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夏季,最该吃的不是黄瓜,而是它,没精神多吃点,切丝炒菜好香呀

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  夏季,最该吃的不是黄瓜,而是它,没精神多吃点,切丝炒菜好香呀。炎炎夏日,高温多雨的气候闷热潮湿,特别容易影响人的食欲。再加上很多人夏天喜欢长时间的待在空调房里,里外温差大,也就容易产生“空调病”,出现身体容易疲乏,没有力气、精神不饱满的情况。这个时候我们就需要多喝水给身体补充水分。除此之外,在饮食上还需要吃一些当季的时令美味,不仅顺应节气,对身体健康也是有益的。夏天的时令美食也有很多,苦瓜就是其中之一,苦瓜可以清热解暑,但苦瓜偏寒,体寒和来例假的女生则不宜多吃。另外在空调下待的时间长了,体内寒气也重,所以比起吃苦瓜、黄瓜等食材不如多吃:生姜。

  

  俗话说得好:“冬吃萝卜,夏吃姜”、“夏天吃姜赛人参”也是有其中的道理的。生姜口感辛辣,带有独特的芳香,能激发人的食欲,生姜温性的,还可以驱寒暖身,长时间在空调房里的人可以多吃一些生姜茶,可以驱寒提神,对身体有益。夏天也是生姜长大的季节,市场上的生姜有两种,一种是仔姜,而另外一种则是老姜。这两种生姜的口感上是差别很大的。夏天我们家更喜欢吃仔姜,仔姜又被称为嫩姜、紫姜或姜芽,属于生姜生长嫩芽时期。这个时期的仔姜口感脆嫩,水分足,辛辣味比老姜淡,既可以生吃,还可以拿来腌泡菜、当配料或者做配菜吃,仔姜炒牛肉、仔姜焖鸭等等,都是非常开胃下饭的。

  

  
这里要分享的仔姜吃法是:仔姜炒猪杂,主要用到的食材就是仔姜和猪杂(瘦肉和猪肝),仔姜用的量可以多一些直接当配菜来吃,猪杂切片洗净,提前加入配料腌制入味。仔姜洗净切丝,这样炒的时候更容易入味,先把猪杂炒干水分炒香起锅。然后下入仔姜丝炒干水分,把香味炒出来,然后加入猪杂一起翻炒至食材熟透,加入配料调味葱段点缀提香即可。夏天吃它正是时候,买来切丝一炒,香脆开胃,热天没精神多吃点简单。以下是详细做法:

  

  【仔姜炒猪杂】

  准备食材:瘦肉适量、猪肝适量、仔姜适量、葱适量。

  准备配料:油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量的柱候酱。

  详细做法:

  

  1、猪肝洗干净切片,瘦肉洗干净切块、仔姜洗净切丝、葱洗净切段待用。

  

  2、猪肝切片后可以加入少许的生粉抓洗一下,用水洗至猪肝变白待用。洗净的瘦肉、猪肝装盘加入适量生抽、蚝油和柱候酱,拌匀腌制10分钟入味待用。

  

  3、热锅凉油,放入腌制入味的瘦肉猪肝下锅炒至变色,起锅装盘备用。

  

  4、锅里再添加少许的油,放入仔姜炒丝下锅炒2分钟左右,把表面的水分炒干,这样吃起来口感更脆。

  

  5、仔姜炒出香味后,加入瘦肉、猪肝和葱段下锅翻炒均匀,最后下少许盐炒匀,即可。

  

  出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:仔姜炒猪杂就做好啦,这样炒出来的猪杂鲜香入味,仔姜口感脆嫩,水分足,辛辣味较淡,更适合当配菜食用,也可以用来调味。炒肉的时候加入适量的仔姜搭配一起炒,既可以去腥味,还可以使肉类更增鲜,当配菜吃也很开胃下饭,炎热的夏天吃再合适不过了。夏天吃对身体健康有益,适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

  Lily美食谈烹饪小贴士:

  1、这里用的是仔姜,这种姜的口感脆嫩,水分足,辛辣味较淡,可以当配料也可以当配菜吃。

  2、猪杂洗净提前加入配料拌匀腌制入味,喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的小米辣一起炒,也是很开胃下饭的。

  3、猪肝切片后用生粉抓洗一下,用清水冲洗干净,洗至猪肝变白这样吃起来就不会有腥味。

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