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谁还点外卖!这便当菜简单快手,带去上班同事都馋哭

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有一个心灵手巧,又“爱复仇”的妈妈,是什么体验?

这两天看电影《招人嫌弃的便当》,让我好好感受了一把,那是相当刺激。


图片源于电影

叛逆期的女儿,对母亲实施“三不”政策:不听、不看、不理。

母亲的对策也来得高明,不拿捏家长威严,直接报复!

你不是爱在学校装酷耍帅吗?那我给你做幼儿园小朋友才吃的便当,让你同学帮我笑话你!


图片源于电影

可爱风玩腻了,那就整点少儿不宜的:来个肌肉猛男下饭。


图片源于电影

我心情不好,你也别想好过,贞子姐姐给你送饭。


图片源于电影

实在没有灵感了,直接写字控诉,想说的话直接写上去,这还能看不见?


图片源于电影

成效嘛,也颇为明显。

女儿班上最热闹的活动,就是集体开便当,看看今天又有什么新惊喜(报复)。


图片源于电影

这一份“报复”,来得真是妙,但也实属不易。

上面这些便当,擅长做便当的日本妈妈,也要每天早起一个半小时,才能搞定。

对普通人而言,确实可望不可及,别说造型,光是吃什么,都足够让人头秃:


所以小伙伴们都经常留言,让我做便当菜。

说干就干,今天就分享一道我的私房便当:鸡肉米饭丸子。

营养均衡、准备方便,外观也讨喜,还兼顾美味,保证你们都会喜欢!


乍一看,这些白嫩嫩的小胖子,是不是有点寡淡?

但咬开,内有乾坤。


外皮是嫩嫩的鸡胸肉。

里面是提前用咖喱椰浆炒过的米饭,藏着粒粒香脆的蔬菜,裹挟着咖喱的香气,一口接一口停不下来。


做起来倒是一点都不难。

鸡胸肉便宜又低脂,先用搅拌机打成泥。

独家窍门是在肉泥里加一勺木薯粉,会使鸡肉口感更鲜嫩弹牙。

再通过丸子的造型,把肉、菜、饭统统包进去,融为一体。


网上的方子,馅料一般是用米饭,但我换成了糯米饭,米饭只能趁热塑形,烫手不说还容易散。

糯米粘性强,无论冷、热都能塑形,小白都能轻松捏成球,更简单上手。



丸子不用烤、不用炸,直接上锅蒸熟就行,放在冰箱冷冻可保存3~5天。

吃之前装点些蔬果,可爱便当,10分钟不到就成了!

时间充裕的话,还能调一个鲜香开胃的番茄汁。


配菜建议选择较硬挺的,比如:西兰花、芦笋、青椒、秋葵......

先用水焯至8成熟,第二天一叮就全熟了,颜色也能保持鲜嫩。


如果是做给小朋友吃,炒饭时可以少一些咖喱,或者换成温和一些的黄咖喱。

酱汁的口味大家也可以随意更替,番茄汁、烧烤汁、麻辣汁、沙茶酱......


多余的丸子可以煮一个丸子汤,汤鲜美开胃,丸子更加的水润,咬太着急说不定还会爆汁出来。

- 鸡肉米饭团 -

[ 食材 ]


鸡胸肉500g 糯米200g 胡萝卜¼根 青椒半根 红葱头2个 咖喱块2块 椰浆1大勺 番茄1个 小米辣2个 番茄沙司1大勺 盐2小勺 糖2小勺 水淀粉适量 白胡椒1小勺 木薯淀粉1大勺 蛋清1个 蒜末1大勺

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.鸡胸肉洗净,去除筋膜再切成小块放入冰箱冷冻1小时备用

肉糜在搅打过程中要保持低温,肉丸的口感才会弹牙



2.鸡肉放入搅拌机中放入1小勺盐、1小勺糖、1小勺白胡椒粉、1大勺木薯粉、蛋清1个搅打至细腻



3.胡萝卜、青椒、红葱头切成小丁,番茄去皮切成小丁,咖喱块切碎,200g糯米提前洗净浸泡40分钟,再放入电饭锅中煮熟备用



4.锅中放入1大勺食用油,放入红葱头丁爆香放入煮好的糯米饭、胡萝卜、青椒、咖喱块碎、1大勺椰浆、翻炒均匀即可盛出备用



5.糯米饭分成50g一份,搓圆备用



6.取80g鸡肉泥用手轻轻摁开,再包上米饭球用手团圆备用

鸡肉泥比较粘手,可以稍微蘸一些水防粘





7.碟子刷上少许油,放上鸡肉米饭丸子,蒸锅上汽蒸8分钟





8.平底锅倒入1大勺食用油,放入蒜末、切碎的小米辣爆香放入番茄丁、番茄沙司、1小勺盐、1小勺糖翻炒至番茄软烂出汁,出汁后倒入适量水淀粉煮至汤汁粘稠



最后淋在鸡肉米饭丸子上即可



自从做了这个便当之后,我每次都能精准地掌控饭量,吃到8分饱。

一丸大概130g,和便利店的三角饭团大小类似。

一顿3个,配上蔬菜,刚刚好。


比便利店的饭团营养更丰富,也更合胃口。

趁热咬一口,起初是开胃醒神的酸甜,咀嚼之中还带着鸡肉的香、胡萝卜的脆,最后是椰浆咖喱的微辣。

脆甜香糯,一口大满足。


电影里,母女俩的关系,在长达三年的“便当报复”中,缓和下来。

原本颓丧,不相信努力可以改变现实的女儿,也被妈妈的锲而不舍感染。

会因为便当里写了要自己洗碗,自己把便当盒清洗干净;

也会主动争取喜欢的男生,为梦想付出汗水。



努力不一定会有改变,但不努力,就会一成不变。

你们,为了变成更好的自己,曾付出过什么?留言告诉我。

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