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它是饭也是“药”,膳食纤维远超红薯19倍!谁能想到,还有新妙招

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银耳用来做汤羹、做饮品,我之前也给你们出过不少教程了,但终究只是宝宝营养辅食的一个种类。

这次我想再扩展一些,直接把银耳加在饼里,你们试过吗?





除了银耳之外,像是南瓜、紫薯这些也都是膳食纤维丰富的食材也一起安排,组合在一起,能够很大程度上预防和缓解宝宝的便秘问题。


泡发好的银耳和绵密的紫薯泥混在一起,让紫薯泥多了一种粘稠感。內馅吃起来有点润润的感觉,完全不会干,是小孩子很爱的那种。


外层的南瓜饼皮有一种外硬内软的感觉,还带着南瓜本身的清甜味,里面就是紫薯和银耳混合的內馅,从柔软到绵润的口感变化,让你越吃越上瘾!


- 南瓜银耳饼 -


· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

普通面粉120克 / 南瓜80克

紫薯110克 / 糖15克 / 玉米油10克 / 银耳3克

辅料:油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01



银耳提前浸泡15分钟,放入锅中。我用的是品质比较好的本草银耳,只要浸泡15分钟就可以。如果你用的是普通干银耳,建议最好提前泡发1-2个小时。

02



锅中加入适量清水,待水沸转中小火煮大约20分钟。这里转小火,主要是为了让银耳逐渐出胶,加在饼里是绵绵润润的口感,更好吃。

*特别注意:银耳能否出胶和出胶速度,都是由银耳本身的品质决定的。高品质银耳富含多糖和水溶性膳食纤维,出胶时间也就更短,所以姐妹们也要根据自家银耳出胶情况,适当的增减熬煮时间。

03


紫薯、南瓜去皮,切成小丁。如果家里没有紫薯的,也能换成红薯啥的,食材可以选择自己喜欢的。

04





紫薯、南瓜丁上锅蒸15分钟,熟透取出,分别捣成细腻的泥状。

05



南瓜泥当中加入油和面粉,搅拌成絮状。油建议选择没有太大味道的玉米油,面粉的话就是家里常用的包饺子的普通面粉。

06



揉成一个光滑的面团,备用。备用的时候注意要盖上一层保鲜膜,避免表面风干。

07



捞出银耳,沥干水分,尽量不要留太多水分,容易影响到內馅的。

08





银耳加入到紫薯泥当中,再加入糖,拌匀备用。这里银耳如果是大朵的,一定要注意弄得细碎一点。

09



面团搓成长条的样子,切分成大小均匀的面剂。

10



面剂按扁,擀成饼状。稍微铺一层面粉,这样更好擀。

11





放入紫薯馅,收口按扁。这些材料我一共做了10个饼,你们在做的时候可以根据实际情况,适当对食材进行增减。

12



锅中刷油,将小饼摆入锅中。

*如果你担心自己控制不好火候,或者是不太喜欢煎着吃的姐妹,给你们一份蒸制方子:在锅中加水烧沸,水沸后转成中小火,蒸大概15分钟到20分钟左右,具体时间还是要根据小饼大小来调节。

13



开小火,煎到底面微黄翻面。

14



煎到两面微黄,熟透取出。

15


天然食材的甜味不算浓烈,如果你家宝宝喜欢甜一点的,也可以稍微再加点糖。像这样健康营养的小饼,可以多做一点,全家一起分享更完美!




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