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45款无糖饮料大测评,元气森林和可口可乐都输了

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  无糖饮料真的无糖吗?

  文章来源:浪潮工作室 ID:WelleStudio163 作者:向远 编辑:卝生 夏天到了,去年你嗑的CP可能已经凉凉,但是火出圈的无糖饮料,热度还在持续升温。

  不信可以瞅一眼便利店里的冰柜,是不是又上架了几款新品。

  市面上五花八门的无糖饮料,到底哪些值得一喝呢?无糖饮料真的无糖吗?

  这次,我们搜罗了热销的45款无糖饮料,邀请几位小伙伴来了一场严肃活泼的口感测评,从饮料的甜度、清爽、好感度等几个方面进行打分(满分5分),最终根据好感度均分,分别在茶饮、汽水和其他三个分类里,选出了最好喝的Top3。

  另外,我们还扒了这些无糖饮料的配料、成分等,带你全方位了解无糖的“秘密”。

  甜味剂,无糖饮料的财富密码
饮料党们常常会因为减肥而苦恼,想喝点有味道的,又不想摄入太多糖分和热量。

  带着丝丝甜味的无糖饮料,就成为不二之选。

  但你有没有想过,无糖饮料里的甜味又是从哪来的?

  爱喝无糖饮料的人,可能听过甜味剂这个名字。作为糖的替代物,甜味剂普遍热量较低,能从天然植物中提取,也可通过人工合成。甜味剂在中国是一种食品添加剂,有20种被允许使用。

  如今,商家出于对成本、口味的控制,在无糖饮料里常常添加以下几种甜味剂:

  
不过,就算使用了甜味剂,无糖饮料不含糖的说法也不完全准确。
国标规定,每100ml饮料中含糖量不超过0.5g ,即可以标为“0糖”[1]。比如元气森林的桃香乌龙茶里含有浓缩桃汁,按理说是有果糖的,但因为太微量,厂商就可以标为“0糖”。

  甜味剂不算作“糖”,但在无糖饮料的成分表里,它可能会作为碳水化合物出现。

  但跟“0糖”同理,饮料里的碳水化合物每100ml添加量不超过0.5g,即可标为“0碳水”[1]。

  除了甜味剂,部分无糖饮料里添加的膳食纤维,其实也是一种碳水化合物。

  此外,每100ml能量不超过17kj的无糖饮料,厂商也会统一标记为“0能量”[1]。

  了解完无糖饮料“甜味”的秘密,接下来就进入到测评环节了。

  这次,为了照顾到偏好不同的饮料党,我们把搜集的无糖饮料分成三类,茶饮、汽水和其他。

  首先,我们来看看适合“饮茶党”选购的无糖茶饮。

  无糖茶饮,老牌子最靠谱
很长时间里,无糖茶饮在国内的饮料圈,都是不招人待见的存在。

  1997年,三得利乌龙茶进入中国,十几年来鲜为人知。2004年,台湾“茶里王”登陆内地,2011年便宣布退出。同一年农夫山泉推出东方树叶,之后却收获“最难喝饮料Top5”的评价。

  然而,随着近几年健康饮食的理念兴起,无糖茶饮逐渐占领超市货架上的“C位”。

  如今在国内的无糖茶饮市场,既有农夫山泉、三得利、康师傅、伊藤园、可口可乐等一众国内外饮料大厂深入布局,更有不断冒出的网红品牌,如元气森林、喜茶等来势汹汹。

  
参与这次测评的无糖茶饮共有17瓶,来自12个品牌。
这些饮料里,只有4瓶使用了甜味剂,分别为达亦多红茶饮料(无糖)、清泉出山困茶桂花乌龙茶饮料、元气森林燃茶桃香乌龙茶,以及可口可乐淳茶舍普洱消茶。

  但在测评过程中,小伙伴们每款或多或少都能感受到一些甜味。其中,甜度平均分最高的要数康师傅无糖冰红茶(4.6分),最低的则是伊藤园的浓味乌龙茶(0.2分)。

  除了甜味剂的功劳,这也跟有些茶叶,比如红茶本身含有的氨基酸、单糖、双糖呈现甜味有关[2]。

  测试中,有3瓶茶饮并非“0热量”。但整体来看,无糖茶饮的热量还是比较低的,即便是热量最高的元气森林燃茶,也不及一罐330ml可乐的五分之一。

  
说了这么多,到底谁才是我们心中最好喝的无糖茶呢?
以下是新鲜出炉的Top3:

  

  
总而言之,选择无糖茶饮,老牌子更加靠谱。像三得利、农夫山泉这些已经做了很多年饮料的厂商,不管是浓茶党,还是清茶党,每个人都能各取所需,找到喜欢的口味。
看完无糖茶饮的测评,接下来就是汽水党最爱的环节。
无糖汽水,主观口味差异大
说起无糖饮料,无糖汽水绝对是不容忽视的存在。

  自可口可乐于1963年推出第一款无糖汽水Tab(2020年停产),到今天,各式各样的无糖汽水已经撑起了无糖饮料市场的大半壁江山。

  参与此次测评的无糖汽水同样是17瓶,来自12个品牌,可口可乐旗下产品就占了三分之一。

  
扒完配料后,我们发现相比无糖茶饮,无糖汽水的甜味剂种类更加丰富,绝大部分都含2种以上的甜味剂。17瓶里只有怡泉原味苏打汽水、屈臣氏原味苏打汽水,没有添加任何甜味剂。
除了甜味剂,还有两款无糖汽水并非真正的“0糖”。

  轻汽的气泡水含有低聚果糖,一种新型功能性糖源。它难以被胃肠消化吸收,甜度低,热量低,被广泛应用在食品行业[3]。有夭气的气泡水则含有L-阿拉伯糖,不被人体吸收,不产生能量,还能抑制人体对蔗糖的吸收,常用于调节血糖的保健药品和食品等行业[4]。

  在热量方面,除了清汀的2款饮品,其余的无糖汽水都是“0热量”。

  但因为甜味剂的存在,17款无糖汽水,超过一半都不是“0碳水”。

  
相比无糖茶饮,无糖汽水普遍含有五花八门的食品添加剂,常见的如食用香精、柠檬酸等。
测评过程中,也有小伙伴吐槽某几款无糖汽水香精味过重。但从结果来看,食品添加剂的多少跟一款无糖汽水好不好喝,并没有多大关系。以下是无糖汽水好感度的前三名:

  

  
从上榜结果来看,大家对无糖汽水的喜爱还是存在明显口味差异,三款饮料甜度从最高到最低。
整体的话,可口可乐的几款无糖汽水口感有点参差不齐,零卡芬达受到小伙伴们一致好评,经典零度可乐却遭到嫌弃,遗憾败给了无糖百事。
除了汽水和茶饮,
我们还测了这些
竞争激烈的饮料市场上,瞄准”无糖“概念的不止汽水跟茶饮品牌。

  一些生产植物饮料的品牌,比如露露、六个核桃,纷纷推出无糖版本。功能饮料圈子更是刮起了一阵”0糖“风暴。大众熟悉的脉动、尖叫、魔爪等都有了新包装的无糖款。

  我们选出其中的11款进行测评,包含5瓶功能饮料、4瓶果味饮料和2瓶植物饮料。

  
11瓶饮料中,每款都添加有两种以上的甜味剂。
甜味剂之外,无糖魔爪里还含有一种真正的“糖”——麦芽糊精。它是一种几乎没有甜味的营养性多糖[5],热量跟蔗糖相当[6]。麦芽糊精很容易在人体内被消化分解,所以升糖很快,升糖指数(GI)为85到105之间[5][6]。本身血糖较高的人,建议少喝含有这类物质的饮品。

  另一方面,无糖魔爪、六个核桃和露露无糖版都不是“0热量”,后两款的热量还不低。

  到底有多高呢?一罐330ml可口可乐的热量是139Kcal,一罐240ml的无糖型六个核桃和露露,分别含有71Kcal,68Kcal热量。

  
碳水会给无糖饮料带来热量,但无糖版六个核桃和露露的热量,还来自蛋白质和脂肪。一罐无糖型露露的蛋白质和脂肪含量,都是1.44g;六个核桃的蛋白质则有5.76g,脂肪3.84g。
事实上,因为植物饮料普遍含有蛋白质跟脂肪的特性,即使它们做到无糖,热量也不会太低。

  由此看来,我们不能把无糖饮料完全归为低热量饮品。

  抛开这些让人烦恼的热量问题,单从口感来说,以下是我们测评选出的前三名:

  

  

  
选购无糖饮料,敲重点
看完45款无糖饮料的测评结果,是不是已经忍不住,要去囤几款迎接夏天呢?

  别着急,剁手之前,让我们再回顾下前面的知识点:

  无糖饮料有甜味,主要是因为含有甜味剂,在中国允许使用的甜味剂有20种
大部分无糖饮料都含有不止一种甜味剂,但含量较少,在国家规定的安全范围内
一些无糖饮料可能也含有真正的糖,但因为太过微量,可以标记为“0糖”
大品牌的无糖饮料,尤其是茶饮,像三得利、伊藤园、农夫山泉,都比较值得信赖
无糖饮料不都是越甜越好喝,纯粹看个人口味
无糖饮料不等同低热量,尤其是含有蛋白质跟脂肪的植物蛋白类饮品,热量并不低

  最后提醒广大想减肥的男生女生,再好喝不胖的无糖饮料,也扛不住暴饮暴食。

  把奶茶换成无糖饮料,只是你变瘦的第一步。

  设计|Kwon

  本文科学性已由国家食品质量监督检验中心(上海)检验工程师 赵琨 审核

  文中饮料参考价格皆来自京东、天猫品牌旗舰店

  参考文献: [1]《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》. (2011). 中华人民共和国国家标准. [2]余鹏辉,黄浩.,黄金茶工夫红茶的甜味量化及其与主要滋味物质相关性研究. [J]. 食品科学. 2020(11). [3]探秘“功能性低聚糖”. (2019). 上海交通大学公共卫生学院. [4]新型糖–L-阿拉伯糖大揭秘. (2019). Chemical Book. [5]麦芽糊精. (2018). Chemical Book. [6]Maltodextrin. (2021). Sugar-and-Sweetener-Guide.com.

  原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/ibvQp6cM81gmPujFRHp1RA

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