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这种坚果,吃一粒肝脏排毒40天!这种方法可解毒!

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疾病查询:

大家都不小心吃到过发霉的花生和瓜子,大家一般还是直接吐掉了,但是科学研究证明,光是吐掉还不行。

吃一粒发霉的花生危害有多大?

夏天大多潮湿的天气,而在这种环境下,有一种一级致癌物就会跑出来“作威作福”,它的生命力简直比雨后春笋还厉害。

大家可能不太了解黄曲霉素,早在1993年,黄曲霉素就被世卫组织定为一类致癌物。一类致癌物是什么概念?

众所周知,砒霜的致死性很强,但是黄曲霉素的毒性,是砒霜的68倍!


黄曲霉素可致畸、致癌,进入人体之后,尤其对肝脏有很强的破坏作用。而研究表明,一粒发霉的花生里,里边满满的都是黄曲霉素!而一粒花生所携带的黄曲霉素足够让大家的肝脏排毒40天之久

长期大量摄入黄曲霉素,可能引发肝损伤。如果剂量达到一定程度,甚至可以直接引发肝癌,危害巨大。

黄曲霉素最喜欢“藏”这些食物

黄曲霉素这么“毒”,别以为离我们很远,其实,它离我们太近了,因为它最爱寄存的地方就是食物里。

如果安全意识不够高,很有可能就会中招。日常生活中,黄曲霉素最爱“藏”在这几个地方:

首先就是,发霉的花生


花生本身富含油脂,而且喜欢生长到阴凉潮湿的地方,因此成为最容易感染黄曲霉菌的农作物之一。同时黄曲霉素又溶于油脂,更容易“追着花生不放”,从而滋生黄曲霉菌。

第二,没洗干净的筷子

筷子本身不会滋生黄曲霉素,但是我们在使用筷子夹菜的过程中,不可避免要夹花生、玉米等淀粉含量高的食物,如果使用之后没洗干净或者筷子长时间不更换,筷子缝隙里就会残留淀粉,引起霉变,最终滋生黄曲霉素。

第三,发苦的坚果

在食用瓜子、杏仁、核桃等坚果时,如果出现发苦的情况,一定要及时吐掉并漱口,因为黄曲霉素以孢子的形式传播,坚果的苦味与霉变过程中产生的黄曲霉素有关。

第四,农家花生油

有的人喜欢购买便宜实惠的农家花生油,殊不知,花生油也是黄曲霉素污染的一大隐患。

一方面是发霉的花生没有被及时挑出来,或者榨油的机器长期不清洗导致霉变,另一方面是农家小作坊的工艺简单,无法完全除去原材料中的有害物质,容易造成黄曲霉素超标。

第五,发霉的大米和玉米

粮食作物在收获和贮存的过程中,容易出现霉变,被黄曲霉素污染。如果不把变质、发霉的颗粒挑出,就很容易导致误食,把毒素吃进肚子里。

此外,家中没洗干净的砧板、劣质花生酱和芝麻酱等,出现黄曲霉素的可能性也较大,需要提高警惕。

不小心吃到了该怎么办?

一旦不小心摄入了黄曲霉毒素怎么办?科学家研究了众多食物和物质,最终发现有一种物质可以一定程度的对抗黄曲霉菌的毒性,这是目前为止发现的唯一被认可的可以降低黄曲霉毒素毒性的物质!

这种物质就是叶绿素!神奇的叶绿素到底存在于哪些食物中呢?


参考资料:

[1]《黄曲霉素毒性是砒霜的68倍!四点注意》.健康时报网.2018-03-30

[2]《这种致肝癌物,开水都煮不死!最容易藏在6种食物中……》.环球网养生中国.2017-08-31

[3]《筷子超期使用易生黄曲霉素》.北京青年报.2013-12-19

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