的结果。

值得一提的是,擅长拿质量做营销的钟薛高也曾因发布虚假广告被相关部门处罚。

2019年,钟薛高因为一款酿红提雪糕页面宣传“不含一粒蔗糖或代糖,果糖带来更馥郁的香气,只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提,零添加,清甜不腻”的内容被消费者起诉,据悉当事人提供的酿红提雪糕原料红葡萄干的检验报告显示该红葡萄干规格等级为散装/一级。

此外,钟薛高销售的一款轻牛乳冰激凌产品网页宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”等宣传内容。但经官方核实,该款冰激凌产品配料表中明确含有饮用水成分,其宣传内容和实际情况不符,系引人误解的虚假宣传。


定位高端、主打品质的钟薛高做出材料降级、虚假宣传的事难免会降低消费者对其好感。事实上,对于高价网红产品,很多年轻消费者是愿意“偶尔一试”的,但尝鲜过后,更多的还是会回归常态,毕竟高价产品如果没有相应的高品质做支撑,是无法保证有消费者为其买单。

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