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采摘期不到2天,一天挖不到2斤,千元1斤是行情,人工没法种出来

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中国的土地上蕴藏了太多太多美味的食材了,中国人自古就有一句话——靠山吃山,靠海吃海。只有懂得和山川河海打交道的人,在采摘食材的时候与自然和谐相处,才能让大自然长久地为我们保留美味的食物。


靠山的人,对山有敬畏之情。上山是每个人的拿手好戏,从高高的树梢到低矮的草丛,再到泥土掩盖的世界,人们每次上山都不会空手而归。而雨后的云南,堪称“高级食材”的大庄园。


松茸,是云南、川藏等地的特产。它们生长于林地土壤中,吸收周边植物、落叶、土壤的营养,对环境要求严格,这使得松茸和其他蘑菇菌类产生一个区别——松茸的价格特别贵,而且销往韩国、日本等地。


直到今日,松茸都无法实现人工养殖。即便热爱松茸的日本专家们从上世纪开始研究,到现在都只能实现部分人工干预。被人工干预的松茸,也只有极少一部分能够成功被培育,别说味道和营养了,产量根本上不去。


所以说,目前市面上的松茸都是纯野生的,是靠山的民众在雨后,踩着泥泞的泥土上山,在树木边上、草丛里、泥土的掩盖下找出来,并且慢慢挖出来的。这样的挖菌速度,一天也挖不到2斤松茸。


这还是建立在山上有松茸,民众能够挖到松茸的情况下预计出来的。如果这片山的环境不适合松茸生长,许多依靠松茸为生的人只能转头去采摘其他菌类,价格也少了非常多。


松茸的采摘期也短得可怕,从冒头到开伞还不到2天时间。山人们往往算着时间上山,加快步伐采松茸。一旦时间超过,松茸顶部的菌盖打开,松茸的价格就会一路直下,本来能卖好几百块钱,瞬间沦为几十块钱的便宜货。


山人们甚至给松茸定了二十多种规格,采回来的松茸要立刻分类,大小分类,伞盖分类,香味分类,尚未开伞、漂亮硕大的松茸会被仔细包装起来,连泥土都不去,直接放进盒子里销往日本和韩国,定价在千元以上一斤。


个头没那么大,但是依然漂亮的松茸早已被大酒店预定,它们在酒店里依然能卖出好价钱。这种松茸的定价一般是800元一斤,用黄油烤炙的方式食用,烤的时候香气四溢,惹人垂涎。


不是那么漂亮的小松茸,伞盖也微微打开,会被送去菌菇锅店,或是菌菇摊贩那里。这些店的定位是普通民众,所以价格也不会太高,用这种中等级的松茸就足够了,最适合普通民众。


不少人认为,松茸的定价太高,怀疑它是“智商税”,但是不是智商税,还要自己亲自吃过才知道。爱好菌菇的云南人认为,松茸的味道值得它卖高价,而钟情松茸的韩国人、日本人也情愿承担这份高价,这就足够了。

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