网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

天热,多给孩子做这6道菜吃,开胃下饭,做法简单,顿顿都吃光盘

0
分享至

天气越发炎热,大人都是雪糕冷饮不离手,小孩也是胃口下降,不爱吃饭,但是光吃零食营养会跟不上呀,今天蓉儿在这里分享6道好吃得开胃下饭菜,食材简单,做法简单,但营养却都非常的全面,关键是好吃,就算是挑食的孩子都会激发食欲哦!


┄【茄子煲】┄

吃腻了肉末茄子我们来换个新鲜吃法,分享一个超级好吃下饭还不吸油的做法。


〖 食材清单 〗

3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、食用油

配菜:1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣

酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水

〖 制作步骤 〗

1、三个茄子,洗干净后直接放到砧板上来


先把茄子蒂切掉,然后再切成滚刀块儿,滚刀块儿除了好看还更好入味儿,全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里,加一勺盐后再加清水,茄子用水泡着可以防止氧化变黑;


2、接着碗中打入3个鸡蛋,加两滴料酒去腥,搅散后备用;


3、再来1个西红柿,先切片,再切丁,切好后也先装起来;


配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒,洗净后去籽切滚刀块,切好后也先装起来;


最后再来切点葱蒜,大葱先从中间切开后再对半切开,最后切成葱花就可以了;


大蒜4瓣,直接切成蒜末;

3、接着我们来调一个酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀后就可以了;


5、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分,然后再装回碗里,蛋液倒进来上手翻拌均匀,这个碗有点小,不好操作,我换了一个大一点的容器,主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液


裹好后再倒入一大勺玉米淀粉,接着继续翻拌均匀;


6、接着我们就可以起锅热油了,油温7成热放入茄子炸,全程大火,这样茄子才不会吸油,炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子,炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油


我一共是炸了两锅,捞出第一锅的时候我是,没有关火了,大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了,同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油,这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮;


7、接着锅里留底油,下葱蒜爆香,接着把西红柿倒进来翻炒,加一勺盐更容易出汁


把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁


大火煮开后倒入炸好的茄子,还有青红辣椒,然后盖上盖子,煮开后倒入茄子焖2分钟,关火后翻拌均匀就可以出锅了;


8、出锅前再来点小葱花,香喷喷的茄子就做好了,颜色真的太好看了


这样做的茄子还会有一点汤汁,软烂入味又下饭。


┄【花菜炒鸡蛋】┄


〖 食材清单 〗一颗花菜、一个胡萝卜、红线椒、青线椒、蒜片、3个鸡蛋、1勺淀粉、1勺食用油

调料:1把花椒、1颗八角、1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、1勺糖

〖 制作步骤 〗

1、首先准备一颗花菜,把它用手掰成小块,然后加1勺食用盐,再加适量的清水泡20分钟;


2、再切一个胡萝卜,切成片后装盘备用;


再切点红线椒,切成圈后装入碗中备用;


再切点青线椒,也切成圈后装入碗中备用;


再切点蒜片,切好后也装入青红椒的碗中备用;


3、然后准备一个碗,打入3个鸡蛋,再加1勺淀粉,搅拌均匀后备用;


4、锅中刷上一层食用油,油热后倒入蛋液,小火煎至一面定型后翻另一面,煎至鼓起大泡就可以出锅了,然后把鸡蛋饼先切成小长条,再切成小块儿后装盘备用;


5、现在我们花菜清洗一下后捞出来,锅中烧半锅水,加1勺食用油,水开后把花菜倒进去,胡萝卜也倒进去,然后焯水三分钟,煮熟了就可以捞出来沥干水分放凉了;


6、锅中加适量的食用油,油热后下1把花椒、1颗八角,小火炒出香味后把花椒和八角都捞出来,然后把青红椒和蒜片都倒进去,小火炒出香味后加1勺生抽、1勺香醋,拌匀后关火;


7、然后淋到放凉的花菜上,再加1勺盐、1勺糖,搅拌搅拌后把鸡蛋皮也加进去,这个碗有点小,我们把它倒入大碗中充分拌匀后就可以吃了;


花菜里面含有大量的维生素,营养价值非常高,老人孩子都适合吃,小孩子吃的话,可以把青红椒换成菜椒,吃起来就不辣了,而且非常的清脆爽口,一点都不油腻,做法也比较简单。

┄【小炒黄牛肉】┄


〖 食材清单 〗牛肉、青尖椒、红尖椒、芹菜、大蒜、生姜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、辣味汁、油、淀粉

〖 制作步骤 〗

1、青红椒切小圈,芹菜切小段,生姜和大蒜切末备用。

2、牛肉选择牛里脊部位,肉质比较细嫩,把牛肉逆着纹路切成薄片,用清水清洗一下洗掉里面的血水,捞出沥水。


3、往牛肉碗内加入2勺生抽、几滴辣味汁和1勺料酒抓拌均匀,把牛肉进行一个简单的去腥增味。

4、随后往牛肉里面加一些水,抓匀。让牛肉充分吸收水分,炒出来的牛肉更嫩滑。加2勺淀粉抓匀,最后再加一小勺油,抓匀(加一小勺油,是为了牛肉下锅以后能够快速地炒散,还能封锁住牛肉里面的水分,使牛肉更嫩滑)。


5、烧至锅冒青烟的状态,倒入适量的油,牛肉冷油下锅滑炒,炒至牛肉变色就可以先盛出来了。

6、锅中留底油,放入姜末、蒜末、花椒爆香。随后倒入切好的青红椒圈和芹菜段,翻炒均匀。把炒好的牛肉倒入锅内,加半勺盐、2勺生抽、半勺白糖调味,炒匀以后就可以出锅了。


┄【西红柿鸡肉汤】┄


〖 食材清单 〗西红柿、鸡脯肉、1个蛋清、大葱、上海青、金针菇、青豆、1勺胡椒粉,1勺生抽、1勺蚝油调味,1勺料酒

〖 制作步骤 〗

1、先烫西红柿;


2、鸡脯肉切块,打一个鸡蛋,只要蛋清;


3、加一勺胡椒粉,一勺生抽、一勺蚝油调味,一勺料酒去腥,抓拌一下腌制30分钟;


4、把西红柿的皮撕下来,切小块;


5、切一根大葱,掰一朵上海青,把金针菇的根部切掉,掰成小朵,剥点青豆,配菜全部配齐;


6、锅里加一勺油,下蒜爆香,西红柿加进去,炒出汤汁;


7、青豆加进去炒一会儿,一碗清水,大火煮开,小火再煮5分钟,下入肉片,煮3分钟;


8、金针菇和青菜最后放,焖2分钟,再加适量的盐调下味,就可以出锅了;


┄【鸡翅焖面】┄

这个鸡翅焖面,面条既可以当做菜也可以当做主食,饼皮非常的薄,而且非常的柔软劲道。吃的时候把锅里的鸡翅和汤汁一起淋上去拌匀了再吃,这样饼皮就可以很好地吸收汤汁的味道了。


这样做的饼皮不仅简单,吃起来还有浓浓鸡翅的香味,实在是太诱人了,而且鸡翅也已经煮得非常的软烂入味了,一口鸡翅一口面皮,鲜嫩入味又劲道。

〖 食材清单 〗鸡翅200克面粉、2克盐、60毫升开水、50毫升凉水、10克食用油、1勺白酒、1勺生抽、1个红菜椒、1个青菜椒、葱花、姜末、蒜末、1把花椒、3颗八角、1小块桂皮、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺盐、1碗清水

〖 制作步骤 〗

1、首先把洗净的鸡翅用刀划上几道口子,这样会更容易入味。


2、然后装入碗中,加1勺白酒,1勺生抽,搅拌搅拌后腌制半个小时。


3、碗中加200克面粉,加2克盐增加面粉的筋性,搅拌均匀后先用60毫升的开水烫面,边加边搅拌,搅成这种絮状后再加50毫升的凉水和面,然后再加10克的食用油。


4、现在我们上手揉面,揉成像这样光滑的面团就可以了,直接放到砧板上搓成长条,再分成大小相等的面剂子


再把每一个面剂子揉搓后整理成圆形。


5、正反面都刷上一层食用油后放入碗中,像这样就可以了,然后盖上保鲜膜醒发30分钟以上。


6、现在我们来切一个红菜椒,切成小块后装入盘中备用,切一个青菜椒,切好后装入盘中备用。


7、切点葱花,切好后装入盘中备用


再来切点姜末和蒜末,全部切好后也装入盘中备用。


8、我们现在准备点大料,盘子里加1把花椒,三颗八角,一小块桂皮备用。

9、锅中倒油,油热后下花椒、八角、桂皮炒出香味,小火炒几分钟后就出香味了,再把它们捞出来不要。

10、现在把腌好的鸡翅放进去,小火煎至一面煎成金黄后翻面


直到煎至两面变成金黄色后下蒜末和姜末,炒出香味后加1勺蚝油,1勺生抽,半勺老抽,半勺白糖提鲜,1勺盐调味,翻炒均匀后再加1碗清水,盖上盖子中火煮开后转小火慢慢收汁。


11、我们来看一下面团醒好了没,用手指按压下,如果没有马上回弹,就说明已经醒好了,我们把面团取出来放砧板上,用手掌按压成小饼


然后再用擀面杖擀成大一点的饼皮,全部擀好后装入碗中备用。


12、我们现在开盖看一下锅里的情况,汤汁已经收得差不多了,把青红椒倒进去,翻炒均匀后就可以开始放饼皮了,一张张的把饼皮直接铺在鸡翅上面


全部铺好后盖上盖子焖8分钟,如果饼皮比较多的话,就可以多焖一会儿。


13、隔着盖子就可以看到饼皮鼓起来了,时间到了,我们的饼皮已经好了,先把它取出来装入碗中备用


再往锅中加点葱花,翻拌均匀后就可以关火了


我们再把饼皮用筷子撕开,然后撕成小块就可以吃了。


┄【香辣鱼块】┄


〖 食材清单 〗草鱼1条、青红尖椒各3个、干辣椒3个、花椒10几粒、生姜一块、大葱1根、大蒜3瓣、辣椒面3克、料酒、盐、胡椒面、生抽、葱姜适量、鸡精、鸡蛋清1个、淀粉、植物油

〖 制作步骤 〗

1、买鱼的时候让老板宰杀好,拿回来自己清洗,清洗干净后,剁成2.5cm左右差不多的小方块;

2、然后将鱼块放到盘子里,加姜片、大葱用手攥出汁,放鱼块里边,然后依次放入料酒、胡椒面、生抽,用手抓揉均匀,先腌制20分钟;

3、鱼肉腌制好后,我们把葱姜挑出来,然后打入一个蛋清,用手再次抓揉,让鱼块把蛋液吸收进去后,里面再放入大约20克的淀粉进去,搅拌均匀,放入20克植物油拌匀后再次腌制10分钟;


4、在腌制鱼肉的同时,我们开始准备辅料和调料,姜切片,大葱切小段,干辣椒切段,大蒜切成粒然后一起放入盘子中,抓一把花椒放一起。把青红辣椒切成圈同样放入盘子中备用;

5、然后准备炒锅,将锅内倒上油,等油六成热的时候,将鱼块放进去把鱼块滑散,炸到变色捞出,然后等油温再次上来以后,将鱼再次倒进去,复炸一遍,炸到鱼变的金黄色捞出控油备用;


6、然后将锅里多余的油倒出来,留底油在里面。油烧热以后将葱姜蒜干辣椒和花椒放进去,炒出香味以后将青红辣椒倒里边,放1克盐然后翻炒均匀;

7、然后把炸好的鱼块放进去,翻拌均匀就可以出锅装盘了。


致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
一天晚上,张艺谋突然接到女儿张末的电话:“爸爸,托德又打我,我很痛”

一天晚上,张艺谋突然接到女儿张末的电话:“爸爸,托德又打我,我很痛”

娱乐晴雨表
2021-07-30 21:53:45
“特朗普深陷大案!”拜登终于重拳出击,当不了总统就是这个下场

“特朗普深陷大案!”拜登终于重拳出击,当不了总统就是这个下场

东方之星V
2021-07-30 13:48:35
孙中山去世后,蒋介石是怎么成为一把手的?这三件事帮了他

孙中山去世后,蒋介石是怎么成为一把手的?这三件事帮了他

OMG是三国
2021-07-30 22:46:21
科兴生物发布重磅研究结果!接种第三剂科兴新冠灭活疫苗后中和抗体水平显著增高

科兴生物发布重磅研究结果!接种第三剂科兴新冠灭活疫苗后中和抗体水平显著增高

每日经济新闻
2021-07-27 01:02:03
因违规被取消成绩的美国队恢复资格 将参加混合4x400米接力决赛

因违规被取消成绩的美国队恢复资格 将参加混合4x400米接力决赛

直播吧
2021-07-31 01:25:15
确诊了!理想水银车主确诊汞中毒 是中毒标准的10倍

确诊了!理想水银车主确诊汞中毒 是中毒标准的10倍

智车派
2021-07-30 14:55:07
李现被网红曝光聊天记录:女人醒醒吧!这种男人太廉价了

李现被网红曝光聊天记录:女人醒醒吧!这种男人太廉价了

华哥视界
2021-07-30 17:58:41
伊藤教练:孙颖莎不按套路打球 我们很多功课都白做了

伊藤教练:孙颖莎不按套路打球 我们很多功课都白做了

直播吧
2021-07-30 17:38:17
她是晚清时期的女将军,一生没有打过败仗,却成为“泄欲工具”

她是晚清时期的女将军,一生没有打过败仗,却成为“泄欲工具”

云雨倒影
2021-07-30 21:27:55
来而不往非礼也,美国军机频降台湾地区,大陆的反击来了

来而不往非礼也,美国军机频降台湾地区,大陆的反击来了

王小东
2021-07-28 13:36:55
传染途径不明:重庆情侣一次旅游就确诊,没有去过南京和张家界

传染途径不明:重庆情侣一次旅游就确诊,没有去过南京和张家界

慧眼看民生
2021-07-31 01:45:05
为一己之利淹了20多台车,堵车库的奔驰S到底要赔多少钱?

为一己之利淹了20多台车,堵车库的奔驰S到底要赔多少钱?

途虎养车
2021-07-30 14:18:26
多地发布通知,不接种疫苗哪都去不了?卫健委回应了

多地发布通知,不接种疫苗哪都去不了?卫健委回应了

潇湘暮语
2021-07-30 17:33:03
公知余桂元:将岳飞文天祥移出教材,为中日关系删除狼牙山五壮士

公知余桂元:将岳飞文天祥移出教材,为中日关系删除狼牙山五壮士

历史关鉴
2021-07-30 18:38:50
新疆各大景区陆续暂停营业,旅游业前景渺茫,旅游从业者伤心了

新疆各大景区陆续暂停营业,旅游业前景渺茫,旅游从业者伤心了

旅游资讯新鲜速递
2021-07-31 00:20:58
日本裁判得罪游戏圈,霸道总裁大怒,连夜给肖若腾立冠军碑

日本裁判得罪游戏圈,霸道总裁大怒,连夜给肖若腾立冠军碑

游戏日报
2021-07-30 18:48:05
冲进苏联使馆,逮捕李大钊,张作霖为何宁可得罪苏联也要杀他?

冲进苏联使馆,逮捕李大钊,张作霖为何宁可得罪苏联也要杀他?

有知社S
2021-07-30 18:22:45
台湾女间谍许佳滢:37岁妇女,通过钱和感情渗透21岁大陆学生

台湾女间谍许佳滢:37岁妇女,通过钱和感情渗透21岁大陆学生

历史老炮
2021-07-30 18:43:41
阿斯麦怎么也没想到!央视报道,中国光刻机研发迅速进展

阿斯麦怎么也没想到!央视报道,中国光刻机研发迅速进展

智能改变世界
2021-07-30 22:34:36
马来西亚媒体也站出来了!

马来西亚媒体也站出来了!

环球时报国际
2021-07-30 21:18:58
2021-07-31 04:36:49
蓉儿小厨
蓉儿小厨
为你分享每一道佳肴
565文章数 18591关注度
往期回顾 全部

头条要闻

南京部分景区开放引质疑 景区:1天没50人收入不足500

头条要闻

南京部分景区开放引质疑 景区:1天没50人收入不足500

体育要闻

马龙霸气双圈满贯!小9岁樊振东是未来

娱乐要闻

“香港富少”赵世曾风流记

财经要闻

科技要闻

再降价,网友戏称19.9万元特斯拉指日可待

汽车要闻

先立个flag再说 保时捷发布六座MPV概念车

态度原创

旅游
本地
时尚
教育
公开课

旅游要闻

看看这几座山 你就明白江西有多低调了

本地新闻

群星献唱:河南,风雨过后必是灿烂

昨天LV舍弃吴亦凡 今天LVMH"吞食"了他的好兄弟

教育要闻

由剑南春赞助,2021年网易教育高考特别报道

公开课

在云南山沟住了14年的外国人:能熟练骑驴