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船上厨师换成菲律宾人以后……

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有一条船在智利的圣安东尼奥( San antonio)港遭遇PSC检查,船上的中国籍大厨由于不会讲英语无法跟菲律宾籍的大副交流而被PSC检察官开了一个缺失。船公司为了修正这个缺失,将中国籍的大厨调下船,换上了菲律宾籍的大厨,这是我跑了这么多年船唯一的一条船上碰到的是菲律宾籍的大厨。我来谈一谈在船上遇到菲律宾的厨师是怎么样一个体验:


船上厨师由中国人换成菲律宾人之后,船上的一日三餐伙食真的是一下子由天堂掉到了地狱。俗话说得好,早饭要吃饱,午饭要吃好,晚饭要吃少,碰到菲律宾籍大厨,就全部颠倒过来了。菲律宾大厨的早餐做的非常少,而且品种单一重复,基本上是熬一点咸稀饭或者做一点点炒饭,最多配一点鱼罐头,不管是咸稀饭或者炒饭份量都很少,去晚了就肯定没有。看到菲律宾大厨给大叔留的早餐,炒饭永远只有我们平常家里吃饭的那个小碗的一碗,稀饭的量也多不到哪里去。这样的早餐中国籍船员是吃不惯的,最后船上每次买菜的时候买一点现成的馒头或者花卷,早上大厨蒸一蒸用来作为中国籍船员的早餐。

早餐比较单一,午餐晚餐还说的过去,但是基本上是以鱼和肉为主,而且做法大部分都是烤的和油炸的,特别是鱼基本上都是烤的。要不是船公司有要求每一餐有一个蔬菜,我想他们是不会做蔬菜的,因为菲律宾人不怎么吃蔬菜。菲律宾籍大厨的蔬菜都是以西兰花或者白花菜为主,绿叶子的菜很少。


菲律宾厨师之所以蔬菜比较喜欢做西兰花和白花菜,我在想是因为做这些菜比较方便,只需要拿到开水里面烫一下,再用点橄榄油拌一下就行了,而且乐此不疲,今天中午吃西兰花,晚上就变成了白花菜,第二天中午可能是白花菜和西兰花的混合,第二天晚上就可能是西兰花里面配一点红萝卜。反正每次买菜都会买一堆西兰花冰冻在那边,一个星期可以吃到十次以上的西兰花。

刚刚说的菲律宾籍大厨早餐做的比较少,但是晚餐就拼命的做除了做菜和米饭之外,每天晚上基本上都有烤面包或者烤披萨,我在想如果将晚上的烤面包或者烤披萨换到早晨作为早餐,那该多好呀。


除了菜以外菲律宾大厨的汤做的也是一塌糊涂,有一次我们中国船员教他做酱牛肉把牛肉放在卤料里面卤一下,结果她将牛肉卤熟之后,直接将剩下的卤汁作为这一餐的汤让人喝真的是让人哭笑不得。


有一种西餐叫做牛排,一般船上厨师都是煎牛排,你要几分熟就煎几分熟。牛排到了菲律宾大厨这里,都直变成成牛肉干了,菲律宾大厨牛排从来都是用烤的,而且都是烤的全熟,有的时候咬都咬不动,但是菲律宾人却非常喜欢这样的牛排。


公司规定过年过节船上可以加菜,到了菲律宾籍大厨那里,加菜永远都是烧烤,菲律宾籍船员最喜欢的,而且他们对于烧烤情有独钟,基本上每个人都积极参加。

其实以上我们都还可以接受,唯一让人比较难以接受的就是菲律宾大厨在做菜的时候使用一种叫鱼露的调料,那个腥味我是接受不了的,菲律宾人却吃的津津有味。

不过唯一比较好的地方就是菲律宾大厨知道他做的菜中国船员可能不习惯,所以他的厨房向中国船员开放,可以自己买一点东西自己煮着吃,偶尔也可以向他要一点东西。正因为如此日子还能勉强过得下去,在船上吃不好真的是非常难熬,好在到目前为止就碰过一条船是菲律宾级大厨,还算是比较好的。

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