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酱香酒要配矿泉水,竟然是因为这个

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酒友们在喝酱香酒的时候应该都看到过一种想象,那就是会在旁边配上瓶矿泉水,你是不是会自然而然的认为矿泉水是为了解渴,如果你这样想就错了。一个懂酱酒的人喝酱酒的同时必须要喝矿泉水,不然就是糟蹋酱酒的美妙,是暴殄天物!那究竟是什么原因在喝酱酒的时候要配矿泉水?二哥就带大家了解一下。


大家都知道酱香酒里面有酒精。所以,再好喝的酒喝多了就会对身体造成一定的伤害。故,在喝酱香酒的时候,都会搭配矿泉水来稀释血液中酒精浓度,同时,也可以帮助肝脏分解酒精,减轻肝脏负担。所以,懂酒的人在喝酱香酒的时候都会配上矿泉水,这样喝的酒多单不容易醉。


酱香酒的度数很高,喝到嘴里会觉得酱味冲鼻、辣等,难以下咽,同时会有喉咙灼烧感,酱香酒的的美妙之处就会被盖住。所以在喝酱香酒的时候,搭配矿泉水,用矿泉水的甘甜来减淡白酒对喉咙造成的灼烧感,这样不仅能体会到酱香酒的味道,还对酒友的喉咙起到了保护作用。


真正的酱酒,采用的是大曲坤沙工艺。在酿造的过程中会形成酸、苦、涩、辣、甜、焦、酱的7种味道,这些味道是协调平衡的。而吃了酸、甜、苦、辣、咸下酒的菜肴后会影响味觉,吃菜前后品酒的味能会变化,品不到酒的香醇、优雅、细腻。这时就可以用矿泉水来漱口,保持味觉系统的敏感,这样就可以体会到酱酒“从辣到甜”“越喝越顺”的变化。


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本文出自作者二哥的粮食酒(MTJ1789),版权所有未经允许禁止抄袭!公众号:贵州纯粮坤沙酒

以酒会友,相遇便是缘,遵从传统纯粮食大曲酿造酱香酒!

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