餐用具及成品容器消毒能有效减少食物中毒及肝炎等传染病传播的风险。
传统消毒柜
目前,餐用具消毒一般都采用消毒柜,但其存在消毒能力有限、二次污染风险大、运行成本高等局限。
消毒房来啦
近年来,新昌县市场监管局联合县教体局等部门积极探索推进大型餐饮单位餐用具消毒房模式,取得良好效果。目前已建成学校、养老机构、行政单位食堂餐用具消毒房达33个。
餐用具消毒房采用高温热风循环方式落实餐用具的消毒、烘干,并实现保洁;消毒房内外墙面均采用不锈钢外包,建设成本为10000元/平米左右。
新昌县潜溪中学食堂消毒房概貌
此外,餐用具消毒房还有消毒能力强、二次污染风险小、人工成本低、运行能耗小等优势。
文章来源:绍兴市市场监督管理局
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