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香港富豪饭堂——福临门出品赏析

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福临门是香港最著名的餐厅之一,被誉为吃粤菜最好的地方之一。多年来,因为大量富商、大亨、政治家和名人的光顾,为它赢得了“富豪饭堂”的称号。


福临门开设于1972年,是一家专做高级粤菜的酒楼,连续四年入选“亚洲50最佳餐厅”,还是时尚杂志 Monocle 评选的“2015最佳餐厅”中唯一入选的香港中餐厅。


根据香港人的定义,“富豪饭堂”的标准是,菜式要够贵、客人要够有钱、富豪出入还要够频繁。

请注意,这里指的富豪,是上得了台面的商业巨子、社会名流,而不是暴发户。

许多富豪也是老饕,比如香港富豪刘銮雄。

刘銮雄在“吃”这方面也是个大行家,他每年都能在这里吃掉几百万港币,而且狗仔最喜欢在福临门门口蹲守刘銮雄,因为他每周都要去2-3次。

每次狗仔拍到刘銮雄和家人、朋友、以及各种前女友吃饭,背景都是福临门,连刘銮雄自己都称,他不在福临门,就在去福临门的路上。

而刘銮雄家里的厨师,也是从福临门挖来的。


除了刘銮雄,李兆基也是福临门的常客,李兆基每年过生日,都会邀请福临门的大厨到家里准备晚宴。

还有李嘉诚、郭鹤年、何鸿燊、恒生银行创始人何添、永隆银行创始人伍宜孙……

总之,香港、澳门叫得上名字的富豪都是这里的常客。


许晋亨和李嘉欣到福临门吃饭

那么,福临门到底有多壕呢?

福临门在香港有两家店,两家店的价值就超过了6亿。


店贵,店里的菜价更是贵,一只鲍鱼13,000港币,一只花胶3,500港币......而这些只是店里明码标价的,还不算那些富豪们的私人订制菜式。


很多海鲜都是时价,而且还是按“两”来算。

要注意的是,香港的一斤是十六两,而不是我们大陆的十两。


不过,相比起以上令人咋舌的价格,以下这些菜式,价钱算是亲民了。

今天,就让我们来欣赏一下,这家富豪饭堂的部分出品吧。

蜜汁叉烧


酿焗鲜蟹盖


荞麦露笋大连鲜鲍


蜜饯云腿炒乳鸽脯


烧汁子姜牛柳粒


蒸或煎咸鱼蓉肉饼


竹笙琵琶豆腐


花胶菜胆炖北菇


红烧或清汤炖排翅


鲍汁扣关东辽参


清汤海虎翅


杨枝甘露


脆皮烧腩仔


黄金鱼子兰度炒富贵虾


日本甜虾芋角


羊肚菌豚肉烧卖


原只鲍鱼鸡粒酥


菜牌1


菜牌2


菜牌3


菜牌4


菜牌5


菜牌6


菜牌7


菜牌8


菜牌9


菜牌10


菜牌11


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