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一盘加花生碎的肠粉,开到凌晨才打烊!

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2021.06.13丨星期日 乐食乐探丨第79期

池 湖 肠 粉

肠粉


潮州最不缺的是肠粉店

大大小小藏匿于街头巷尾中

无论时间长短

每一家店都是一段故事

01

丨自家楼下的肠粉店 营业到凌晨丨


今天觅食的这家肠粉店是粉丝推荐的。阿叔说他们开了四五年了,跟十几年的老店相比,着实年轻了些。


但好味道从来不是仅凭店龄来衡量,这份口口相传的美味,带着食客们的情感,成为了大家心中之最。


阿叔原来是在池湖路大榕树下卖菜卖猪肉的,后面因为城市建设不让摆摊,便转行开始在自己楼下卖起了肠粉。


儿子主厨,自己做为后勤。到店时候阿叔正在将泡发后的香菇剁碎,每天忙前忙后也乐在其中。


“我们的食材都是自己准备的,健康无添加”

“生意好都要感谢食客们的相惜”

阿叔热情健谈,对他们来说,食客们的不断追随,就是最好的肯定跟动力。


02

丨加花生碎的肠粉 有点不一样丨


潮州的肠粉大同小异,吃起来却又能明显察觉不同。哪家好吃哪家一般,吃货们心里明镜得很。


这家肠粉除了标配的菜脯外,还加了爆香的鲜菇以及鲜见的花生碎。花生是自己炒的自己碾碎的,浓郁的香气掩盖不了。



每人吃肠粉的喜好不同,有些喜欢加蚝油,有些喜欢加花生酱,有些嗜辣,有些必须挥霍几滴陈醋,简简单单就能把美味升华。


肠粉皮剔透而柔韧,满满包裹着白菜跟肉沫,份量很足。一份7元,加蛋或者加皮都会加多1元。


潮汕的肠粉有自己的独特风味,滑嫩弹牙,朴实而不朴素,每一口都要裹着酱汁才满足。


吃份肠粉,再搭配上一碗猪杂汤,清热解毒同时解腻,还蛮适合这个炎热的夏天。


店面虽然不大,但来来往往的食客很多,地道美食,吃的就是生活气息以及熟悉的味觉记忆。


营业时间:8:00~12:00

晚上12:00~凌晨1:00左右




点击文字查看往期老味道

咸水粿

炸物合集

环城北路粿条卷

牌坊街草粿

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