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市教育局发布最新通知,事关中小学生在校午餐

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市教育局发布

最新通知!

进一步加强

中小学午餐供应管理工作

赶紧看~


洛阳市教育局

关于进一步加强

中小学午餐供应管理工作的通知

各县区教育局,市直各学校(含民办学校):

按照《洛阳市教育局等七部门关于做好中小学生课后服务 工作的指导意见》(洛教基〔2020〕87 号)文件精神,部分县区 和学校已经开始了学校午餐供应及试点工作,并取得了一些经 验,满足了部分家长和孩子的需要。为进一步推进学校午餐供 应,加强校外送餐管理,防范食品安全事故的发生,现提出以 下要求,请认真落实。

一、加强领导,给予鼓励支持政策

在前期试点工作的基础上,鼓励更多有条件的学校开展此 项工作。各县区教育局要加强领导,提高认识,认真组织,按 照“一校一策,因地制宜”的原则,采取灵活、多渠道的供应 方式,积极落实政策,尽可能地做好课后服务工作,特别是午餐供应及餐后服务工作。鼓励有寄宿制管理经验的小学和初中 恢复餐厅和宿舍,依据本校资源为学生提供午餐和午休。

二、分类管理,严格落实管理制度

(一)校内加工管理

学校自建有食堂、学校聘用工人或委托餐饮公司在本校内 将原材料加工成食品供学生食用的,属于校内加工情况。学校要严格落实加工许可、场地布局、操作流程、采购储存等基本要求,做到规范管理。随时接受教育行政和市场监管等部门检查和监督,对存在的安全隐患要立即整改。

(二)校外送餐管理

学校没有食品加工场所,需要从校外送入的,属于校外送餐的情况。对于校外送餐,学校要切实负起责任,学校校长仍是食品安全工作第一责任人。学校要及时向所属教育主管部门报备送餐公司的有关资质、生产场所地址、管理制度等情况。每学期向教育主管部门主动汇报一次工作情况。

学校要严格落实有关校外送餐的有关要求,包括送餐公司资质、加工场所卫生监督、食材采购、加工、配送等方面。热加工食品要求从烧熟后 2 小时,食品的中心温度保持在 60°c 以上,其食用时限为烧熟后 4 小时。

要求学校每 2 周至少要全程监督跟踪一次校外食品加工配送过程,并要留取视频记录,供有关管理部门查询。

三、按照疫情防控要求,继续做好对冷链食品的管理

认真落实学校食堂食品安全常态化管理要求,学校内严禁 使用进口冷链食品。加强对所有进入学校食堂的冷链食品的采 购、加工等环节的监管,落实好溯源、索证索票等相关措施。严防疫情随冷链食品输入,巩固来之不易的疫情防控成果。

四、强化校领导陪餐和明厨亮灶建设工作

各学校要高度重视,认真负责,认真落实校领导陪餐制度 严禁敷衍塞责、不落实。同时要进一步完善“互联网+明厨亮灶” 建设,强化供餐单位自身食品安全管理,向学校、市场监管部 门、教育部门和社会公开食品加工制作情况,主动接受公众监督。

五、严格落实学校食品安全管理标准

各学校要认真学习《学校食品安全与营养健康管理规定》 《河南省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务 食品安全操作规范》《河南省中小学食堂等级量化评分表(2013 版)》等重要食品安全管理标准。认真落实《洛阳市教育局关于 进一步规范学校(幼儿园)食堂经营行为的通知》(洛教办〔2020〕 179 号),严格规范学校食堂经营行为。

2021 年 6 月 11 日

(来源:洛阳市教育局体艺卫站官网)

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