中国人餐桌上为何少见猫肉？其原因，李时珍早就已告诉我们了

国以民为本，民以食为天，人的一辈子，都离不开酸甜苦辣。中国地大物博，一方水土养一方人，各地的饮食习惯各有各的差异，南甜北咸东辣西酸，更有川鲁粤等八大菜系。天上飞的，水里游的，地上跑的，更不用说各种植物，都能成为中国厨师手中的食材，从而成为一道道美味佳肴。

猫肉口感酸涩，味道不佳

中国人很讲究吃的，《随园食单》、《食经》......从来都不缺乏各路名家彰显自己对美食的研究。令人奇怪的是，餐桌上似乎很少见过猫肉的身影，从鸡、鸭、鱼到猪、牛、羊，再到蛇、鸽子、兔子等，有各种肉类的烹饪方法，只有粤菜中的"龙虎斗"是唯一一道用猫肉为食材的菜菜。

其实作为一个"吃货"大国，历史上早就有人尝试过，那个人就是李时珍，还记录了在《本草纲目》上。李时珍记载：猫肉虽然无毒，但是肉质偏柴，口感很是酸涩，难以下咽，比不上其他肉质可口鲜美的肉类。

除非是顶级厨师烹制，一般人很难去除猫肉酸涩的口感，现在普通的粤菜馆里已经很难看到"龙虎斗"这道名菜了。况且，现代医学研究发现，猫身上有很多寄生虫，连高温烹煮都无法杀死，吃了猫肉还有可能会病从口入。

虽然说在中药里，猫肉是一味具有食疗药效的药材，有去除疲劳、控制体虚、治疗风湿的作用。可是从论滋补疗养效果来看，沙参、红枣、蹄筋、生蚝等补品数不胜数，根本没有吃猫肉的必要。

我们现在所食用的食材，都是经过祖先们多次尝试。就肉类来说，猪肉、鸡肉，饲养容易，口感又非常好，这才成为人们餐桌上的美食。相比之下，猫的体型偏小，生长又很慢，难以满足人类对肉的需求量，加上猫的身手敏捷，难以捕捉，身上还有不少的寄生虫和病毒。

猫肉口感酸涩不说，吃了还容易得病。综合下来，猫肉实在是不值得投入成本并且大肆推广，人们自然也就没有了吃猫肉的想法。

千年之前，就已成为人类的同伴

猫是人类最早驯服的动物之一，有学者推测，猫的发源可以追溯到古埃及或者古波斯。在古埃及，猫是受到法律条例保护的，在当时宰杀猫是会被判处死刑，不仅如此，贵族们还会将猫制成木乃伊作为陪葬。

人们已经驯服这个物种超过三千年了，但是猫依然保持着野性的基因。比起狗是人类最忠诚的伙伴，猫的高冷、有个性，更像是人类的同类。

我国《礼记》记载："迎猫，为其食田鼠也；迎虎，为其食田豕也，迎而祭之也。"古代的农业社会，人们都靠种地为生，与农业有关的任何事物都是值得人们敬重，人们会祭拜天气，祭拜神农，甚至还会祭拜猫和老虎，以求保佑风调雨顺，粮食大丰收。

猫能捕获老鼠，解决鼠患，老虎能吃掉会毁掉庄稼的野猪野兽。在人们眼中，猫是农业的"守护神"，能帮助人们收获更多的庄稼，自然会比其他动物更受尊重，那时的人们觉得抓猫吃猫，是一种忘恩负义的行为，是会遭到报应的。这种思想也一定程度上减少了人类吃猫肉的习惯。

迷信思想，更具神秘色彩

古人相信"万物皆有灵"，况且猫帮助人们捕捉老鼠，守护粮食，人们自然会相信猫是一种非常有灵性的动物。有的地方甚至还有一种习俗，吃过猫肉的人死后是不能进入祠堂，不能被后人供奉祭拜。

养过猫的"铲屎官"都知道猫咪是种很记仇的生物，老人们都说，猫有九条命，如果有人伤害了猫，猫转世投胎后会一直来找伤害自己的人报仇，一直到九条命都用完了。关于猫的志怪传说更是数不胜数。秦朝时期就有祭祀猫神的习惯，到了唐代，慢慢的发展成了巫蛊之术。

《朝野佥载》曾记载这样一则故事，"隋大业之季，猫鬼事起，家养老猫，为厌魅，颇有神灵"。隋朝之前，皇室曾下令大量诛杀野猫，当时的独孤家族中有个叫"独孤陀"的人，他天生就能和猫沟通，还能够操纵"猫鬼"为自己效力，于是偷偷养了不少野猫。

后来隋朝建立，他的亲姐姐成为了一人之下的独孤皇后，但是两人的关系不好，经常针锋相对。几十年后，独孤陀的能力越来越强，还利用手上的猫，陷害诅咒自己的亲姐姐。

事情败露后，皇帝盛怒之下下令杀光了宫里所有的猫，不论是宫里还是民间，严禁任何人供奉"猫鬼"。最著名的历史事件要数先唐时期萧淑妃对武则天的诅咒，"愿阿武为老鼠，吾做猫儿，生生扼其喉"，武则天害怕诅咒成真，盛怒之下，杀光了宫中所有的猫，严禁禁止宫中私自养猫。民间听闻此事，更加不敢养猫吃猫了。

到了宋代，对于猫人们已经没有那么多的忌讳了，有钱人家更是把猫当做宠物，猫也成为不少文人墨客手下的素材。但是，所有的猫中，黑猫是一种特殊的存在，在国外，黑猫是地狱的使者，是不详的象征。

在中国古代黑猫又被称为玄猫，古书记载"玄猫，辟邪之物，易置于南，子孙皆宜"，寓意着吉祥、镇宅、辟邪、招财。但是黑猫不能出现在死人旁边，否则会诈尸，会带来厄运。

猫身上的忌讳太多，人们自然不敢随意的吃猫肉了。

从过去至现在，从国外到国内，人类在猫身上赋予了太多的神秘色彩，可以是带来好运的"神"，也可以是招致厄运的"不祥之物"。生与死，全看为人类带来了什么。现代没有那么多的忌讳，但是猫已经从粮食的"守护神"晋升为人类的萌宠，不少养猫人士自封"铲屎官"，将猫视作自己的孩子，就更加不会去吃猫肉了。