网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

空心菜是"万毒之王",重金属超标?真相来了

0
分享至

现在健康生活是非常重要的,健康生活要从吃开始。不能挑食,肉好吃归好吃,不能光吃它。


荤素搭配,多吃点蔬菜,这才是健康!


可是一说到吃蔬菜,网上的一些说法看起来比较吓人。

比如空心菜,网上说它是“万毒之王”,还说它吸收土壤中的重金属,吃多了会抽筋……



空心菜就是这么“不可救药”吗?它的这些“罪名”究竟是真是假?今天我们就来一探究竟。

空心菜的重金属超标?

空心菜,原名雍菜,又名藤藤菜、无心菜、通心菜、空筒菜、瓮菜。是我国南方栽培最为广泛的一种叶菜类。

多数农产品的重金属是否超标,主要取决于空气、水质和土壤3个因素。我国对农产品种植产地要求有明确的规定,重金属超标的农产品几乎不可能上市。

此外,叶菜类更容易受到重金属污染这没有错,也有实验研究显示空心菜富集重金属能力强于一般蔬菜,这是事实,但这并不代表空心菜重金属含量就超标。


有权威机构检测显示,我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内。

至于说空心菜是空心结构(茎)容易吸附重金属更是无稽之谈,研究表明空心菜的茎反而是被重金属污染最轻的。此外这种菜对水质要求极高,在污水中几乎不可能生长,更不可能上市。

外国人大部分不吃空心菜是事实,但并不是因为污染,而是由于饮食习惯所致。

空心菜=抽筋菜?

空心菜、菠菜等这些叶菜类,含有较高的草酸,而草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀,进而可能影响钙吸收。


然而,只有那些平时摄入钙不足或者容易发生钙缺乏的人群才有可能出现抽筋的现象,一般人群很少发生。

如果空心菜在烹调时先焯一下(沸水烫一下,弃汤),草酸可以去除95%以上,这样对钙的吸收几乎没有影响,更不容易引起抽筋。

吃空心菜会引起痛风?

人们会不会患痛风疾病跟本身的代谢因素(如遗传因素等)有极大关系,而食物最多只能算是诱发因素。

食物诱发痛风最主要的因素是嘌呤含量,以及含有影响我们体内尿酸排泄的因素,如摄入过多的酒精和果糖会抑制尿酸的排泄,进而诱发痛风。


而空心菜嘌呤含量仅为17.5mg/100g,属于典型的低嘌呤食物,而且嘌呤也是溶于水的,如果如上述焯一下,嘌呤更是所剩无几了,空心菜也不含有果糖、酒精等抑制尿酸排泄的物质,痛风无从谈起

吃空心菜有哪些好处?

现代营养学研究表明,空心菜营养丰富,每100g含钙99mg,含钙量几乎与牛奶相当,尽管吸收率不如牛奶。

胡萝卜素含量极高(1520mg/100g),与苋菜相当。

维生素C含量(25mg/100g)比西红柿高,是膳食维生素C的良好来源。


此外,还含有一定的膳食纤维(1.9g/100g),可增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

吃空心菜应该注意些什么?

正规渠道的空心菜是可以放心吃的,但这三点最好注意一下:

1、尽量去除草酸,烹调时建议焯一下,尤其是那些容易发生钙缺乏的人群,更应该如此。

2、在重金属污染风险较高地区,宜选择吃茎(空心管),在低污染地区,可选择吃茎和叶,而不管在什么地区,根不宜食用


3、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者,空心菜尽量少吃,可选择一些膳食纤维比较细软的瓜果类蔬菜,如丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手瓜等。

这些食品的谣言不要信

谣言1:黑心商贩用塑料做假紫菜。

真相:这显然不可能。首先,一般人都嚼不动塑料。如果还不放心,那么不妨做个燃烧实验。塑料燃烧时会有很难闻的化工材料味道,而紫菜则不会。

谣言2:虾不能和水果一起吃,否则会中毒。认为虾中的五价砷和水果中的维生素C发生化学反应,可生成三氧化二砷(砒霜)。


真相:我国食品安全标准对海产品中砷有限量规定。砒霜中毒剂量是50mg。如果虾中的砷含量达到最高限量,一个人还吃了足够的维生素C与其反应,那么一顿要吃下去40kg虾才会达到中毒剂量,一般人是吃不下去的!

谣言3:菠菜不能和豆腐一起吃。菠菜含草酸,而豆腐含钙,一起吃会生成草酸钙沉淀,而引起体内结石。

真相:实际上,如果菠菜焯一下,草酸含量会明显降低。此外,草酸能与部分钙结合,但影响不大,没有被草酸“掠夺”的钙还是可以被吸收的。何况,菠菜和豆腐中还含有很多种营养物质。

综上所述

空心菜是可以放心吃的

重金属污染、抽筋、痛风都不存在

养成好习惯,吃之前焯一下

此外网上一些不明来源的信息

一定要科学理性看待!

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
赵老哥联手外资强行把美锦能源干涨停,结果庄家在涨停板出货啊!

赵老哥联手外资强行把美锦能源干涨停,结果庄家在涨停板出货啊!

游资明天买啥票
2021-08-05 18:03:52
急寻丨轨迹涉西安地铁3号线、5号线、西安城南客运站、动车、浐灞半岛...

急寻丨轨迹涉西安地铁3号线、5号线、西安城南客运站、动车、浐灞半岛...

西安新闻网
2021-08-05 13:17:21
心酸!中国女排昨晚乘包机低调回京,与7金梦之队举重队同机落差大

心酸!中国女排昨晚乘包机低调回京,与7金梦之队举重队同机落差大

818体育
2021-08-05 09:21:25
"说最狠的话,挨最毒的打",中国男乒完虐韩国,比分惨败精神可敬

"说最狠的话,挨最毒的打",中国男乒完虐韩国,比分惨败精神可敬

乒乓看世界
2021-08-05 08:55:39
“最可怜”的2个生肖女,婚后受尽委屈,老公不是酒鬼就是赌鬼

“最可怜”的2个生肖女,婚后受尽委屈,老公不是酒鬼就是赌鬼

生活乐讲
2021-08-05 14:00:00
送别!河北17岁男孩连救3名女孩后不幸遇难,家属到场崩溃痛哭

送别!河北17岁男孩连救3名女孩后不幸遇难,家属到场崩溃痛哭

要闻城
2021-08-05 13:17:22
奥运女篮四强出炉,世界第二第三全部出局,日本队彻底逆袭!

奥运女篮四强出炉,世界第二第三全部出局,日本队彻底逆袭!

中国篮坛快讯
2021-08-04 22:21:16
探访豌豆思维总部:英语业务被爆几乎全裁,公司回应裁员转型

探访豌豆思维总部:英语业务被爆几乎全裁,公司回应裁员转型

南方都市报
2021-08-05 08:45:36
人民日报点评全红婵第二跳得到满分:无可挑剔

人民日报点评全红婵第二跳得到满分:无可挑剔

民生百态滋味
2021-08-05 14:54:19
科学研究上演“帽子戏法”,中国团队在冠状病毒领域取得新突破

科学研究上演“帽子戏法”,中国团队在冠状病毒领域取得新突破

BioArt
2021-08-05 16:45:13
郑州新增病例曾在成都熊猫基地游览 园方:排查结束正常开放

郑州新增病例曾在成都熊猫基地游览 园方:排查结束正常开放

上游新闻
2021-08-05 10:44:09
东京耻辱:她为中国拿下两枚奥运金牌,却被西方媒体质疑用兴奋剂

东京耻辱:她为中国拿下两枚奥运金牌,却被西方媒体质疑用兴奋剂

DrX说
2021-08-02 17:28:10
17岁农村姑娘误入网红世界:从不舍买25元棉鞋到接广告接到手软

17岁农村姑娘误入网红世界:从不舍买25元棉鞋到接广告接到手软

全景故事
2021-08-05 14:49:51
北京新增3例新冠肺炎确诊病例,7月30日CZ8804航班已有6例感染者

北京新增3例新冠肺炎确诊病例,7月30日CZ8804航班已有6例感染者

噜噜噻
2021-08-04 21:35:37
中小学迎来新消息,9月1日或将全面实行,家长开心老师犯愁

中小学迎来新消息,9月1日或将全面实行,家长开心老师犯愁

妍妍教育日记
2021-08-03 12:14:21
叶挺乘坐的飞机失事时,此3人同机遇难,每人的职级都不低于叶挺

叶挺乘坐的飞机失事时,此3人同机遇难,每人的职级都不低于叶挺

一点故事汇
2021-08-05 15:54:18
8月4日,新加坡警告美国,俄叫板白宫,美改口呼吁中国“坐下谈”

8月4日,新加坡警告美国,俄叫板白宫,美改口呼吁中国“坐下谈”

环球调查局
2021-08-04 21:45:10
浙江发布防疫最新规定!条条重要!

浙江发布防疫最新规定!条条重要!

FM93浙江交通之声
2021-08-05 16:10:06
吴亦凡海外做局更夸张,留学圈曾开群爆料,1/3自曝遭遇“选妃”

吴亦凡海外做局更夸张,留学圈曾开群爆料,1/3自曝遭遇“选妃”

萌神木木
2021-08-05 16:50:13
这张图火了!美运动员真诚祝福中国运动员夺冠,网友:这才是真正的奥林匹克精神!

这张图火了!美运动员真诚祝福中国运动员夺冠,网友:这才是真正的奥林匹克精神!

环球网资讯
2021-08-04 16:15:28
2021-08-05 21:22:44
科普中国
科普中国
中国科协科普工作官方微平台
6950文章数 905396关注度
往期回顾 全部

健康要闻

疫情防控需注重防漏洞、防输入、防扩散

头条要闻

拜登政府首批准对台军售 日高官:大陆军力正包围台湾

头条要闻

拜登政府首批准对台军售 日高官:大陆军力正包围台湾

体育要闻

被骂"滚回中国"的他,带不动日本队友

娱乐要闻

吴亦凡笔录曝光?不仅涉嫌强奸

财经要闻

科技要闻

盖茨:我错了,不该和爱泼斯坦打交道

汽车要闻

雷克萨斯公布新产品计划 2022年推全新RX和LX

态度原创

家居
亲子
本地
手机
公开课

家居要闻

维秘超模入住百年乡村小木屋 收藏了整柜中国瓷器

亲子要闻

光明日报:教孩子怎么做孩子,也是一门学问

本地新闻

戴景耀:“事业脑”和“爱情脑”肯定会冲突

手机要闻

没有5G,华为P50系列仍坚持发布 是无奈也是自救

公开课

中国运动员再夺金牌,火到国外被网友狂赞