营口位于辽宁省中南部，是我国著名的港口城市。从营口市区一路南下，过盖州而至鲅鱼圈，绵延而去的海岸线，让营口充满了海滨城市所特有的浪漫风情。而作为地道的沿海城市，营口也有属于自己的滨海城市文化。尤其在美食方面，就有独特的品味，如这种别称为“玻璃牛”的海鲜，就是营口人极为钟爱的一种海洋美食。
据资料介绍，玻璃牛的学名为“托氏琩螺”，属贝壳类，个头较小，常见的也就一分钱硬币那么大。玻璃牛呈圆锥型，颇为美艳，表面有波状花纹，大部分成灰色，有的花纹为暗红色，有的呈淡紫色，是贝雕工艺的材料，可加工成装饰品和服饰纽扣。而玻璃牛还有个名字叫“海钱”，估计是在还没有钱币的年代，它们曾被当做钱币使用，也说明，在很早的时候，这种小海鲜就已经与人类结缘了。
最早认识玻璃牛的时候，还是在村里，当时经常会有商贩骑着自行车下乡售卖这种可以当零食消遣的海鲜，主要的食客就是村里的孩子。而对于生活在海边的孩子，这种栖息在沙滩上、密度最大的贝类，是他们非常熟悉的。去海边玩耍的时候，赶上退潮，就能采捕一堆。而且不需要配备什么复杂、费事的工具，甚至不用工具，都能在沙滩上捡一堆，远比挖蚶子省劲的多。而营口的大小海鲜市场，也都有玻璃牛售卖，正常的时候，一般在十几块钱一斤，也有贵的时候，每斤的价格在二十多块钱，如今年的玻璃牛就比较贵，可能是近期封海了吧！
而这种小海鲜的制作方法也是非常简单，只需要挑选个头适中、在海水中缓好的，配上葱、姜、蒜、大料和孜然（根据个人口味，适量添加），当然还有红干辣椒，也是必不可少的，也有人说需要再配点白糖。然后冷水下锅煮开后，就可以捞出来，用大头针或者牙签挑起来食用了。不过这种海洋个头虽小，制作简单，但火候很关键，如果能够煮成功，可以一下子把整个肉挑出来，那吃起来，就一个爽了！
玻璃牛作为营口人餐桌上的最爱，无论是周末的家人小聚，还是每逢节日的大型会餐，都是一套非常适宜的美食。一盘散发着清香、回味无穷的玻璃牛，即便是作为喝酒的配菜，也是绝对的理想之选。无论是正餐前的开胃菜，还是餐后的打牙祭，亦或是休闲之余的零食，都是让人爱不释手。
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