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闷热夏季,空调房就需要常喝这碗疙瘩汤,湿气排出去,肠胃才舒服

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端午小长假,也是让南北方都热得发晕的几天。现在南方进入到梅雨季节,每天就像泡在水中一样;而北京这几天也是持续高温,35度近60%的湿度,人在其中就如同放入烤箱进行发酵的面团。

今天早上五点半我就出门了,气温23度,慢跑上五公里就已经出透了一身汗。想着还不到六点,溜达20分钟左右再跑上五公里,为的就是菜市场六点半开门,可以顺带买些蔬菜拿回家。

这样的天气,家人自然是没啥胃口,像云吞、油条、豆腐脑一类的,询问家人,都说不想吃。倒是西红柿疙瘩汤,可以早上多做一些,这样中午饭也有了。于是在菜市场买了西红柿,小葱和白萝卜。

白萝卜一大根,去皮后擦成丝,撒上盐析出水分,接着用清水冲洗一下,沥干水分后倒入生抽、糖、盐、醋和香油,拌匀后做出爽口的拌萝卜丝,开胃又润肠。而西红柿疙瘩汤,既是主食又类似粥,入口鲜香顺滑,喝上一碗肠胃特别舒服,身体也是出上一层汗,让体内湿气排出,这样对于白天呆在空调房中的我们,益处多多。

早餐喝这碗疙瘩汤,主食不用吃,饱腹感不错,制作起来从准备到出锅也就十分钟左右,还特别省心。尤其是在因为湿热,胃口不好的时候,肉菜吃不下去,素菜又容易饥饿,这款疙瘩汤就是不错的折中食谱。

【西红柿疙瘩汤】

食材准备:

西红柿2个

鸡蛋2个

面粉100克左右

小葱一根

食用油、生抽、盐、香油

做法:

1、西红柿去皮洗净切大块,一根小葱切段,姜末也可以准备点,但别多了。

2、炒锅内放入少量食用油,烧热后放入葱段爆香。

接着放入西红柿块,翻炒的时候用锅铲压一下,压出汤汁,一分钟后倒入适量生抽和盐调味。

3、接着放入适量的温水,盖盖子保持中火煮3-4分钟。

4、利用这个时间,来做小疙瘩。以前看食谱,大都是介绍怎么做细小疙瘩的窍门,其实用不着这么精细,倒入少许清水后,筷子一定要快速转圈搅拌,为了是不至于成为特别大块的面团,疙瘩有大有小,并不会影响口感。

因为你会发现,如果全是特别细小的疙瘩,喝起来特别像粥,而一些个头大点儿的面疙瘩,反而吃起来挺香,所以这里只需要注意,面疙瘩搅拌的时间别太早,马上要入锅的时候再搅拌,迅速拌匀就倒入,这样很短的时间,面粉不会凝结,都会是较小的疙瘩。

5、倒入后用锅铲不断地搅拌,用汤勺也行。不断搅拌,才能让疙瘩分布均匀,同时让不少粘连在一起的疙瘩分开,这个过程,2分钟左右即可。

6、时间到了,2个鸡蛋打成蛋液,倒入锅中,10秒后搅拌均匀

这时候关火,关火后再淋入适量香油,搅拌均匀。喜欢吃香菜的,可以这个时候再倒入香菜段,喷香的西红柿疙瘩汤就做好了。

7、夏日里喝疙瘩汤,和冬季的感觉是不一样的。冬季喝,会让身体迅速暖和起来,有种从外到内的温暖。而夏天喝,会使肠胃先舒服,接着喝完浑身会出层薄汗,这种排出湿气后的畅快感觉,也是在炎热夏季很多人都爱喝的原因所在。

来试试吧~~~

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

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