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今天得罪了一个大客户,她把前期款3万多结清,说不订我们家餐了

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  我们餐厅在5月13日接了一个大客户的单子,从5月14日开始,每天中午给她们公司送餐30多份,帐是一个月一结。

  但今天下午,也就是6月14日,这个大客户来把前面送的餐的款结清了,共33060元,说再不来我们餐厅订餐了。

  在这28天的给她们送餐的时间里,发生过两件事,让她们很不满意,特别是今天发生的这件事,让她们彻底决定不再订我们家的餐了。

  第一件事是前面:有一次送餐过去竟然里面只有菜没有放米饭,她们给我发微信说:“你们这送的什么餐,光吃饭不吃米饭呀。”

  我赶紧给她们道歉,说马上送过去。

  到厨房一问,原来米饭都装好在箱子里了,是送餐过去的服务员拿漏了一个箱子,只把装菜的箱子送过去了。

  我赶紧叫上一个服务员,又把店里的西瓜拿了两个,和米饭一起送了过去。

  第二件事是今天:中午送餐过去时,她们发现少给了一盒米饭。

  这次她们没有微信与我联系,直接打了餐厅的电话。

  电话是主管接的,她们很不高兴,让快点给她们补过去。

  主管马上装了一盒米饭,让一个服务员给送了过去。

  但是在送过去的时候,估计是这名服务员也是匆匆的递给了她们,连句“对不起”或者“抱歉”之类的话都没有,就是很随意的递给了她们,转身就走了。

  结果造成了她们的极度不满意,给她们的心里造成了已经反感餐厅的这个现象了。

  在服务员还没有回到餐厅的时候,她们的电话就打到了餐厅,非常恼怒的状态,说:“等下吃完饭就来把前期的钱结清,再也不在你们餐厅订餐了。”

  主管赶紧问她们是什么原因?

  她们说的原因是你们餐厅太差劲,“我们订的成套的饭菜,你们给我们少一盒米饭,是让谁光吃菜,不吃饭吗?另外你们来的那个服务员的鬼样子,像是谁要占你们的一盒米饭的似的,你们自己的原因造成的错误,连句道歉的话都没有,起码的职业道德都没有。”

  主管赶紧给她们道歉,说尽了好话,她们完全不想听了,坚决不在我们店订餐了。

  主管把这件事跟我说了,我问是哪个服务员去送的,主管说了去送的这个服务员的名字。

  我一听就知道完了,这个服务员是非常没有大脑的人,并且面相还不好看,死气吧咧的样子。

  我们无法知道当时事情的经过,但是送去时服务员的样子,我还是可以想象的到的。

  就像她们的说法,送去时是没有表达出任何的歉意的,这个是一定存在并发生了的。

  服务员回来了,主管问她是怎么送去的?

  服务员说她就是将这盒饭送去了,她也不知道要去道什么歉。

  我跟主管说:“这也不能完全怪这个服务员,你当时安排她去送这个饭时,也没有跟她说要去道个歉的话,她是想不到要道歉的,她能做的就是把饭送到,然后转身就走。”

  事情就是这样,反正就是把这个大客户得罪了。

  这就是因为我们的失误,因为做事的不周到,因为没有真正的用心去对待顾客,从而得罪了这个大客户,造成了这个客户的丢失,给我们造成的这个损失是非常大的。

  刚才她们来,把前期订餐的款结了,共33060元。

  做餐饮行业的一定要知道,损失一个客户比得到一个客户的成本要高的多。

  每个客户我们都要尽心去对待,不能太随意的丢失一个又一个的客户。


  这个客户的得到,还是基于她的老公是我们这里的常客,她在来我们餐厅的一次进餐后,决定在我们餐厅订下她们公司的中餐。

  那是5月13日的晚上,来了一桌客,定位子的是她老公,我们这里的常客,要个包房,于是就给他们留了一个包房。

  来的好像是她家的亲戚,一直是她在跟客人说话,有点地方口音,听不太懂。

  老公一直没有怎么插话,都是她在招呼客人坐下,然后点菜。

  菜的档次还是有点高的,点了一些狠菜,菜上了后,他们就开始吃饭了。

  中途,她出来,问我这里有烟不?

  我说这里没有,只能去外面的超市买。

  她说你去给我买,回来我给钱你,买中等档次的烟,5包就可以了。

  我说我现在上班,也不能出去。

  她说没事,帮个忙一下,到时我在你手上订30多份的团餐。

  我一想这也行,现在生意这几天也不怎么好。

  于是,我去外面的超市,买了5包烟回来给了她,她把钱转给我了。

  吃完以后,她带亲戚往外走,老公跟在后面。

  我赶紧跟过去,叫住她,问团餐的事情什么时候要?

  她说晚上再联系吧,她把她电话号码报给我了,说她的微信就是这个电话号码,让我加她的微信谈。

  她看上去很有气势,给人感觉就是说话办事很干脆利落的人。

  晚上下班前,我加了她的微信,跟她聊了一下。

  她说今天来的客人是她妈妈家的亲戚,妈妈在住院,亲戚们过来看望一下,她就接他们吃了个晚饭。

  她是在这附近的公司上班,原本她们公司有个小食堂,专门做员工的中餐的,现在承包这个食堂的老板不想做了,认为赚不到什么钱,想出去其他的地方做。

  公司现在就准备把中餐改为团餐,然后每天送到公司。

  我说:“每天大概需要多少?”

  她说:“30多份吧,我每天上午会把上班人数发给你,你们就按这个报的人数送餐,我们一个月一结账。”

  我把这个情况跟主管说了,主管说一个月一结账的话,时间拖的太长了,要改为一个星期一结账。

  我跟她说一个星期一结账,她不同意,非要一个月一结账,说自己这么大的公司又不会跑,否则就换一家餐厅做。

  我又去跟主管说这个事,在我看来,一个月一结账也有好处,起码保住了这一个月的订单。

  如果一个星期一结账的话,她有可能吃了一个星期,就换另一家吃了。

  主管说也行,就跟她敲定下来,按她说的一个月一结账。

  最后跟她说好了,从明天开始就给她们送餐。

  一天就按30人算的话,也有个1000来块钱,一个月下来就有了3万块钱,也是一笔不错的收入。

  现在她们不在我们餐厅订餐了,原因都在我们餐厅这里,是我们的失误和没有认真对待顾客,造成了她们的不满意,真的是非常深刻的教训了。


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