分享至
在森林覆盖率达71.01%的“世界长寿之乡”浦北，水质清澈，溪流纵横，无污染的环境成就了国家地理标志农产品——官垌鱼。
山泉水养殖、吃高蛋白象草，3年的生长周期，这就是官垌鱼肥美鲜香、肉嫩清甜无腥味的关键所在。
与普通草鱼比起来，官垌鱼体型修长，鱼鳞颜色油亮；把鱼肉贴在纸上还可以清楚看到上面的文字，可以说鱼肉十分细腻透亮。不管煎煮炸多久，鱼肉跟蒜瓣一样，都是一片片的，不粉不烂。
“小窝养大鱼”在官垌可不是吹出来的。体积大，肉鲜美的官垌鱼，一条可以做成N道菜，鱼头汤、清蒸鱼、鱼丸、酥炸鱼鳞、鱼骨粥……逢年过节走亲戚，送条官垌鱼相当于送了一桌全鱼宴。
官垌草鱼肉质厚，做鱼扣也不显小气，没有小刺，适合大部分人食用。形神都媲美猪扣的鱼扣，可以直接蒸，浇些酱汁，吃起来也很有风味，也可以像做猪扣肉一样先炸过之后，再上锅蒸，这样的味道更香，更入味。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
